ラーメン屋の
アルバイト

ラーメン屋アルバイトの経験者に
体験談を語ってもらいました！

• 20代  男性
  飲食業のアルバイトが初めてでしたが、大学生の頃、ラーメン屋のアルバイトに挑戦しました。最初は洗い場に立ち、周りの動きを知り、ホールでの接客や食事の提供・片付けからのキッチンという段階で仕事を教えていただきました。夜の時間だったこともあり、飲みのお客様が多くみられる店舗でしたので、アルコールなどのドリンクを作ることもありました。飲むとなるとお店の回転率が下がりますが、コミュニケーションを取ることを心がけていました。また、時間帯によって混み状況も変化します。多数の注文を効率よく処理するということが当面の課題でした。しかし、日々働くにつれ要領もよくなり、且つ円滑に提供できることもやりがいにもつながり、それを見ていてくださる方がいてくれたことが、この仕事でよかったなと思いました。まかないでだしてくれるラーメンが本当においしかったです。
• 40代  男性
  ラーメン店でアルバイトをしましたが、朝早くからの勤務となり下準備に時間が掛かる仕事でした。店舗は10時の開店だったのですが、実際の勤務は朝の6時に始まり、厨房内においてラーメンのダシ作りから始まりました。とんこつダシは煮込む程に味わいが出ますので、材料を入れて煮詰める必要があるのです。開店までに全ての作業を完了しなくてはいけないのですが、その他にも餃子の下準備がありますし店内の清掃もあります。また店内でお召し上がりになるお客様だけではなく、出前も承っていましたので、注文の品をお客様までお届けする仕事もありました。店内は高温になりますし、厨房内においては煮込まれたダシが沸騰しており更に高温になります。冬季でも冷房が欠かせなく暑かったです。ラーメンの味は店長が決めていたのですが、従業員にも味に関しての意見を聞くこともあり、皆で味を決めたこともありました。ラーメンに関しての知識も強くなりました。
• 30代  女性
  ラーメン屋さんはやはり元気が求められます。研修でも大きな声でハキハキととあいさつの練習から始まります。後の職業にも役に立つので良かったと思います。場所にもよると思いますが、多少たりとも行列のできるお店だと土、日、祝日は本当に忙しいです。休みは平日が基本になるところが多いと思います。私がアルバイトで働いていたお店は、基本ホール担当でも簡単なサイドメニューはホール担当が作っていました。おにぎりやデザートも作ります。ソフトクリームやパフェなども作るので、その後のカフェのバイトでも役立ちました。あとはレジ打ちからレジ閉めもやりました。結構やることが多いので、ほかのバイトをする時にもある程度役立ちます。あとはどこのお店も社割が利くところが多く、ラーメンを通常よりも安く食べられます。ラーメン好きの方にはおすすめです。
• 20代  女性
  ラーメン屋のオープニングスタッフとして働きました。ラーメン屋というと男性が多い印象がありますが、私が勤めた場所は半分が女性でした。主にホール業務でしたが、たまにキッチンに入ることがあり、ねぎを刻んだり、味玉を作ったり、夏は冷やし中華を作ることも任されました。ラーメン屋は常連客がつきやすいため、心掛けたことは常にお客様が居心地が良いと感じられる場を提供することです。いつもビールを頼む方にはできるだけ早く出せるよう、注文を取る前から準備をしたり、仕事終わりに来て下さる方には「今日もお疲れ様です」と声をかけるなど、アットホームな雰囲気にできるよう意識をしました。常連客の増加に貢献でき、お客さんから嬉しいお声を直接聞ける仕事だったので良かったと思います。