おにやんま　五反田本店

仕事情報

仕事内容

仕事内容
人気うどん専門店「おにやんま」での
ホール業務・調理などをお任せします！

＊商品は、うどんと天ぷらのみ！
＊アルコール類などドリンクの販売なし
＊食券制でレジ業務なし
＊テーブルの片付けは
お客さんのセルフサービスなのでなし
＊商品はカウンターでの受け渡しで
ガッツリ接客はほぼなし

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【まずは…】
＊机拭きから！
次に食事をされる方が
気持ちよく利用できるよう
机を拭いて清潔に整えます。

＊皿洗い
食洗機があります！
食器は軽くすすいで食洗機に！
出汁を仕込む釜などは
1日の内数回洗浄あり。

＊マニュアル通りに盛付け
オーダーに合わせてネギや天ぷらの盛付

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【慣れてきた方や経験者は…】
＊本格的なうどんを粉から練って作る
＊絶妙な茹で加減を覚える
…などの一人前のうどん職人になれるよう
様々な業務をお任せしていきます！

そのうち、うどんを握るだけで
「並盛（220g）はこのくらい」
と分かるくらいに成長できますよ。

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【味とスピードへの徹底したこだわり】
1日に1000人もの来店があるお店も！
「味が良くても、
待たせてしまってはダメ」
「早く提供できても、
味がいまいちではダメ」
だから当店で働くスタッフは
仕事へのこだわりも
並大抵のものではありません！

「うどん屋さんで働く」

というより

「うどん屋の職人として働く」

といった方が当てはまります。
こんな「職人」たちのこだわりを
是非一緒に感じていただければと思います。

今は職人の気持ちで働く先輩たちも
始めはみんな未経験者でした。
ただの素人から、
1本1本技術を磨いて今に至っています！

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【注文から提供まで10秒の世界】
職建機から厨房に注文が届いてから
提供するまでのスピード感に
こだわりと自信をもっています！
1・注文確認
2・湯せん
3・湯切り
4・うどんの盛付
5・天ぷらの盛付
6・つゆを注ぐ
7・ねぎを盛る
以上の7つの工程を10～20秒で行います。

ピーク時は役割を分担して行うので
更にスピーディーに！
そのため、
＊湯切りの高さ
＊どんぶりの角度
＊ざるや橋の置き場所
などの細かい調整が必要になります。
流れを覚えられたら、
自分なりの工夫が必要になります。

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【1秒もない商品受け渡しでも】
接客といっても、商品受け渡しの時、
1秒もないくらい。
でも「あのお客さん昨日も来ていたな」
と、顔馴染みのお客さんが増えていくと
大きな喜びを感じられますよ！
中には1日2回来店されるお客様も！

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【周りのサポートが自分の成長に！】
一通り業務遂行と
自分なりの工夫ができるようになっても
不安な点や分からない事などは
先輩スタッフが丁寧に教えてくれて、
チャレンジしたいことは任せてくれます。
そのためのサポート体制もバッチリ。
周りのスタッフの成長のために、
自分の技術を隠す…
なんてことは一切ありません！

先輩たちの技術をたくさん盗んで
「おにやんま」ファンがうなる
1杯を創っていきましょう！

職場環境

職場環境
チームワーク抜群の
風通しの良い職場で
自分のアイデアを活かして
楽しく働けます。