求人・転職情報

滋賀県を代表する観光・レジャー事業を調理現場から支えられる調理職

仕事内容 ■仕事内容 滋賀県内でレジャー施設や観光事業を展開する当社が運営する 「グリーンパーク山東 レストランしゃべの」にて、料理長候補として調理業務および店舗運営全般をお任せします。 地域の魅力を食で発信するレストランとして、 滋賀県産の食材を活かした料理づくりに携わりながら、店舗運営の中核としてご活躍いただけるポジションです。 ■具体的な業務内容 【調理業務】 ・食材の仕入れ・発注管理 ・食材の下ごしらえ・調理 ・食材・在庫管理 ・衛生管理および厨房管理 【メニュー開発】 ・季節や地域の特色を活かした新メニューの企画・開発 ・地元食材を活用した料理の考案 ・原価管理を踏まえたメニュー設計 【店舗運営】 ・売上・原価管理 ・損益管理 ・スタッフ育成・指導 ・サービス品質向上に向けた改善提案 ■この仕事のやりがい 「レストランしゃべの」では、地域で採れた新鮮な食材を活かし、 季節ごとの魅力を感じられる料理を提供しています。 料理長候補として、単に調理を行うだけでなく、 新メニュー開発や店舗づくりにも主体的に関わることができるため、 調理スキルだけでなくマネジメント力も磨くことができます。 また、お客様へ滋賀の魅力を発信し、地域活性化にも貢献できるやりがいの大きな仕事です。 勤務地について 勤務地（1） 事業所名：本社 所在地：滋賀県 米原市 伊吹1840 最寄駅：JR 東海道本線 近江長岡駅 喫煙環境：敷地内全面禁煙 勤務地（2） 事業所名：グランスノー奥伊吹 所在地：滋賀県 米原市 甲津原530 最寄駅： 喫煙環境：敷地内禁煙（屋外喫煙可能場所あり） 4～11月は勤務地（1） 12～3月は勤務地（2）となります。 【事業内容】 グランスノー奥伊吹（スキー場）、グランエレメント（グランピング） グリーンパーク山東、近江母の郷（道の駅） 奥伊吹グループは、スキー場やグランピング施設、キャンプ場、 ビーチリゾートからモーターパーク、道の駅などのレジャー施設・観光施設を運営している会社です。 ここで働くメンバーは、自分自身も楽しみながらお客様や仲間の「幸せ」「楽しみ」を生み出す仕事をしています。 人を喜ばせたい、自分の好きを活かして働きたい、 そんな気持ちがある方と誰かのかけがえのない思い出を作ることをずっと続けていきたいと思っています。