寿司屋・回転寿司の
アルバイト

寿司屋・回転寿司には、個人経営店、寿司レストランチェーンなど、さまざまな形態があります。注文を取ったり、醤油やガリを補充したり、飲み物を配膳したりするのがアルバイトの主な業務です。皿洗い、片付け、掃除、レジ、配達などや、調理補助を担当することもあります。

寿司屋・回転寿司のアルバイト 3つのポイント

  • 和食全般の調理技術を身につけることができる
  • 対面での接客技術を学ぶことができるので、コミュニケーション力がつけやすい
  • 接客マナーや店舗運営についてのスキルも学ぶことができるので、アルバイトを通して実践的な経験を積むことが可能

寿司屋・回転寿司のアルバイトとは?

  • 寿司屋・回転寿司のアルバイトにはどんな仕事があるの?

    接客や調理補助、片付けなどのお仕事

    寿司屋・回転寿司での仕事は、主にホールの仕事とキッチンの仕事の2種類に分かれます。ホールの仕事は、お客様の誘導やタッチパネルの操作方法などの説明が主な内容です。呼び出しへの対応や会計への案内、片付けなども必要です。キッチンでの仕事は手巻き寿司や軍艦巻き、サイドメニューなどを作ったり、皿洗いをすることが主な内容です。回転寿司の場合はほぼすべての具材が用意されているため、容易に調理することができます。アルバイトはまず洗い場の仕事から始めるパターンが多いですが、店舗によっては初めから巻き物などの担当になることもあります。どのような仕事から始めるのか、事前に面接でしっかりと確認しておきましょう。回転寿司では皿数のチェックも必要です。寿司職人見習いの場合は、専門的な技術や知識を身につけるための仕事を行います。
  • 寿司屋・回転寿司のアルバイトにはどんなメリットがあるの?

    調理技術や接客技術を身につけることができ、実践的な経験を積むこともできる

    職人見習いの仕事の場合は、魚の捌き方、新鮮な魚の見極め方、買い付けの仕方、寿司の握り方や、和食全般の調理技術などを身につけることができます。また、ホールでの仕事では対面での接客技術を学ぶこともできるでしょう。お客様のお迎え、注文、会計といった基本的な接客マナーや、店舗経営についてのスキルを学べるので、アルバイトを通して実践的な経験を積みたいという方にもおすすめです。店舗によってはお寿司の割引券をもらうこともできる場合もあるのでお得です。アルバイトは一般的な飲食店勤務と同様に特別なスキルも必要なく、未経験や初心者の方であっても気軽に始めることができるのが魅力です。Wワークで働きたいという方にもおすすめできるアルバイトです。

寿司屋・回転寿司のアルバイト 体験談

寿司屋・回転寿司アルバイトの経験者に
体験談を語ってもらいました!

  • 20代  女性
    ホールでの接客がメインだと思っていましたが、実際に働いてみると、裏で洗い物をしたり、レーンにお寿司以外の料理を流したり、職人さんに頼まれたネタを冷凍庫から取ってきたりと、思った以上に大変な仕事です。冷凍庫には魚の名前など書いていないので、頼まれたネタを自分で判別し、職人さんのところへ持っていきます。間違えたネタを持っていくと、勿論怒られるので、覚えるまではとにかく苦労しました。また、会計する前にお皿を数えて伝票を書くのですが、お皿の種類によって値段が違ったので、その計算も苦労したことの一つです。老若男女問わずいろいろな方が来店されており、お客様が美味しく、楽しくお寿司を召し上がって、満足して帰っていただけるような接客を心掛けました。このアルバイトのおかげで、魚に詳しくなり、相手のことを考えた接客ができるようになったと思っています。
  • 30代  女性
    私が高校生の時に、近所の小さなお寿司屋さんでアルバイトをしました。アルバイト経験はほとんどなかったけれど、先輩のアルバイトの方から優しく教えてもらったりして、楽しみながらアルバイトができました。まだ高校生だった私は、家事という家事をこなしたこともなく、アルバイトの内容は掃除機がけから始まる掃除全般、食器洗い、簡単な盛り付けから、まかない作り、お客様の接客や、食事の提供、片付けなどなどでした。アルバイト初心者同然の私でしたが、今思うとかなりハードで沢山覚えることがあったにも関わらず、よく頑張れたなと、少し当時の自分に感謝状を送ってあげたいくらいです。このバイトを続けたことで自分に自信がもてるようになりました。
  • 30代  女性
    デリバリー兼店舗型のお寿司屋さんでアルバイトをしていました。初めは店舗での接客をしていたのですが、次第にお寿司の握り方も教えてもらえるようになりました。握るといっても本格的なお寿司屋さんの様にシャリから作るのではなく、シャリはでき上がったものを使用していました。シャリの上にネタをのせて軽く握る、といったような作業です。習い始めたばかりの頃は握る強さが難しく、固くなりすぎてしまったり、握る力が弱すぎてバラバラになってしまったりと大変でしたが、1週間もしないうちに商品として出せるお寿司を握れるようになりました。黙々とお寿司を握る作業はなかなか楽しかったです。また、自宅でもお寿司を握れるようになったので、料理のレパートリーを増やすこともできました。
  • 20代  男性
    お寿司を握るためには技術を身につける必要があると思われる方も多いですが、回転寿司は違います。一貫分のシャリを成型してくれる機械に酢飯を入れたら自動でシャリが出てくるので、そのシャリにただ注文のネタを乗せれば良いだけ。ですが楽かと言われたらそうでもありません。まず混んでる時間帯などはお客さんの注文が殺到するので、どの人がどのネタを注文したかを瞬時に記憶する必要があります。間違えて別のネタを用意してしまった時にはクレームが入り、僕もかなり怒られました。気を付けていたことは、旬のネタやおすすめのネタをお客さんの入り状況を見てレーンに流すことです。レーンに流しても余ってしまえば廃棄処分になるので、完売が見込めるギリギリの数を見極めて、絶妙なタイミングで流す必要があります。

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  • 九州・沖縄

寿司屋・回転寿司のお仕事ピックアップ

寿司屋・回転寿司のアルバイト
はじめてガイド

面接のコツ

相手の顔をしっかりと見て話す
面接では、しっかりはっきり質問に受け答えすることが重要です。寿司屋・回転寿司では大きな声ではきはきと返事をすることが求められますので、きちんとした態度を取るように心がけましょう。そして、大切なのが相手の目を見て話すことです。相手の目を見て話すことが苦手な方の場合は、相手の眉間のあたりを見ながら話すといいでしょう。また、自分から積極的に質問をするのもおすすめです。
事前の準備も念入りに行う
面接が決まったときは、日時と場所を必ず確認しておくようにしましょう。遅刻は厳禁ですので、あらかじめ出発時間や電車の乗り継ぎなどについて調べておくことが必要です。当日は約束した時間よりも少し早めに面接会場に到着しておけるようにしましょう。また、身なりの確認も必要です。寿司屋・回転寿司でのアルバイトは食品を扱う接客業なので、清潔感が求められます。ふさわしい服装や髪型を心がけるようにしましょう。事前に理容室などに行っておくのが無難です。

仕事・職場になじむコツ

職人意識を持つようにしよう
寿司屋・回転寿司のアルバイトでは、おいしそうな盛り付けなどについて、日々積極的に研究しておくといいでしょう。目標ややりたいことを意識して働くことで、楽しくアルバイトをすることができるようになります。達成感を味わうことで、自分自身の成長も実感できるでしょう。
効率よく働けるようになろう
寿司屋・回転寿司のアルバイトは大きな声でハキハキと元気よく仕事に取り組むことが仕事や職場に馴染むコツかもしれません。また自分から積極的に動くことで効率よく仕事ができるようになるでしょう。慣れてからはすばやく作業ができるようになります。また、機敏な動作も身につき、やりがいも感じられます。同年代のバイト仲間と仲良くしておくこともおすすめです。気軽に話せる仲間を作ることで、充実して働くことができます。寿司職人を目指している方の場合は、研修がしっかりしていて技術の高い職人がいる店舗を選ぶようにしましょう。

寿司屋・回転寿司のアルバイト
よくあるQ&A

どんなやりがいがある?
寿司屋・回転寿司は忙しいアルバイトではありますが、日本本来の和食の定番である寿司を学ぶことには多くのやりがいがあります。慣れると自然に体が動くようになり、やりがいを感じられるでしょう。達成感や自分の成長を実感することもできます。活気のある大きい声で挨拶すると、自分自身も気持ちよく感じることができるでしょう。アルバイトを通してはきはきと話すことができ、先を見越した判断や行動をすることができるようになります。
どんな大変さがある?
キッチンでの仕事は慣れるまでが大変かもしれません。洗い物と調理を平行して行わなければならないので、テキパキと行動することが重要です。注文が殺到するとパニックにならず、冷静に判断して行動することが必要です。ホールでの仕事は立っているだけのときもありますが、お客様からクレームが来ると精神的に辛いです。時間あたりの仕事量の多さや、勤務時間の長さ、責任感を強いられることなどが大変さとして挙げられます。ただし、時給は悪くないので稼ぎを重視したい方にはおすすめです。
どんなスキルが身に付く?
寿司屋・回転寿司でのアルバイトは職人の現場に触れることができる仕事です。魚の名称や旬の時期などについて、寿司に関する知識を自然と身につけることができるようになるでしょう。キッチンでのアルバイトは調理に関するさまざまな経験が積めるので、寿司に関してだけでなく、衛生管理についても実践的に学ぶことができます。向上心のある方には大きな学びの機会になります。

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