募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ 天王洲アイルの運河沿いに建つ、醸造所併設のブルワリーレストラン「T.Y.HARBOR」。クラフトビアバー、個室、2階席、運河をのぞむテラス席からなる約350席のレストランで、調理経験のあるキッチンスタッフを募集します。 1997年のオープンから約30年、天王洲のランドマークとして愛され続け、2026年春にリニューアルしました（食べログ ホットレストラン 2026 受賞）。多くのお客様が訪れるなかでも、一皿ずつ丁寧に仕上げることを大切にしています。 隣接する自社の醸造所で造るクラフトビールとともに、モダンアメリカン料理を提供しています。 お任せする仕事 ─────────────────── ・食材の仕込み、下準備 ・調理、盛り付け、料理の品質管理 ・食材管理、発注、在庫管理 ・キッチン内の衛生管理 ・各ポジションとの連携、調理オペレーション ・メニュー開発、試作 ・後輩スタッフの育成、指導 など ※ご経験に応じて、担当するポジションや業務範囲を決めていきます。 T.Y.HARBORで働く5つの魅力 ─────────────────── ■ 運河沿いで約30年、街に愛されるレストラン 運河をのぞむテラスと、開放感のある大きな空間。ランチからディナー、個室での会食まで、さまざまなシーンでお客様の心に残る一皿を届けています。 ■ 大型店だからこそ、経験を活かし、広げられる 約350席の店内で、ランチ・ディナー・個室とさまざまな営業に対応します。これまでの経験を活かせるポジションからスタートし、他のポジションにも挑戦しながら、大型店ならではの段取り力と料理人としての引き出しを増やせます。 ■ 自社醸造のクラフトビールと、料理の関係を深く知る レストランの隣には、自社の醸造所とコーヒー焙煎所が入る施設「BREWS」があり、ビールやコーヒーのつくり手がすぐそばにいる環境です。ブルワリーツアーやペアリング講習を通じて、料理と飲みものの組み合わせまで考えられる料理人を目指せます。 ■ これまでの経験を土台に、30名以上の仲間と キッチンでは20〜40代を中心に、30名以上のスタッフが活躍中。経験に応じてメニュー開発や試作にも参加でき、自分のアイデアが実際のメニューとなってお客様に届きます。自分のやり方に固執せず、仲間の意見を取り入れながら、より良い一皿を一緒に追求できるチームです。 ■ 料理の枠を超えて、食の世界を深く知る コーヒー焙煎所のツアーなど、食への理解を深める研修があります。ドリンクやサービスにも視野を広げ、レストラン全体を理解できる料理人を目指せます。 料理人としての、その先の未来まで。 ─────────────────── 一般→主任→副料理長→料理長と、キッチンの中核を担っていく道もあれば、経験を重ねて独立という道を歩んだ仲間もいます。 T.Y.HARBORで、料理人としての未来を一緒に描いていきませんか。 |
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対象となる方 | 求めている人材 ＜必須条件＞ ・飲食店（レストラン、ホテル、洋食店、カフェ、ビストロなど）での調理経験が3年以上ある方 ※雇用形態は問いません ・料理を通して、お客様の心に残るひと時を届けたい方 ・日本語で円滑なコミュニケーションがとれる方 （レシピや発注書の確認、スタッフ間でのオーダー連携があるため） ＜給与優遇条件＞ ※給与額に反映します ・飲食店での調理経験が5年以上ある方（正社員としての勤務経験年数） ・店長・管理職などマネジメント経験がある方 ・調理師免許をお持ちの方 ・調理・製菓・製パン・栄養など、食に関する専門課程を卒業された方 ＜歓迎条件＞ ・仕込みから仕上げまで、一皿を通して担当した経験がある方 ・発注、在庫管理の経験がある方 ・メニュー開発、試作の経験がある方 ・後輩スタッフの指導経験がある方 ・ブランクのある方も歓迎 ＜こんな方と一緒に働きたい＞ ・食材や一つひとつの調理工程に、誠実に向き合える方 ・忙しいときこそ、一皿への情熱を忘れない方 ・仲間への思いやりを持ち、チームで最高の料理を届けたい方 ・これまでの経験に固執せず、新しい知識や考え方を柔軟に吸収できる方 ・自分の仕事に責任を持ち、より良いレストランを一緒につくっていける方 ＜調理経験が2年未満の方へ＞ 調理未経験の方、調理経験が2年未満の方は、別掲載の「キッチンスタッフ（料理を基礎から）」の求人をご覧ください。 |
勤務地 | T.Y.HARBOR/TYk03 140-0002東京都品川区東品川2‐1‐3 勤務地 〒1400002東京都品川区東品川2‐1‐3 |
アクセス | 交通・アクセス 天王洲アイル駅から徒歩5分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 勤務時間帯：8:00〜22:00 所定労働時間：1日8時間（時間外勤務あり） 休憩：1時間30分 【シフト例】 ・早番／8:00〜19:00（休憩1.5h) ・遅番／10:00〜22:00（休憩1.5h) ※勤務時間・曜日などご相談ください。 ※店舗の運営状況、繁忙期シーズン、人員体制などにより、上記のシフト例から勤務時間が変動する場合があります。 ◎時短勤務 / 残業なし 【時短社員制度】 料理の仕事を続けたい。その想いを、ライフスタイルの変化によって諦めてほしくない。 T.Y HARBOR では、1日6時間～の時短勤務 / 残業なし勤務 も可能です。 ◎ 始業・終業時間は相談可能 「朝の時間を活かしたいから早番がいい」「午前中はゆっくり過ごしたいから遅番がいい」など、働き方の希望は人それぞれ。 早番・遅番などのご希望は、面接時にお気軽にご相談ください。 一人ひとりの暮らしを大切にしながら、料理人としてのキャリアを重ねていける環境を目指しています。 |
給与 | 月給330,000円～400,000円 給与詳細 基本給：月給 33万円 〜 40万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 月給 33万円 〜 ・基本給・固定残業代・店舗手当の総額 ・給与額は、これまでの調理経験・能力・前職給与を考慮して決定します。 【年収例】396万円〜（月給33万円×12ヶ月） ※固定残業時間を超えた分の残業代は含みません。 基本給：月給 23万2940円 〜 固定残業：あり 固定残業代：8万7060円〜 ・固定残業時間45時間分を含みます。 ・固定残業時間を超えた分は別途残業代を支給します。 ・固定残業時間に満たない場合も、固定残業代は満額支給します。 店舗手当：1万円 昇給：あり（年1回） 【給与補足】 ・給与支給日：毎月25日（当月末締め） ・入社月から給与支給の対象となります。 試用・研修期間：6ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
休日休暇 | 休日休暇 ・月9日（12月/1月は10日間、2月は8日間） ・希望休制度（◎スタッフ一人ひとりの希望休を確認し、チーム全体で調整しながらシフトを作成しています） ・年間休日109日 ・産休、育休制度、取得実績あり ・年末年始休暇 ・特別休暇 ・有給休暇 ・休日休暇制度 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：6ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・各種社会保険完備 ・交通費全額支給 ・まかないあり ・制服貸与 ・スキルアップ研修制度（雇用形態を問わず受講自由） 安全衛生研修 入社時オリエンテーション、コミュニケーション講座、 自社ブルワリーツアー、自社焙煎所ツアー、 ワインと料理のペアリング講習 など ・ダイバーシティ制度 仕事とライフイベント（出産・育児・介護など）の両立をサポートする制度 ・フリーエージェント制度（他店舗・他業態への異動が可能） ・従業員割引制度 ◎グループ全レストラン・カフェで30％OFFで食事可能 ◎ベーカリー・物販は20％OFF 店舗詳細は弊社HPをご確認ください。 https://www.tysons.jp/ T.Y HARBOR HP https://www.tysons.jp/tyharbor/ |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 天王洲の運河沿いで約30年愛され続け、運河沿いのテラス席を含め【約350席】の開放的な空間で、お客様の心に残るひと時をつくっています。 自分らしいスタイルで働ける環境 髪型・髪色は自由。タトゥー・ピアス・ひげなど、一人ひとりの個性を尊重しています。 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙） |
採用予定人数 | 2名 |