募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 【ここがポイント！】 ✅ 江戸時代から続く老舗うなぎ料理店で職人技を磨ける ✅ うなぎを捌ける方必見！和食経験を活かせる ✅ 約220年以上受け継がれてきた秘伝のタレを扱う仕事 ✅ 蒸し・焼きなど、うなぎ料理の専門技術を身につけられる ✅ 月7～8日休み＋深夜勤務なし！長く働きやすい環境 【仕事内容】 江戸時代の文化・文政期から続く、歴史ある高級うなぎ料理店で、調理スタッフとしてご活躍いただきます。 伝統の味を守りながら、うなぎの捌きから蒸し・焼きまで、一流の職人技を身につけていける仕事です。 ＜主な業務＞ ・うなぎの仕込み、捌き ・うなぎの蒸し、焼き ・秘伝のタレの管理、調理 ・料理の盛り付け ・厨房内の衛生管理 ・仕込み、片付けなどの調理補助業務 ※和食・うなぎ料理の経験を活かして、さらに専門性を高めたい方におすすめです。 【1日の流れ】 ・出勤、厨房の準備・清掃 ・食材の仕込み、うなぎの捌き ・蒸し・焼きなどの調理 ・料理の盛り付け、提供準備 ・営業終了後の片付け・厨房清掃 ・翌日の仕込み、退勤 ※勤務時間は6:00～22:00の間でシフト制となります。 【入社後の流れ】 これまでの経験やスキルに合わせて業務をお任せします。 うなぎ料理の伝統や調理工程を学びながら、蒸し・焼き・タレの扱いなど、専門性の高い技術を身につけていきます。定期的な技術研修もあり、職人としてさらなる成長を目指せる環境です。 |
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対象となる方 | 求めている人材 【必須条件】 ・和食調理の実務経験がある方 ・うなぎ料理に関する経験がある方 ・調理の基本的な知識・技術をお持ちの方 ・伝統の味や調理技術を大切にできる方 【歓迎条件】 ・うなぎを捌ける方 ・うなぎ専門店での勤務経験がある方 ・和食店・日本料理店での調理経験がある方 ・調理師免許をお持ちの方 【求める人物像】 ・職人として調理技術をさらに高めたい方 ・伝統を守りながら新しい技術も柔軟に取り入れられる方 ・料理に対して向上心を持って取り組める方 ・チームワークやコミュニケーションを大切にできる方 |
勤務地 | インデュースキャリアプロモーション株式会社 111-0043東京都台東区駒形2-1-29 勤務地 〒1110043東京都台東区駒形2-1-29 |
アクセス | 交通・アクセス 配属先により決定 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 6:00～22:00の間でシフト制 ※実働時間・休憩時間はシフトによる |
給与 | 年俸3,000,000円～6,000,000円 給与詳細 基本給：年俸 300万円 〜 600万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 年収：300万円～600万円 ・経験・スキルを考慮して決定 ・経験者はこれまでの調理経験をしっかり評価 ・役職手当あり ・交通費支給 ・決算賞与あり ※経験・能力・前職給与などを考慮して決定します 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 ・1年目：年収300万円～ ・3年目：年収400万円～ ・5年目：年収500万円～ ※経験・役職・実績などにより変動します |
休日休暇 | 休日休暇 ・月7～8日休み ・シフト制 ・有給休暇あり |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・各種社会保険完備 ・厚生年金 ・健康保険 ・雇用保険 ・労災保険 ・交通費支給 ・決算賞与あり ・役職手当あり |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 江戸時代から続く歴史ある店舗で、伝統のうなぎ料理を支える職人たちと働ける環境です。 チームワークを大切にしながら技術を磨けるほか、定期的な研修もあり、経験を活かしてさらなる成長を目指せます。 |