募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 最前線で鍋を振る仕事から、 一歩下がってキッチンを動かす仕事へ。 これまで培ってきた調理経験を活かしながら、 料理以外のスキルを磨きませんか？ ■─────────────────── ✅月給30万円以上＋賞与年2回 ✅月8日休み＆有給も取得しやすい ✅残業のしすぎを防ぐ労働時間管理 ✅調理経験を活かしてマネジメントへ ✅創業80年・新宿メトログループ ✅新たなレストランづくりにも挑戦可能 ───────────────────■ 「Viagio（ビアージョ）」は、 人気の飲食店やカフェ、パン屋などが集まる 池袋・WACCA内のイタリアンレストラン。 看板メニュー 『ボーンマローのまぜパスタ』をはじめ、 ワインとの相性を楽しめる料理を提供しています。 ◤￣￣￣￣￣￣◥ ⏩料理長の役割 ◣＿＿＿＿＿＿◢ 料理長だからといって、 ずっと自分が鍋を振り続ける必要はありません。 あなたにお願いしたいのは、 キッチン全体のクオリティを保ち、 スタッフが力を発揮できる環境をつくること。 具体的には―― ・営業に向けた仕込みや準備の管理 ・食材の発注、在庫管理 ・メニューの考案・ブラッシュアップ ・スタッフの育成、技術・衛生面の指導 ・キッチン全体のオペレーション管理 自分自身が料理をするだけではなく、 「どうすれば、チームで良い料理をつくれるか」 を考えることが、料理長の仕事です。 これまでの経験を、 自分ひとりの技術だけで終わらせず、 人を育てたり、店を動かす力へ。 そんなステップアップを目指す方に、 ぜひ来ていただきたいポジションです。 ＜厨房設備＞ ・ストーブ（5口コンロ、オーブン2台） ・パスタボイラー ・フライヤー ・電気ピザ窯（最大温度420℃） ・真空機 ・スライサー ・低温調理器 ◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣◥ ⏩独立に向けた経験も積めます ◣＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢ 実は、前任の料理長も 当店で飲食人としての経験を広げた後、 独立という道を選びました。 在籍中にはパスタメニューの大半を考案。 未経験スタッフも多かったため、 「挨拶をする」 「衛生管理を徹底する」 「相手の話をきちんと聞く」 といった基本から指導し、 人材育成の経験も積んでいきました。 料理の腕を磨くだけではなく、 人を育てる。 店をつくる。 チームを動かす。 料理人として、次のステージに進みたい方にも 経験を活かしていただける環境です。 ◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣◥ ⏩2030年に向けたプロジェクトも始動 ◣＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢ 当店は「新宿メトログループ」の一員として、 新宿三丁目エリアを中心に、 複合ビルの運営や飲食店の展開を行っています。 現在は、新宿三丁目でのホテル開業に合わせた 新しいレストランの立ち上げも進行中。 このプロジェクトには、 年次や役職に関係なく、希望者が参加できます。 英会話研修などのサポートもあり、 「新しいことに挑戦したい」という気持ちを 実際の仕事につなげられる環境です。 「ずっと現場で鍋を振り続けるだけじゃなく、 これまでの経験を次の世代に伝えたい」 「料理だけじゃなく、 店づくりや人材育成にも関わってみたい」 そんな方なら、 これまでの経験をきっと活かせるはずです。 |
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対象となる方 | 求めている人材 イタリアンでの調理経験をお持ちの方 ※学歴不問・高卒の方もOK 【以下の志向の方を歓迎します】 ◆コミュニケーション力が高く協調性に長けている方 ◆調理師、調理スタッフから次のステップを考えている方 ◆「新しいことに挑戦したい」「料理でお客様を喜ばせたい」など、意欲的で前向きな方 【採用担当より】 当社はイタリアン・フレンチ・バー・喫茶店・和食など他業種展開をしており、“料理が好き” という気持ちを、もう一段深く育てられる場所です。 食材に触れて、火を入れて、香りが立つ瞬間。 それを「おいしい」と言ってもらえる嬉しさ。 その感覚を大切にしたまま働ける仲間を、お待ちしています。 年齢の条件と理由：あり（例外事由2号・18歳以上（労働基準法）） |
勤務地 | Viagio(ビアージョ) 池袋店 170-0013東京都豊島区東池袋1-8-1池袋WACCA5F 勤務地 〒1700013東京都豊島区東池袋1-8-1 池袋WACCA 5F 雑司が谷駅、向原駅も徒歩圏内 |
アクセス | 交通・アクセス 「池袋駅」徒歩3分、「東池袋駅」徒歩10分、「東池袋四丁目駅」徒歩14分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間20分 10:00〜23:00 シフト制です。 早番 10時～19時 遅番 16時～23時 シフト状況により14時～、通しなど、変動します。 ■月平均労働時間 173時間20分+残業 ＊終電考慮します。 ＊残業は人に寄りますが月20時間程の方が多めです。 |
給与 | 月給300,000円～400,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 23万円 〜 25万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万円 〜 15万円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間 〜 40時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ★実際は残業月20時間程度の社員が大半です。 もちろん固定残業代は 全額お支払いしています。 ※固定残業時間については、ご相談のうえ決定する給与により変動いたします。 ※これまでの経験や年齢、前職の給与などを十分考慮し、面接で話し合いの上で決定いたします。 ■賞与（年2回） ■昇給（年2回査定） ■交通費全額支給 ■役職手当 ■各種資格手当 ■家族手当 ┗配偶者1万円・子1名あたり5,000円 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ （実務評価により短縮あり） 【給与例】 給与例 【年収例】 ■460万円／スーシェフ（副料理長） └月収35万円×12カ月+賞与 ■540万円／シェフ（料理長） └月収40万円×12カ月+賞与 料理長経験者 ▶月給38万円以上スタート 副料理長経験者 ▶月給32万円以上スタート ＜アルバイトスタートも可能です＞ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ いきなり正社員は不安、という方はアルバイトからスタートでもOKです。 実際のお店の雰囲気や仕事の流れを把握してから入社できるので安心です。 ■時給1300円〜1500円 ※経験・スキルによる |
休日休暇 | 休日休暇 月8日+有給休暇 ■有給休暇 ■年末年始休暇 ■産前産後休暇 ■育児休暇 ■介護休暇 有給休暇は年5日必ず取得頂いています。 当社では有給消化率100％を 目指しており、誕生日や結婚記念日、家族旅行などで取得している社員が多数おります。 ※昨年の最年間休日101日(有給取得義務5日を含む)+10日取得推進 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ （実務評価により短縮あり） |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ■社宅完備 ┗北新宿と千葉県市川駅の駅前に月4万円・1Rをご用意 ■制服貸与 ■まかない・食事補助あり ■健康診断 ■予防接種 ■社割あり ┗社員同士や1人での利用で50％、ご家族や友人との利用で15％割引 ■社員またはアルバイト紹介制度 ┗30日以上の勤続で紹介者・被紹介者それぞれに3万円支給 ■系列店でお食事券支給 ┗年2回、系列店で利用できる金券を支給 ■各種研修制度あり ┗入社時研修やワイナリーやビール工場の見学会 など ■資格取得支援制度 ┗ソムリエや調理師免許など、業務に活用できる資格が対象 |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 大きな窓から日差しが入る開放的で一人でも気軽に入れる雰囲気。 ランチ帯は8割が常連さん。お一人の女性のお客様も多く来店されます。 キッチンスタッフは基本調理に専念でき、配膳程度の手伝いでOK。 接客があまり得意でなくても安心して働けます。 |