募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人 【この仕事で得られるもの】 店の料理を、自分の判断で決められる立場です。 フレンチマンの各店には、店長と料理長がいます。アルデ新大阪店の料理の責任者をお任せします。フレンチマンは、フレンチの技法でつくる料理を身近に気軽に楽しんでいただけるよう、大衆酒場の雰囲気で接客をするお店です（客単価3,000〜4,000円）。 【料理長の「常識」を、やめています】 ✕ 料理長でも、メニューは本部のレシピどおり ○ おすすめメニューは店ごとに違い、料理長と店長が決めます ✕ 料理長になったら、その先は料理長のまま ○ 料理長から店長・エリアマネージャー（月給45万円）へ。のれん分けでFC店のオーナーになる道もあります ✕ 料理長は厨房にこもって、お客様の顔が見えない ○ カウンターキッチンの店なので、お客様の反応を目の前で見ながら料理を出せます 【仕事内容】 ・仕込み・調理・仕上げ、厨房全体の段取り ・おすすめメニューの開発・原価の管理 ・食材の発注・在庫の管理 ・調理スタッフへの指導 カウンターキッチンの店なので、お客様と話しながら料理を出す場面もあります。 【任せていること】 メニュー開発・販促・企画は店舗に任せています。グランドメニューは全店共通ですが、おすすめメニューは店ごとに違い、料理長と店長が決めます。 【その先のキャリア】 料理長の給与は月給30万円〜35万円です。料理長から店長・エリアマネージャーを目指すこともできます。 店長として経験を積んだ先には、フレンチマンのFC店のオーナーになる道（のれん分け）もあります。すでにFC店が3店舗（大阪駅前第4ビル・姫路・天王寺）営業しています。 【正直に書いておきたいこと】 1日の勤務は休憩を含めて12時間前後です。休憩は1時間以上取ります。休みは月8日が基本です。 【有限会社らくちんについて】 2001年に京都で創業し、居酒屋・焼肉・焼き鳥・フレンチ・タイ料理などの店をつくってきました。2020年に大阪へ進出し、「大衆酒場フレンチマン」の1号店（アルデ新大阪店）を開店。いまは大阪・神戸・京都・東京・名古屋・福岡に直営10店舗、FC3店舗を展開しています。2026年4月に名古屋店、8月に天神店がオープンしました。専門誌『近代食堂』2026年4月号にも掲載されています。 代表・渡辺の口ぐせは「できる。やったらできる!!」。飲食店は色々な場面で人を幸せにする場所だと考えています。 |
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対象となる方 | 求めている人材 飲食店での調理経験がある方。自分でメニューを考えたい方を歓迎します。 【応募資格】 ・洋食・フレンチ・ビストロ・居酒屋など、飲食店での調理経験がある方 ・学歴不問 ・就労可能な在留資格が必要です |
勤務地 | 大衆酒場フレンチマン アルデ新大阪店 532-0011大阪府大阪市淀川区西中島5丁目16-1アルデ新大阪2階 勤務地 〒5320011大阪府大阪市淀川区西中島5丁目16-1 アルデ新大阪 2階 |
アクセス | 交通・アクセス JR・大阪メトロ御堂筋線 新大阪駅から徒歩1分（駅ビル アルデ新大阪2階） |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 24日 11:00〜24:00のうちシフト制（店舗の営業時間によります） 1日の勤務は休憩を含めて12時間前後が目安です。休憩は1時間以上（店の状況により2時間取ることもあります）。 |
給与 | 月給300,000円～350,000円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 35万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月給30万円〜35万円 昇給あり・賞与年1回。試用期間6ヶ月（期間中も条件は変わりません）。 休日出勤手当あり（休日を減らして働いた日・1日1万円） 交通費規定内支給 試用・研修期間：6ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 入社時 料理長候補 月給30万〜35万円 最短1年 店長 月給35万円 最短2年 エリアマネージャー 月給45万円 その先 統括マネージャー 月給50万円〜 ※公式採用ページのキャリアパス。賞与（年1回）は別途 ※未経験で入社した場合は月給25万円から（半年で店長補佐 月給25.7万円） |
休日休暇 | 休日休暇 月8日休み（シフト制） 休みを月6日にして働くこともでき、その分は休日出勤手当が付きます。 長期休暇OK（最大20連休の実績あり）／有給休暇／慶弔休暇 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：6ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ＜収入＞昇給あり／賞与年1回／休日出勤手当（1日1万円）／交通費規定内支給 ＜生活＞社会保険完備／まかないあり／髪型自由／バイク通勤OK／育児休暇あり ＜働き方＞長期休暇OK（最大20連休の実績あり）／グループ内異動制度 ＜優待＞全国約40,000の宿泊施設を福利厚生価格で利用可／全国30,000店舗以上の飲食店が最大半額／スポーツクラブ法人契約／映画館・レジャー施設の優待／家電・食料品などの社販／Netflix無料視聴／無料eラーニング |
採用予定人数 | 1名 |