かなざわ石亭

仕事情報

仕事内容

仕事内容
＜「かなざわ 石亭」について＞
1659年創業の浅田屋グループが展開する料亭。
風情のある建物や加賀料理でのおもてなしで、
地元のお客様にも観光のお客様にも
ゆったりと金沢の文化を楽しんでいただける料亭です。

<具体的なお仕事内容>
会席料理（和食）の調理をお願いします。
・食材の仕込み
・調理や盛り付けなど
・各セクションの棚卸し（日毎、月毎）
・社内衛生委員会での学習
・まかない作り
・調理場の掃除など

未経験の方は最初の3年ほどは特定のポジションにはつかず、
刺身場、煮方、焼き場、八寸場など
各ポジションの補助を経験していただき、技術を磨いていただきます。

客層は全体的に50-60代が中心で
企業の接待や会合、個人のお客様のお祝い事やご法事が多いです。

少しでも気になった方はぜひ「webを見た」とご連絡ください！
もちろんご質問だけでもOKです。

TEL：050-3647-0322（担当：永畠）

＜働いているスタッフ＞
現在、浅田屋グループの和食調理スタッフは18名。
石亭には7名が在籍。
年齢層は20～50代と幅広い年齢の方が活躍しています。
新卒の方が8割、2～3年飲食店経験されて転職という方が2割です。

＜待遇面の保証＞
料理人というと休みがなかったり残業手当が出なかったり、
待遇面に悩みを持つ方も多いかもしれません。
その面、当社は年間100日、平均8日程度の休日があり、
割りこむ場合は公休出勤手当を支給します。

＜学べる技術・スキル＞
長年金沢で料亭を営んできた当社だからこそ学べる技術・スキルがあります。
当社のスタッフは一流の職人ばかりです。
もちろん簡単な世界ではないことは確かです。
出汁の取り方や金沢の伝統料理から、チャレンジメニューまで
しっかりサポートしながらお教えします。

職場環境

職場環境
現在、浅田屋グループの和食調理スタッフは18名おり、
松魚亭に8名、石亭に7名います。
松魚亭のスタッフは30名で（男 9名・女21名）
スタッフの年齢層は20～60代です。
平均勤続年数は10年と長めなのが特長です。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）