募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 大正12年創業の鰻料理専門店 「赤坂ふきぬき」にて、 うなぎの仕込み及び 調理全般をお任せいたします！ 完全調理未経験の方も大歓迎です！ 「普段料理をしない」 「包丁の握り方から学びたい」 という方もイチから丁寧に指導します。 もちろん、居酒屋や和食、焼き鳥等、 調理経験（アルバイト含む） がある方も即戦力として歓迎します。 【当社の特徴・働く魅力】 1. 完全未経験からでも安心の教育体制 「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」 と言われる伝統的な工程を、 当社独自の指導ノウハウで効率化。 半年～1年程度の研修期間を設け、 ゼロから職人技を伝授します。 店舗全体でしっかり サポートするので安心です。 2. 未経験でも月給32万円スタート 経験の有無に関わらず、 月給32万円～でお迎えします。 住宅手当や資格取得支援 （きき酒師・ソムリエ等）など、 長く安心して働ける 待遇面も充実しています。 3. 気さくで教え上手な先輩職人 一流の技術を持つ職人が揃っていますが、 威圧的な雰囲気や 厳しい上下関係はありません。 分からないこともすぐに 質問・相談できる風通しの良い職場です。 4. 異業界・未経験スタート率90％以上 現在活躍中のスタッフも、 前職は営業や販売など 調理とは無縁だった転職組が多数。 初めて挑戦する方の不安や 気持ちに寄り添ってフォローします。 5. 頑張りを評価する随時昇格制度 技術の習得度や成長に合わせて 随時昇格・昇給を行います。 着実にスキルを身につけながら キャリアアップが可能です。 【具体的な業務内容】 裂き：専用包丁でうなぎをさばく作業 串打ち：さばいたうなぎに串を打つ作業 白焼き：余分な脂を落とす工程 蒸し：身をふっくら柔らかく仕上げる工程 焼き：秘伝のタレを付け、 香ばしく焼き上げる工程 ※1日100人分（20～25kg相当）を 職人1～2名で手分けして調理します。 【職場環境・会社概要】 運営元：コーワフード株式会社 （大正12年創業） 役職や社歴に関わらず「挨拶・愛想・愛嬌」を大切にする、フラットで温かい社風です。 ※適性やご希望に応じて、首都圏エリアの近隣店舗での勤務も可能です。 |
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対象となる方 | 求めている人材 ＜必須要件は一切ありません＞ ・未経験歓迎！経験・学歴不問 ・新しい調理技術を学びたい方 ・「手に職をつけたい」方 ＜こんな方も大歓迎です＞ ・焼き鳥、焼き魚、居居酒屋、和食店などで 調理・仕込みの経験がある方 ・調理経験をお持ちの方 （アルバイトでの調理経験も可） ・調理師としてスキルを高めたい方 ・社会人経験10年以上の方 ・転職回数は問いません ※鰻の調理経験は一切問いません！ うなぎの調理に興味がある方、 一流の職人技を丁寧に教えます。 店舗の先輩スタッフが チーム全体でしっかりフォロー！ 技術継承のノウハウが整っているため、 捌く以外の調理であれば 半年〜1年ほどでしっかり身につきます。 未経験からでも安心してスタートでき、 一人前の職人に育てる環境が整っています！ |
勤務地 | 赤坂ふきぬき 柏高島屋店 277-0842千葉県柏市末広町1-1 柏高島屋ステーションモールS館7階 勤務地 〒2770842千葉県柏市末広町1-1 柏高島屋ステーションモールS館7階 |
アクセス | 交通・アクセス 「柏駅」より徒歩1分 |
勤務時間 | 固定時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間8分 10:00～22:00 上記内で1日の平均実働8時間 【勤務時間・曜日】 所定労働時間：1ヶ月あたり173時間8分 時間外労働あり（月平均40時間程度） |
給与 | 月給320,000円～380,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 22万1650円 〜 28万1650円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万8350円 〜 9万8350円（固定残業時間：1ヶ月あたり56時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ＊調理経験者は月給32万円～ 給与は経験・能力を考慮します |
休日休暇 | 休日休暇 週休2日シフト制 ＊月7～8日休み ＊有給休暇 ＊産前産後休暇の取得実績 および復職実績あり ＊慶弔休暇 |
試用期間 | 試用期間なし |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ●昇給年1回（5月） ●賞与年2回（7月・12月） ※昨年度実績1～1.5ヶ月分 ●報奨金あり ●交通費全額支給 ●住宅手当（社内規定に準ずる） ●役職手当（月1～5万円） ●赴任手当（月2～5万円） ●出張手当 ●職能手当 ●食事補助あり ●引っ越し費用（全額支給） ●資格取得支援制度 （きき酒師・ソムリエ等の 試験費用負担） ●制服貸与 ●髪色自由（金髪OK） ●海外研修あり ●保養所あり |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 うなぎの調理は「敷居が高そう」 「厳しそう」と思われがちですが、 当店にそんな雰囲気はありません。 包丁の持ち方や基本から 丁寧に教える体制が整っているため、 完全未経験の方も安心です。 気さくでやさしい先輩たちが しっかりサポートします！ |