募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 和食の本質を 学び、追求する。 安定した環境で 料理人として成長しませんか。 ―――――――――――――――――― ✅ 小布施駅より徒歩1分 ✅ 和食調理技術を確実に磨ける環境 ✅ 月8〜12日休み・年休112～148日 ✅ 賞与年2回・社割・まかないあり ―――――――――――――――――― 酒蔵に住み込み酒造りに励む 蔵人たちの手で作られた、 素材の味わいを活かす料理のことを ”寄り付き料理”と呼びます。 そんな”寄り付き料理”を 竈の火が灯る歴史ある空間で楽しめる 『小布施 寄り付き料理 蔵部 本店』で 今回、料理人を募集します。 調理の実務経験がある方なら、 和食に初めて挑みたい、 という方も歓迎。 和食の調理技術を 磨いていきたい方は、 ぜひご応募ください。 ━━━━━━━━━ 仕事内容 ━━━Ｖ━━━━━ ◆仕込み 野菜の下処理や食材の準備など ◆調理 焼き場・揚げ場・コンロ業務など ◆盛り付け 器や彩りにもこだわって仕上げます ◆食材管理 在庫確認や発注補助など ◆洗い場・清掃 厨房内の衛生管理も担当します ＊＊＊ セントラルキッチンと連携し、 食材を安定して供給できる 体制を整えているため、 店舗での調理や日々の業務も スムーズに進められます。 ワインや料理との マッチングを提案するなど、 伝統的な枠にとどまらない 新しい和食文化を積極的に 発信できる環境です。 ＜入社後の流れ＞ まずは基本的な 店舗オペレーションを学びます。 その後、 ・天ぷらなどの揚げ場 ・出し巻き卵などのコンロ業務 ・冷菜や一品料理 など、さまざまな 調理ポジションを順番に経験。 無理なく・着実に ステップアップしていけます。 ━━━━━━━━━ こんな環境です ━━━Ｖ━━━━━ 料理人もサービススタッフも、 社員もアルバイトも、 年齢や立場に関係なく、 お互いを尊重し合う職場です。 料理やサービスについて 自由に意見を交わせる 風通しのよさがあり、 一人ひとりの考えや アイデアも大切にしています。 また、失敗も次につながる経験として 前向きに捉える風土があるため、 新しいことにも積極的に チャレンジできます。 ━━━━━━━━━ 私たちについて ━━━Ｖ━━━━━ 地域で育まれてきた、 伝統的な食文化を 多くの方に伝えたい。 FONZグループは そんな想いから 始まりました。 2000年、 軽井沢での創業以来 順調な成長を続け、 バラエティ豊かな 11ブランドを運営中。 希望を出せば店舗や 業態の異動も可能。 海外にも店舗があるため、 海外進出へのチャンスもあります！ ▼ブランド一覧 ・川上庵 ・酢重正之 ・鎌倉 松原庵 ・文楽 東蔵 ・沢村 ・THE CITY BAKERY ・BREAD IT BE ・小布施 寄り付き料理 蔵部 ・銀座 真田 ・善光寺表参道 たき澤 ・GREEN FOG ・HOTEL AO |
|---|---|
対象となる方 | 求めている人材 調理の実務経験者 ※調理師資格あれば活かせます ＜こんな方はぜひ＞ ・和食調理の技術を身に付けたい ・地域に根差した店で働きたい ・技術を磨き、人を喜ばせたい ・自分らしく成長していきたい ・仕事もプライベートも大切にしたい ・お互いを尊重し合える環境で働きたい |
勤務地 | 小布施 寄り付き料理 蔵部 本店 381-0293長野県高井郡小布施町小布施807 勤務地 〒3810293長野県高井郡小布施町小布施807 |
アクセス | 交通・アクセス 小布施駅～徒歩8分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 半月ごと提出のシフト制 ＜シフト例＞ [1] 09:00 〜 17:00 [2] 09:00 〜 21:00 [3] 10:00 〜 22:30 [4] 14:00 〜 22:00 ※上記シフトは一例です ※残業による変動あり ※勤務店舗による変動あり |
給与 | 月給280,000円～400,000円 給与詳細 基本給：月給 28万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ◆経験・能力考慮し、相談のうえ決定 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
休日休暇 | 休日休暇 ＜年間休日112日～148日＞ 月8〜12日休み（シフト制） ◆有給休暇 ◆リフレッシュ休暇 （年4日付与） ◆産前産後・育児休暇 └男女ともに取得実績あり ◆慶弔休暇 ◆特別休暇 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◆昇給あり ◆賞与年2回 └2年目より査定対象／業績連動 └昨年度実績：計1ヶ月分 ◆交通費支給（規定） ◆家族・扶養手当 └入社後に出産した子一人月1万円 ◆結婚祝い金 ◆出産祝い金 ◆ヘルプ手当 └宿泊を伴うヘルプ時／1日500円支給 ◆大入り手当 ＜社員割引制度＞ ベーカリー商品・グッズ10%、 レストラン30%割引で ご利用いただけます◎ ＜食事会制度＞ 当社の他のブランドへ スタッフ数名で 食事に行く制度です。 他ブランドのこだわりや サービスなどを 学び合ってください。 もちろん食事費用は 会社が負担します！ ＜研修制度充実＞ スタッフ一人ひとりの 「成長したい」という 想いをサポートしています。 身につけたいスキルや 体験したいことなどが あればぜひご参加ください！ ▼研修例 ・和食調理講習（包丁、魚、出汁、煮物など） ・日本酒/ワインマネージャー養成講座 ・日本酒酒蔵見学 ・マネジメント講習 など |
