募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 銀座6丁目の創作料理店「参燦々」 の調理スタッフとして、 仕込み・調理・メニュー開発や店舗運営を 担当します。和食を中心に様々な料理の考案と 店舗経営スキルが身につく入社後の流れをご紹介します。 ▼ STEP 1 ／ 入社〜1ヶ月 まずは現在のメニューや厨房での仕事の流れを 覚えます。 食材の仕込み・創作料理の調理・盛り付け・ コース料理の準備・提供・厨房内の衛生管理・清掃を習得。 ↓ ▼ STEP 2 ／ 2〜3ヶ月後 業務に慣れてきたら、 バータイムのアラカルト調理や 食材の発注・在庫管理にも 関わっていただきます。 オーナーや料理長と相談しながらメニュー開発をスタート。 ソムリエ等からお酒と料理の高度なペアリング技術も学べます。 ↓ ▼ STEP 3 ／ 半年後〜 季節のメニューや新しい料理の提案にも 積極的に参加。 和食・フレンチの枠にとらわれない自由な発想で 既存の調理法にとらわれず、新しい和食を作っていくことができます。 和食だけにはとらわれない自分だけの一皿を見つけましょう。 希望や能力に応じて、本格的な店舗運営や仕入れ業務にも関わっていけます。 ■仕事内容 ・食材の仕込み ・創作料理の調理・盛り付け ・コース料理の準備・提供 ・バータイムのアラカルト調理 ・食材の発注・在庫管理 ・メニューの考案・開発 ・厨房内の衛生管理・清掃 など ■職場の特徴 ・銀座6丁目にある創作料理店「参燦々」 ・和食・フレンチの枠にとらわれない料理を提供 ・調理経験をお持ちの方を募集（ジャンル不問） ・店内はカウンター9席と個室を 備えた全15席ほど ・22時30分以降はバータイムへと営業変更 ・ソムリエ等からペアリング技術を習得可能 |
|---|---|
対象となる方 | 求めている人材 【必須条件】 ◇飲食店での調理経験が２年以上ある方 ※経験した料理のジャンルや 業態、価格帯は不問 ※店内で加熱式たばこの喫煙が 可能な時間帯・エリアがあるため、 20歳以上の方を対象としています 【こんな方を歓迎します】 ・和食を中心とした、既存の調理方法にとらわれない創作料理の メニュー開発に挑戦したい方 ・調理技術だけでなく 店舗運営スキルも身につけたい方 ・ソムリエ等からお酒と料理の 高度なペアリング技術を学びたい方 ・オーナーや料理長と相談しながら メニューを考案したい方 ・料理を考え形にすることが好きな方 ・魚や肉、季節の食材を扱いたい方 ・まずは現場業務からスタートし 運営に関わっていきたい方 ・将来的に料理長や独立を目指す方 ・チームワークを大切にできる方 ◇学歴不問 ◇資格不問 ◇ブランクOK ◇経験者歓迎 ◇調理師免許をお持ちの方歓迎 ◇和食・洋食・フレンチなどの経験者歓迎 |
勤務地 | 参燦々 -サンサンサン- 104-0061東京都中央区銀座東京都中央区銀座6-4-8ニューギンザビル3号館B1F 勤務地 〒1040061東京都中央区銀座東京都中央区銀座6-4-8 ニューギンザビル3号館 B1F |
アクセス | 交通・アクセス 銀座駅より徒歩2分／JR新橋駅・有楽町駅より徒歩7分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり24日 〜 26日 【早番／土曜日】 ⏰17:30～23:00 実働5時間・休憩30分 【遅番】 ⏰16:30～翌3:30 実働10時間・休憩1時間 ※早番は月4回程度 ※遅番は月22回程度 ※22時以降は深夜勤務を含みます ディナータイムは創作料理店、 22時30分以降はバーとして営業しています。 |
給与 | 月給345,000円以上 給与詳細 基本給：月給 34万5000円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力などを考慮して決定します ※固定残業代を含みます ◇昇給あり ◇交通費全額支給 試用・研修期間：2か月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 26万9268円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万5732円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし |
休日休暇 | 休日休暇 月4日以上 ◇日曜日・祝日定休 ◇年末年始休暇あり ◇その他、店舗カレンダーによる |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：2か月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 26万9268円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万5732円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◇昇給あり ◇交通費全額支給 ◇社会保険完備 ◇制服貸与 ◇まかないあり ◇髪型・髪色相談OK ◇Wワーク・副業OK ◇独立希望者歓迎 |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 全15席ほどの落ち着いた創作料理店✨ 少人数のため、 料理の提案やメニューづくりにも 意見を反映しやすい環境。 ジャンルに縛られず、 これまでの調理経験や感性を活かせます。 |