株式会社　旬菜青山

仕事情報

仕事内容

仕事内容
＜土日祝定休＋夏季・冬期休暇で年間休日130日超＞
＜賞与年2回＞
オーナーは脱サラ(26才)して修行を始め、お店を構えて20年になりました。
スタッフが育っていく過程を親身になって成長を後押し。
食材は毎日店主が豊洲市場から仕入れ新鮮×旬な食材を扱えます。

【仕事内容】
仕込み、調理、店の営業に関する事など営業業務全般を担当して頂きます。
まずは、店長のサポートを中心にお願いします。
お店に慣れていきながら、徐々にスキルや経験に応じてお仕事をお任せしていきます。
店長は優しく面倒見がよいので、気兼ねなく質問・相談ができる環境です。
「見て覚えろ」という職人気質の雰囲気はまったくありませんので、経験が浅い方もしっかり技術を学べます◎

ランチ営業はないので、しっかりと仕込み作業に集中できます。
長年研鑽を積んだ店主から和食のスキルを幅広く身につけることができます。
店主と共に新しいメニューの開発や、コース料理の構成決めなどにも携わって頂けます。

＜身につくスキル！ 学べる知識！＞

◆包丁さばき◆飾り包丁◆盛り付け技術
◆高級食材の知識◆日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識
◆肉の知識◆魚の知識◆野菜の知識
◆出店開業ノウハウ◆店舗運営メニュー開発◆仕入れ・食材の目利き

「旬菜 青山」
旬の食材にこだわり、素材を活かした優しい季節料理を楽しめる大人の隠れ家です。
新鮮な【お造り】、旬の食材の揚げたて【天ぷら】、季節の味わいを楽しむ【釜飯】など、
その時期だからこそ美味しい旬の食材で織り成す季節料理を習得できます。

店長(青山 公彦)の
【仕事、人生に対する気持ち】

僕は、休みが大好きです。
土日祝日、今回のゴールデンウィークは10日休みます。
前回の夏休み、冬休みも9日から10日休みました。
家族旅行、映画、釣り、クルージング、スキー 楽しみます。
その為に、普段の仕事は頑張ります。
青山の仕事は、凝った仕事 難しい仕事はないです。
魚が卸せて、焼物 揚げ物の経験が有れば、やる気があれば経験期間は関係無いです。
一緒に、働いて人生を楽しみましょう！
ご連絡、待ってます！

＜アクセス＞
交通費は全額支給いたします!
各線新橋駅から徒歩5分、銀座駅からは徒歩6分と通いやすい立地です!
大きい西銀座通りを曲がってすぐの場所にあります。
面接当日、道に迷ったり電車が遅延してしまった時は遠慮なくご連絡ください!

職場環境

職場環境
店長の青山は優しくい頼れる存在です。
何か分からない事があればいつでも聞ける雰囲気、距離感ですよ。
お客さんも「いつもありがとう」と言ってくださる優しい方ばかり。
スタッフもお客さんも優しい当店で一緒に働きましょう！

喫煙所：喫煙所あり（屋外）
タバコを吸いたい人はルールを決めて吸ってください。
僕も、30歳まで吸っていました。
気持ちは、よく分かります。