募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人 ＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝ ＼2027年初頭・大手町にNEW OPEN！／ 飛騨高山の食文化と自社クラフトビールを 東京から発信する新しいブランド！ 料理長候補としてお店づくりに挑戦しませんか？ ☆飛騨の食材×クラフトビール☆ ＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝ 【この求人のポイント】 ✅大手町駅直結！新店舗のオープニング募集 ✅メニュー開発や厨房づくりに携われる！ ✅約30年の歴史を持つ自社クラフトビール ✅飛騨牛や郷土料理など食材にもこだわれる ✅経験やアイデアを活かして活躍できる！ ✅生産者とつながり、地域の食文化を発信！ 【仕事内容】 仕入れ・仕込み・調理・在庫管理から、 メニュー開発やスタッフ育成、 厨房オペレーションの構築まで 幅広くお任せします！ ランチでは飛騨牛、飛騨旨豚、 棒葉味噌などを使った郷土料理や ディナーでは自社クラフトビールに合う 一品料理やコース料理を提供予定です。 ■新店舗だからこそ、料理づくりの裁量も大きい！ 今回は約49席の新店舗立ち上げ募集！ 既存メニューを再現するだけでなく、 食材選びやメニュー開発など、 お店づくりの中心として活躍できます。 ■約30年の歴史を持つ「飛騨高山麦酒」！ 1995年創業の自社クラフトビールブランド。 ペールエールやヴァイツェンなど、 個性豊かなビールと相性の良い料理を 考える面白さも味わえます！ ■生産者の想いまで届ける料理！ 飛騨牛や味噌、お米など、 飛騨高山ならではの食材を使用予定。 生産者の想いや地域の食文化を大切にし、 その魅力をお客様へ届けていきます。 【こんな方は歓迎！】 ▼料理長・副料理長経験を活かしたい方 ▼メニュー開発に挑戦したい方 ▼食材や生産者にこだわりたい方 ▼新店舗を仲間と一緒につくりたい方 まだ始まっていない、新ブランドの物語。 あなたの経験とアイデアを活かして、 飛騨高山の魅力を発信していきませんか？ ご応募をお待ちしています！ |
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対象となる方 | 求めている人材 ＼調理経験者を積極採用！／ ★料理長・副料理長経験者歓迎★ 【歓迎条件】 ◆飲食店での調理経験がある方 ◆基本的な仕込み・調理ができる方 【こんな方にピッタリ！】 ◆料理長・副料理長の経験を活かしたい方 ◆新店舗の立ち上げに挑戦したい方 ◆メニュー開発や商品企画に興味がある方 ◆食材や生産者の想いを大切にしたい方 ◆チームワークを大切にできる方 ◆新しいことにも柔軟に取り組める方 和食・洋食・居酒屋など、 これまでの経験業態は問いません！ 料理の技術はもちろん、 周囲とのコミュニケーションや 前向きに取り組む姿勢も大切にしています。 |
勤務地 | 飛騨高山食堂/クラフトナイン 100-0004東京都千代田区大手町１丁目１−３大手センタービル 勤務地 〒1000004東京都千代田区大手町１丁目１−３ 大手センタービル |
アクセス | 交通・アクセス 大手町駅から徒歩2分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり170時間 【営業時間】7:00～23:00（実働8時間/休憩1時間） |
給与 | 月給300,000円～400,000円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力・前職給与等を考慮して、基本給のベースアップをします。 ※給料は能力に応じて要相談 ◆賞与あり（業績による） ◆昇給あり（3ヶ月に1回） ※詳細に関しては面接でお話させて頂きます！ 【給与例】 給与例 ▼25歳男性：月給28万円～（入社1年目） ▼29歳男性：月給35万円（入社1年目） 年収500万円～など ▼36歳男性：月給45万円（入社1年目） 年収630万円～など |
休日休暇 | 休日休暇 週休2日制(シフト) ◆有給休暇 ◆年末年始休暇 ◆夏季休暇 ◆アニバーサリー休暇 ※その他、柔軟に対応 |
試用期間 | 試用期間なし |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◆社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災） ◆まかない・食事補助 ◆制服貸与 ◆役職手当 ◆職能手当 |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 喫煙所：喫煙所あり（屋内） |