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★＜月給26万円以上・賞与年2回＞宮城県松島町の全26室のホテルで和食調理師募集！2026年8月開業、三陸の旬魚や漢方和牛を使った月替わりの会席料理を担当

仕事内容: ＜ラグジュアリーホテルの和食調理師＞ 日本三景・松島に2026年8月開業した全26室のホテルで、夕食の会席料理と朝食の和定食を中心とした和食調理を担当します。 塩釜産本鮪や三陸の旬魚、漢方和牛など、宮城・東北の食材を使った料理を、仕込みから盛り付けまで手作り中心で提供しています。 【主な業務】 ・月替わりの会席料理や朝食の和定食の仕込み・調理・盛り付け ・刺身、焼き物、煮物などの和食調理全般 ・食材の発注・検品・在庫管理、厨房内の衛生管理 ・経験に応じたメニュー作成や季節料理の提案 【仕事の特徴】 夕食では、先付・お椀・お造り・煮物・焼き物など、季節ごとに献立が変わる会席料理を提供しています。 朝食では、宮城県産米の釜炊き銀シャリを中心に、焼き魚や出汁巻き玉子、季節の小鉢などを組み合わせた和定食を用意します。 大量調理やビュッフェとは異なり、一品ずつ仕上げる料理が中心です。 これまでの和食経験を活かし、地元の食材や季節感を大切にした会席料理の調理を担当します。 【施設情報】 2026年8月10日に開業した、全26室のラグジュアリーホテルです。 ・総客室数：26室 ・全室オーシャンビュー ・レストラン：54席 ・料理：夕食は月替わりの会席料理、朝食は和定食 【レストラン営業時間】 ・朝食：7:00〜10:00 ・夕食：17:30〜21:00 三陸の魚介や宮城県産の食材など、地元の恵みを活かした料理を提供しています。 ※料理内容・営業時間は季節や運営状況により変更される場合があります