株式会社LOTTEHotelArai

仕事情報

仕事内容

仕事内容
ホテル直営レストランでの和食調理（仕込み・食材調理・盛付全般）／新規メニュー開発も可

【具体的には】
当リゾートホテルの和食レストランで調理師を募集します。
経験が浅い分野や未経験の分野はOJTを用いて都度教えていきます。
様々な経験を通して、調理人としてのキャリアアップが可能です。

＜調理スタッフに関して＞

ホテル全体で、16名の料理人が働いています。
洋食が最も多く10名前後、和食は6名が担当しています。
今後も複数名の採用を検討しているため、新たな仲間と共に
調理を究めていくことができます。

＜シフトと役割＞

【早朝シフト】
・朝食対応
・夕食仕込み

【午後シフト】
・夕食対応
・翌朝食仕込み

アレルギー対応もします

＜レストラン詳細＞

・和食レストラン「あさ日」
座席数/126席（個室あり）

ゆったりとした空間と、木のぬくもり。
心やすらぐ寛ぎの空間の中で、
彩り豊かな朝食や様々なシーンでお楽しみ頂ける夜のコースなど、
旬の地域の食材を活かした料理でおもてなしします。

＜メニュー開発に関して＞
メニューの変更は季節毎に年4回実施しています。
新規メニューの開発も可能です。

【募集の背景】
・組織強化を目的に、調理経験者を募集いたします

今回は、ホテル内の和食レストランにて部門のトップを目指していただきます。
将来的に料理長をお任せする可能性もあります。

【求人メッセージ】
国内外で高い知名度を誇る＜株式会社ホテルロッテ＞が、
100％出資して生まれたのが当ホテル。
マウンテンリゾートの特性を活かし、
夏は森林の香りを感じながら体を動かすアクティビティを、
冬はスキーやスノーボードを楽しめ、
周辺にはゴルフ場もあるので
四季折々の魅力が詰まっています。

また一方で、妙高市は日本海に近い場所に位置するため、
マリンスポーツや海の幸・山の幸共に楽しめるエリアでもあります。
地元の食材を使った料理の数々は、当ホテルの
もうひとつの魅力として多くの観光客に喜ばれてきました。

2017年のオープンながらも業績は好調。
食・レジャー・サービスの全ての分野で
高い評価を得てきました。

私たちが次に目指すのは【アジアNo.1】のホテル。
料理の面から当ホテルの成長を支えていただきたいと考えています。

和食・洋食レストランがありますので
これまでの経験を活かし・磨き上げていける環境です。

転職を機に新しい一歩を踏み出したい方もご応募ください。
その後押しとして、家具家電付きの社員寮を完備。
入居先を見付けなくともカバンひとつで始められます。
Ｕ・Ｉターンしたい方もご安心ください。

【当社の理念】
ロッテグループは、
「人類の幸せな暮らしをクリエイトするグローバル企業」として
果てなき夢に向かって挑戦を続けています。

そのため、今回採用する方が持っている
「現状に満足をせず、常によりよい道を追い求めていく姿勢」を
最大限尊重し、活かせる場所でありたいと考えています。

目指すのは、最も働きやすいレストラン。
私たちと一緒に最も働きやすい調理部署を創っていきませんか？

未経験でも一から丁寧にお教えします。
ご安心ください！

【社員の声(1)】
2017年開業と、現在歴史としては7年目となる当リゾート。まだまだ改善の余地を残す環境でもあり、日々仲間たちと意見を出し合い、新しいチャレンジを行っている最中です。少数精鋭につき、業務効率とクオリティの双方が求められますが経験を遺憾なく発揮できる環境でもありますよ。

【社員の声(2)】
シェフのみならず、当リゾートのスタッフは日本全国様々な地方から集まって活躍しています。大規模リゾートホテルならではの安定感と、皆が集まり創り上げていく挑戦姿勢を魅力と感じて集まってきた人たちのため、日々活発な意見が交わされています。あなたからの、経験を活かした忌憚なき意見も大歓迎です。

職場環境

職場環境
【正当な評価制度】
1on1MTGを月1回実施しているほか、別職種へとキャリアチェンジを図ることも可能（希望・適性考慮）。
昇格に関しては職位毎に定められた年数を満了後人事委員会によって昇格を決定します。
このように透明性のある評価制度を確立しています。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）