MERCER OFFICE　セントラルキッチン

仕事情報

仕事内容

仕事内容
＜洋菓子の製造＞
MERCER ibs系列店で提供する
シフォンケーキや焼菓子製造をお任せします！
現在は主力商品であるシフォンケーキの製造がメイン。

今後、新店舗のOPENが控えており、
パウンドケーキやブラウニー、フィナンシェ、
マドレーヌなど焼菓子の製造も行っていきます。

＊幡ヶ谷のセントラルキッチンでは
販売はしていないので、製造に集中できる環境です。
効率化のため機械も導入していますが、
基本的には手作りにこだわっています。

パティシエとしてのご経験が豊富な方には
即戦力としてご活躍いただけます！
ブランクのある方や実務未経験の方でも、
ナッぺ・絞りができれば大丈夫！

先輩のスタッフがしっかりと
MERCERのお菓子作りをレクチャーします！

＊製造に携わる商品＊
・シフォンケーキ
・チーズケーキ
・焼き菓子（マフィン、スコーン、パウンドケーキ、
キャロットケーキ、タルト、ガトーショコラ）
・ケーキに使用する各ソース
・チョコレート製パーツ・細工
・フィナンシェの生地
・ウェディングや貸切などのパーティーケーキ、デザート
・系列レストランのデザート

＊即戦力となるスキル＊
・チョコレートのテンパリング
・ショートケーキやタルトの仕上げ
・シフォンケーキのナッペ
・ムースの仕込み

＊働きやすい職場環境＊
完全週休2日制にくわえて、
夏季・冬季には5連休の取得も可能！
休暇をしっかりと取り、プライベートと両立できるので、
ワークライフバランスを重視している方にオススメの職場です。