調理・コック・板前のおシゴトガイド│フロム・エー ナビ

厳しい修業を乗り越えた人だけが、一人前の料理人に

飲食店やホテルなどで調理を担当するシゴト。当たり前の話だが、アルバイトで採用されたからといって、いきなり調理のシゴトをさせてもらえるところは少ない。たいていは皿洗いや後片付けなどからスタートし、徐々に調理の手伝いをしていく。「調理補助」という名前で、食材の準備や食器の出し入れ、片付けを担当するスタッフを募集することも。「とりあえず料理の世界をのぞいてみたい」という人は、まず「補助」の方に応募してみるのもいいだろう。いずれにせよ食べ物を扱うシゴトだけに、清潔であることが必須条件。長髪やマニキュアは敬遠される。また、かつてより緩くなってきているとはいえ、料理の世界はまだまだ厳しい面が多い。多少怒られたからといって、ふてくされたりしないように。謙虚な姿勢でシゴトを続けていくようにしよう。