焼肉ジャンボ　はなれ

仕事情報

仕事内容

仕事内容
「焼肉ジャンボ」──
百名店に名を連ね、口コミ評価4.0超。

“焼肉好きなら誰もが知る名店”で、料理人としてのキャリアを磨きませんか？
私たちは、黒毛和牛の選定・仕込み・カット、火入れ、提供に至るまで

「職人の手」で一枚一枚の肉と向き合い、唯一無二の“焼肉体験”を提供しています。
今回は、そんな現場で中心メンバーとして活躍いただく【調理スタッフ】を募集。

肉の知識やカット技術はもちろん、商品開発や海外展開など多彩な経験を積める環境で、

あなたの「料理人としての未来」を、さらに広げてみませんか？

【具体的なお仕事内容】
◆サイドメニューの仕込み、オーダー提供
◆スープの取り方
◆肉の選定、カット、保存方法など

当店『焼肉ジャンボ』は
牛肉を扱うスペシャリストの集まりです。
その理由としては、
お肉の目利き、保存、管理！
お肉のカット技術！
創業から変わらない秘伝のタレが特徴で
日ごろ沢山の方々に感動を与えている場面に立ち会えます。
料理人として技術向上、人としても
精神的に成長できる環境になっております。
百名店にも毎年選ばれていて、
未だに、食ベログで４点以上評価頂き
お客様に感動を伝えています。

※入社時にお持ちの技術や経験により
担当頂くポジションを決めていきます。

【肉場について】
黒毛和牛は摂氏23度以上で油が溶けてくる
のでスピード感が大事。
まずはハツ・タン・ハラミ・ホルモンの
カットからスタートし、慣れてきたら
ロースやカルビのカットをお任せしていきます。
ここまでくれば、様々な部位に対応できる
カット技術が備わっています。

【セントラルキッチンでの商品開発も！】
メインは、はなれ店での調理となりますが、
ご希望に応じて、セントラルキッチンでの
調理にも携わることができます。
セントラルキッチンでは、当店の人気
メニューなどをご自宅で食べられるように
加工し、商品として販売できる状態に
パッケージ。ここで商品開発や食品加工に
携わっていただくこともできます。

特に商品開発のラボとしての側面もあり、
「この美味しさをどう食卓へ届けようか？」
と、みんな試行錯誤しながら、
楽しみながら商品づくりを行っています。

二大名物の牛ご飯・野原焼の技術を習得できたり、
焼肉店とは思えないほど多種多様なメニューを考案・開発しています。
焼肉という「美味しさの定番」から
「型にはまらないオリジナル料理の開発」
まで、様々な経験をここで得られます。
今現在プロヂュース店舗、海外店舗も出店決しており２０２５年度も国内、国外にも力を入れていきます。
海外研修チャンスもございます。
人事評価に関しては、がんばった分評価される制度もあります。

＼名店の技をあなたの手に／
当店が誇る“ジャンボカット”の技術を、ぜひご覧ください。

▼動画はこちらからチェック！
https://www.youtube.com/watch?v=SFZwkN3u-vE

私たちは、この技を次の世代へ伝えたいと考えています。

「本物を学びたい」「技術を身につけたい」そんなあなたを歓迎します。

職場環境

職場環境
働きやすい月8日休！
有給あり！
残業制度あり！
紹介制度あり！
堅苦しい上下関係なし
気軽に相談できる環境、笑顔の絶えない職場環境です。

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）