募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人 ◆ 働く魅力 ◆ ✅ 月給350,000円〜 ✅ 月8日休み（連休可）・深夜なし ✅ 業績給は3ヶ月に1度＋夏・冬の業績賞与 ✅ 12月オープニングスタッフ ✅ 36年続くイタリアンの会社の、新しい業態 ▼ うちのパスタは、どこにも負けない。 ──────────── 1990年、飯塚の一軒のイタリアン「スイートバジル」から始まった会社です。 トマトをはじめ、イタリア産の食材と地元の食材を掛け合わせ、手作りにこだわっています。 手作りは、ごまかしがききません。 だから、仕込みと食材のこだわりに手を抜かない。 見えないところにこそ手間をかけて、36年。 メニューに「30年愛され続けた濃厚カルボナーラ」という名前のパスタがあります。 この味を守ってきたのは、社員です。 いちばん長い社員は、20年以上。10年以上働いている社員もいます。 友人と食事に来て、店の前の「求人募集」の貼り紙を見て、その場で電話をかけた社員もいます。 お店に通ううちに、料理と接客に惹かれて応募したスタッフも数多くいます。 入社半年で店長になった社員がいます。最年少の店長は、25歳。 会長と社長が、社員全員の顔と仕事を知っている規模の会社です。 ▼ 募集するのは、大名に12月オープンする新店です。 ──────────── 和伊創作ダイニング・Neo Shichimi で、厨房を預かる料理長候補を募集します。 和食をベースに、イタリアンを融合させたお店です。 〜大名に、ゼロから作る店〜 地下鉄「赤坂駅」から徒歩5分、大名1丁目。 2026年12月オープン予定。20〜30席、定休は水曜。 客単価は4,000〜5,000円。天神の FELICE BASIL が1,000〜1,500円ですから、同じ会社の、違う勝負です。 席が少ないぶん、一皿を出す速さが問われる厨房です。 何を出すか、どう仕込むか、誰にどこまで任せるか。最初に決める側に回れます。 土台はあります。サンマルツァーノのトマト、手作りのソース、36年分のレシピ。 その上に、この店の一皿を足してください。 開店までの準備は、代表と直接やり取りしながら進めます。 ▼ 仕事内容 ──────────── 料理長候補として、厨房の立ち上げからお任せします。 ・メニューの設計、季節ごとの入れ替え ・仕込み、調理、盛り付け ・原価計算、食材の発注、在庫管理 ・厨房の段取りづくり、キッチンスタッフの育成 ・セントラルキッチンとの連携 経験に応じて、任せる範囲を広げていきます。 ▼ 1日の流れ（例） ──────────── 14:00 出勤。仕込み 16:00 休憩・まかない 17:00 開店準備、夕礼 18:00 営業開始 19:30 ピーク 22:00 ラストオーダー、片付け 23:00 翌日の仕込みの確認、発注 24:00 退勤 ★店舗・シフトで変わります。実際の流れは面接でお伝えします ▼ 「飲食人です」と、胸を張って言える会社に。 ──────────── お客様からお金を頂いた上に、ありがとうと言ってもらえる。 飲食で働く喜びです。 そんな仕事を、私たちはほかに知りません。 だから、ここで働く人が胸を張って「飲食で働いている」と言える会社にする。 そのために、給料の仕組みを変え、休みを増やしました。 まだ途中です。 店が目標を超えたら、その分を、3ヶ月に1度、あなたの給料に乗せる。 夏と冬には、業績賞与。 頑張った分が、数字で返ってくる会社です。 まずは一度、ご応募ください。 料理長の経験は、入社の条件にしていません。 店長のひとりが、言っていました。 「私はいま、この会社で飲食をやっている。胸を張って、そう言えます。みんな、ここで働けばいいのに」 |
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対象となる方 | 求めている人材 新しい店のメニューは、まだ決まっていません。 和食の方も、洋食の方も、歓迎します。 「洋食をやってきたけど、和食もやってみたい」「和食の技術を、洋の皿にも活かしたい」。 そんな方にも、ぜひ来てほしい店です。 あなたの経験で、この店の料理が決まります。 【必須要件】 ✔ 飲食店での調理経験（和食・洋食・業態は問いません） ✔ 新しい店の厨房を、一から作りたい方 【歓迎要件】 ✔ 料理長・副料理長・板長・シェフなど、厨房をまとめた経験 ✔ 魚をさばける方、和食の仕込みの経験がある方 ✔ メニュー開発、原価計算、発注の経験 ✔ 和食と洋食、両方の経験がある方 ／ 一つでも当てはまれば、ぜひお話ししましょう ＼ ✅ 自分で考えたメニューを、店の看板にしたい ✅ 和食か洋食か、ジャンルに縛られずに料理をしたい ✅ 決まった店に入るより、店を作る側に回りたい ✅ 手作りの料理を、手間を惜しまず出す店で働きたい ✅ 長く続いている会社で、腰を据えて働きたい 【歓迎する業態経験】 和食・割烹・小料理・寿司・海鮮・居酒屋・ イタリアン・ビストロ・洋食・フレンチ・バル・ダイニング・ 中華・焼肉・ホテル・レストラン等、業態は問いません。 調理・厨房責任者・メニュー開発のご経験を活かせます。 |
勤務地 | Neo Shichimi 810-0041福岡県福岡市中央区大名1-3-28 勤務地 〒8100041福岡県福岡市中央区大名1-3-28 |
アクセス | 交通・アクセス 地下鉄空港線「赤坂駅」徒歩5分／西鉄「西鉄福岡（天神）駅」徒歩9分／地下鉄七隈線「薬院大通駅」徒歩10分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日 14:00〜24:00（シフト制・実働8時間・休憩あり） |
給与 | 月給350,000円～500,000円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 50万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・スキルを考慮して決定します ※前職給与考慮 ＜昇給＞ 年1回（随時の昇給もあり） ＜業績給・賞与＞ ・業績給 3ヶ月に1度（店舗の目標達成時。1回最大13万円の支給実績） ・業績賞与 夏・冬（各期最大10万円の支給実績） ・年間で最大約80万円 ＜年収例＞ 500万円（入社3年目・実績あり） ▼ キャリアステップ例 ──────────── ・入社〜 新店の厨房の立ち上げ。メニュー・仕込み・発注を組み立てる（月給35万円〜） ・オープン後 料理長として、厨房とメニューと原価を任されます ・その先 複数店舗のメニュー監修、新店の立ち上げ ※3年後に10店舗を目指して出店中。料理長の席が増えていきます 【給与例】 給与例 年収500万円（入社3年目・実績あり） |
休日休暇 | 休日休暇 月8日休み ・2週間ごとのシフト制 ・連休の取得可 ・特別休暇 ・有給休暇 |
試用期間 | 試用期間なし |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ＜収入・手当＞ ◆ 業績給 3ヶ月に1度（店舗の目標達成時。1回最大13万円の支給実績） ◆ 業績賞与 夏・冬（各期最大10万円の支給実績） ◆ 昇給 年1回（随時の昇給もあり） ◆ インセンティブ制度 ◆ 役職手当 ◆ 交通費支給（規定内） ＜働き方＞ ◆ 月8日休み（2週間ごとのシフト制・連休可） ◆ 特別休暇 ◆ 時短勤務の相談可 ＜食事・生活＞ ◆ 食事補助・まかない ◆ 社員割引 ◆ 制服貸与 ＜スキルアップ・キャリア＞ ◆ 海外研修（イタリア研修の実績あり） ◆ 視察研修・セミナー ◆ 自社セントラルキッチン（仕込みの一部を担います） ◆ 全スタッフとの定期面談 ◆ 3年後に10店舗を目指して出店中。店長・料理長の席が増えます ＜働き方の自由度・カルチャー＞ ◆ 髪型自由 ◆ 社員旅行（沖縄・ハワイの実績あり） ◆ 社内イベント ＜安心＞ ◆ 社会保険完備 ◆ 1990年創業。福岡でイタリアンを36年続けてきた会社です |