募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、和食シェフ/料理人 ▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼ 『キャリア×年収』── 料理長として、その両方を手に入れる。 入社3年で年収650万円の料理長、 早期に部長へ昇格した調理経験者など、 成果に応じて着実に評価される環境です。 その背景には、 【出店加速中の成長フェーズ】 【メニュー開発・業態づくりのチャンス】 【IPO準備段階での変革と裁量】 求めているのはレシピ通りの調理ではなく 「この業態に、この料理を届けたい」と 自ら仕掛ける“提案型の料理長”。 調理の枠を超えて、ブランドの中心に立つ。 ここで、あなたの料理人としての価値を 一段引き上げてみませんか？ ▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼ ■□ ここで得られるスキル・経験 □■ ● ブランドを支える看板メニューの開発力 ● ブランド全体の味と品質を統一する再現性 ● 食材仕入れ・価格交渉などのバイヤー視点 ● 人材育成／キッチン組織のマネジメント力 ● 幹部会議・業態開発会議での戦略的思考 ● 急成長企業で得られる“料理長の先の視野” ≪会社紹介≫ 株式会社THANは京都を中心に40店舗以上を 展開。”原価ビストロチーズプラス” ”sinoa” ”KIMURAYA”など、19ブランドを展開し、 現在も年間5店舗ペースで出店中。。 ■ 直近の動き ■ ● 関東エリア進出（今月実績） ● FC・新業態開発を加速中 ● IPOを視野に経営体制の拡充中 だからこそ今、料理長というポジションに 「味を守る」だけでなく 「ブランドを育てる」 視点を持つ人材が求められています。 ≪お仕事内容≫ 料理長として調理業務～スタッフ管理を はじめとする店舗運営・管理業務を お任せします。 具体的には・・・ ● メニュー開発・原価設計・品質管理 ● スタッフの育成・技術指導・人員配置 ● キッチンオペレーション設計 ● 仕入れ交渉・食材選定・在庫管理 ● ブランド横断のレシピ統一・監修業務 ● 商品・業態開発プロジェクトへの参加 スキルや希望に応じて、 複数ブランドを統括するポジションや 新ブランドの立ち上げメンバーとしても 活躍可能です。 ■□～ここで働くポイント紹介！～□■ ◇★料理人が“主役”になれる環境★◇ ブランドによっては、 料理長が「商品企画責任者」。 既製品や冷凍調理に頼らず、現場からの アイデアが新メニューになる文化です。 ❏ キッチン主導のメニュー開発 ❏ 食材の産地視察・選定への参加 ❏ ブランド全体に広がるレシピ発信 店舗数が多いからこそ、1つのアイデアが 「会社全体の味」を変える力を持ちます。 ◇★経営に関わる“調理長”へ★◇ 当社の料理長は「現場をまとめる人」では なく、「会社の数字に関わる人」。 幹部会議・商品開発会議などへも参加し、 料理から会社を動かす立場です。 ❏ メニュー別のFL改善に向けた提案 ❏ 新業態開発でのコンセプト設計参加 ❏ 月1回の幹部会議で数値目標の共有 ただ美味しい料理を作るだけでは終わらない 「事業を動かす料理長」を目指せます。 ◇★挑戦が未来のキャリアを広げる★◇ 調理の道を究めるも、本部へ進むも、 独立するも──あなたの志向に合わせて 未来の選択肢は多彩です。 ≪入社後のキャリアプラン例≫ ① 料理長 ② 統括料理長 ③ 商品開発・メニュー監修 ④ 業態開発／仕入れバイヤー ⑤ 店舗運営マネージャーへの転向 ⑥ 営業本部・経営企画 ⑦ FC展開 ⑧ 独立支援制度による独立開業 「調理の経験を、どんな未来に繋げるか」 その答えを一緒に描ける会社です。 |
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対象となる方 | 求めている人材 飲食店で正社員として調理経験のある方 ※業態は問いません 【求める人材】 ❏ メニュー開発や新ブランドに挑戦したい方 ❏ 料理長としてマネジメントに挑戦したい方 ❏ 調理の先のキャリアに興味がある方 ❏ 成長企業で中心メンバーとして活躍したい方 ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 人が育つ飲食を、本気でやっている会社です ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 私たちは、飲食を 「料理やサービスを提供する仕事」だけで 終わらせたいとは考えていません。 現場で人が育ち、その人が次のステージへ 進んでいくこと。そこまで含めて、 “人が主役の飲食”を目指しています。 京都を拠点とする企業として、 ジョブパーク（公的就職支援機関）や 教育委員会、ハローワーク、産業支援課 など、行政や教育機関との連携も 積極的に推進。 高校生・大学生を対象に、 採用・育成領域の人事インターンも 受け入れ、「働く」を学ぶ場としての 飲食店を本気でつくっています。 売上や効率を追うだけで終わらない。 人が育ち、挑戦し、次の景色を見にいける。 そんなプロセスを大切にしている会社です。 ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 制度ではなく、自分でつくるキャリア ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 当社が大切にしているのは、 年齢やこれまでの経歴で可能性を 決めつけないこと。 経験の有無に関係なく、 「こうしたい」「やってみたい」という 想いがあれば、誰もが自分のアイデアを 形にできる環境があります。 実際に、こんな挑戦が生まれています «入社3年目・25歳女性» ❏ 新ブランドをプロデュース ❏ 自社のInstagram運用を担当していた 経験から、「もっとこうした方が良くなる」 という視点で新業態のアイデアを 企画書にまとめて提案。 その想いが採用され、現在は新ブランドの 責任者として活躍しています。 年齢や社歴ではなく、考え抜いたアイデアと 行動が評価された例です。 «入社1年目・元保育士（32歳女性）» ❏ 既存店舗の業態変更に挑戦 ❏ 飲食未経験で入社した元保育士の社員が、 魚をメインにした居酒屋業態を何度も提案。 経歴にとらわれることなくアイデアが 採用され、実際に業態変更として 取り入れられました。 ”これまでの経験”より、”何を考え、 どう動いたか”を見ている会社です。 正解が決まった仕事をこなすよりも、 自分で考え、提案し、挑戦すること。 その積み重ねこそが、 人を成長させると考えています。 |
勤務地 | accent 604-8026京都府京都市中京区米屋町河原町駅すぐ 勤務地 〒6048026京都府京都市中京区米屋町河原町駅すぐ |
アクセス | 交通・アクセス 河原町駅すぐ |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間 13:00～24:00 ※上記時間帯のシフト制（休憩あり） ※電車通勤の方は、終電時間の考慮をいたします |
給与 | 月給330,000円～500,000円 給与詳細 基本給：月給 33万円 〜 50万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【給与例】 給与例 ～・～・～・～・～・～・～・～・～ 『売上は、可能な限り社員に還元する』 ～・～・～・～・～・～・～・～・～ 当社では、出店時の初期投資や仕入れ、 広告宣伝費など、ボリュームの大きい コストを徹底的に管理しています。 ただコストを削るのではなく、 最小限の投資で売上を最大化する 仕組みをつくり、生まれた利益を、 できる限り社員へ還元する。 それが私たちの基本スタンスです。 その結果、まだ大きな組織では ありませんが、年収1,000万円クラスの 社員を複数名輩出してきました。 年齢や社歴に関係なく、”任されている 役割”と”出した結果”が、そのまま 待遇に反映されている実績があります。 ～・～・～・～・～・～・～・～・～ 『世界一速い昇進も夢ではありません』 ～・～・～・～・～・～・～・～・～ 入社から短期間で、昇給・昇格を 果たしている社員が多いのも 当社の特徴です。 実際に、 ❏入社2年目:年収800万円(マネージャー) ❏入社3年目:年収650万円(料理長) ❏入社1年目:年収570万円(店長) といった実績があります。 また、最年少女性店長は24歳。 同世代・同役職帯でも、月給35万円を 手にしている社員もいます。 経験やスキルだけで判断するのではなく 意欲と結果、そして任されている責任の 大きさを何より重視している環境です。 ～・～・～・～・～・～・～・～・～ 賞与・表彰制度について（実績ベース） ～・～・～・～・～・～・～・～・～ 賞与は決算期（3月）にあわせて支給。 対象期間は4月から翌3月まで。 店舗評価制度に基づき、支給月数が 決まる仕組みです。 実績として、 年間で100万円以上の賞与を受け取った 社員もいます。在籍期間が短い場合でも 一定の評価に応じた支給が行われた ケースがあります。 ※評価・在籍状況により異なります また、上期／下期の年2回、 12月にはランキング戦などで 表彰の機会を設けています。 ❏ 10部門以上の表彰 ❏ 1タイトルで10万円の支給例 ❏ 複数受賞により50万円獲得した例も 店長だけでなく、料理長や マネージャーなど、役割に応じて 表彰対象になる仕組みです。 ～・～・～・～・～・～・～・～・～ キャリアモデル（一例） ～・～・～・～・～・～・～・～・～ ● 財務責任者（26歳） 年収1,000万円 ● 営業第一部長（26歳） 年収1,000万円 ● 最年少女性店長（24歳） 月給35万円 当社では、社歴や年齢にとらわれる ことなく、やる気・実績・任される 責任に応じて、給与やポストを 決めています。 制度に守られる環境ではありませんが、 その分、結果を出した人には、 きちんとリターンが返ってくる会社です。 |
休日休暇 | 休日休暇 ★最大5連休の取得も相談可能★ ❏ 月8日休み／シフト制 └繁忙期や新規出店のタイミングなど、 状況により変動する場合があります。 ❏ 有給休暇（残日数はしっかり管理） ❏ 慶弔休暇 ★ライフステージに合わせた働き方★ 現場には「時短制度」という固定の枠は ありませんが、事情に応じてシフトを 柔軟に調整する運用をしています。 ❏ 事情を聞いた上で、シフト調整を相談 ❏ 連休の取得も、状況に応じて調整可能 ❏ 店舗内だけで難しい場合は、エリアで ヘルプし合いながら調整することも 本部職はさらに柔軟な働き方の例もー ❏ お子さんのお迎え時間に合わせて退社 → 帰宅後リモートに切り替えるケース ❏ 曜日限定で勤務時間を短くする調整 ❏ 時短社員としての契約形態 → 勤務時間に合わせた給与設計 また、産休・育休後も 現場復帰だけに限らず、状況や適性に 応じて、本部業務（SNSマーケなど）へ 配置転換した例もあります。 |
試用期間 | 試用期間なし |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ■□ “成長企業ならでは”の充実度 □■ ◎ 昇給・評価は“結果＋意欲”で反映 ❏ 入社半年で90%以上が昇給・昇格 ❏ 決算賞与支給(評価制度に基づく) ❏ 年3回の表彰制度(最大50万円の実績) ❏ 表彰対象は店長以外も含む10部門以上 ◎ 安心して働ける勤務環境 ❏ 残業超過にならないよう是正を推進中 ❏ 勤怠は実打刻で管理 ❏ 交通費全額支給(社内規定あり) ❏ 住宅手当・家族手当 ❏ 社員紹介制度あり(最大3万円支給) ❏ 入社時に食事券支給 └家族・友人との利用可能 ◎ キャリアとスキルの成長支援も多数 ❏ 店長・幹部向けに階層別研修を実施 ❏ 店長会議でPLや目標管理について共有 ❏ 外部研修も意欲次第で参加可能 ❏ 商品開発・業態開発など参加機会あり ❏ 資格取得支援あり └“手を挙げて掴む”スタイル(都度相談) |
採用予定人数 | 10名 |