株式会社イートジョイ・フードサービス

仕事情報

仕事内容

仕事内容:
＜未経験の方や正社員デビューの方が多数在籍＞

＜最寄り駅徒歩３分の好立地！＞

＜月8〜10日休みOKで働きやすさ抜群＞

今回はカウンターのお客様に海鮮料理を提供していただくお仕事です。

席数130席　正社員・パートアルバイト70名在籍を基準としていますので

シフト調整もしやすいですし、一人がとても忙しい時などはありません。

席数は少し多いくらいですが、70名でお店を回すことで、忙しい、せわしないといったことが少なく、じっくりと仕事に集中していただくことができます。

弊社は創業25年！毎日満席になるぐらいの人気店で、コロナも乗り越えています！

料理自体をゆっくりと海鮮を味わっていただける海鮮居酒屋ですので、慌てず落ち着いて調理をしていただくことができます。

立ち仕事で行っていただきますが、しっかり座って休憩をとっていただくことができます。

【具体的な仕事内容】

・盛り付け

道南農林水産部は食のエンターテイメントをコンセプトに運営しております。盛り付けに関してもお客様が「あっと驚く盛り付け＿や和食、洋食、中華などのジャンルを超えた盛り付けにチャレンジしてます。

・当店はセントラルキッチンから直送しているため、魚は捌けなくても大丈夫です！
北海道ならではの食材を多く取り扱っております。

年間50種類の魚介類を捌くことができます。

北海道の札幌中央市場をはじめ、根室港などから仕入れています。

希望があれば、まぐろの解体ショーなどの企画もあったり、その日や旬によって異なる魚を捌くことができます。

北海道から直接仕入れができるルートを開拓しております。

多くの漁港の魚を比較した際に産地から豊洲市場に行く魚介類は

どうしても鮮度が落ちる可能性もあるため、産直にこだわっています。

オールシーズン多彩な魚が獲れる千葉県（館山・銚子）。栄養満点の深層水と豊かな海流により、高品質な魚介類が育まれています。

ヒラメやスズキ、ホウボウ、アジ、メダイ、イサキ、イシダイ、メジナ、タカベ、キントキ、ソウダガツオ、コショウダイ…など、種類豊富な「地魚」。

常に海流が流れている館山沖の海は、流れに乗った小魚を追う大きな魚が集まります。

多種多様な魚が楽しめる理由は、海底の地形と潮の流れにあります。

深層水は海底深くをゆっくりと流れるため微生物が少なく、その間に栄養分がじっくりと蓄積されていきます。

さらに、館山沖の深層から表層に向かって流れる「湧昇流」が、この豊富な栄養分を表層まで運び上げます。

その栄養分が「日本海流」と、南西から北東へ流れる暖流「黒潮」と交わることで、大量のプランクトンが育まれるのです。

このプランクトンが豊富な環境は、魚たちにとって絶好の成長場となっています。

当店では、この豊かな海域で育まれた魚介類を厳選して仕入れることに力を入れています！

さらに、道南ならではの味わいが楽しめる『北海！痛風鍋』もご提供しております。

また、ご希望があれば、海鮮居酒屋なので、半身・節・柵の違いや、見栄えをよくする切り付け方、基本の切り方、小刃を立てる切り方、包丁の角度を付ける方法など、専門技術を学んでいただくこともできます！

仕入れ管理は他の事業部が行っておりますので、キッチンスタッフの方の負担がありません。

他は煮付け・野菜カット・業務内容となります。

その他の業務については、アルバイトや店長副店長が実施しておりますので

本来の業務に集中していただくことができます。

※もちろんご希望があれば本来の業務以外もOKです！

季節に応じたオリジナルなコースやメニュー等もありますので、あなたの腕前が直接店舗の形に反映されるお店になっており、当店は従業員の方からのご提案いただく新メニュー開発に力を入れております。

ラーメンはフジヤマ55さんに監修していただき、辛ローング鍋はナリタさんとのコラボ商品としてご提供しています。

また、別業態ではパエリアを日本チャンプに監修してもらうなど、他にも様々な方々とのコラボレーションを行っています。

今後も、こういった契約については随時進めていく予定です。

新メニュー開発に際し、店舗の厨房を使っていただいても問題ありません。

お勧めメニューの開発は月1回どころか常時提出することができるので、やりがいがあります！

仕入れの強みなどの方針が異なっていなければ、基本的には採用されますので、

ぜひ希望の方はチャレンジしてみてください！

【　未経験でも安心できるサポート体制　】

調理未経験の方でも、希望があれば包丁の持ち方や魚の種類、

捌き方などイチから丁寧にお教えますので、ご安心ください。

星付きの有名な飲食店の調理師が技術監修を行っているため

著名なフードコンサルタントがメニュー開発や技術監修を行なっているため、

料理人として活躍したい方、プロになりたい方が学べる環境があります。

また、旬の食材や魚・貝の種類毎に定期的な指導をしてもらっているので、

常にご自身の技術向上を図ることができます。

【　将来独立できるチャンス有！　】

「今の職場では新しい技術を学ぶ機会が少なくて、成長が感じられない…」

「一流の店で働いて、一流のノウハウを身につけたい」

「カウンターでお客様をもてなすために、料理と接客、二刀流を極めたい」

「自分の店を開く夢があるけど、経営の知識がない…」

「正直、面倒見が良い店長の下で働きたい…」

「雰囲気が明るく、コミュニケーションが多い職場で働きたい」

新しい技術を学ぶ機会がなくて物足りない方や、

将来自分のお店を持ちたい方に最適！

理想を叶えるチャンスです！

【　常連のお客様ばかり◎　】

当店は地元の皆さまに愛される海鮮居酒屋で、顔なじみのお客様も多くご来店いただいております。

もちろん、新規のお客様にもお気軽にご利用いただける雰囲気づくりを心がけています。

また、クレームが少ない点や、安定した経営を維持できていることも自慢のひとつです！

【　働きやすさ抜群の環境　】

休日はしっかり休めるのでご安心ください！

3連休ももちろん取得ができ、万が一他の誰かが出勤できなくても

マネージャーが代わりに出勤できる体制を整えているため

急に出勤することは基本ございません。

しかも業界最高水準の高月給で最寄り駅から徒歩３分なので、

夏の暑い日も雨の日も通勤しやすいのが嬉しい立地です♪

もちろん仕事前や休憩中に買い物やカフェで一息ついてもOK、

仕事おわりに一杯飲んで帰ってもOKです。

実際に選考前にお店にお越しいただいて

うちの料理等を召し上がっていただく

食事会をしています！

そこで、うちの従業員も実際に見ていただいて

雰囲気もお分かりいただけるかと思います♪

少しでも興味がある方は、ご応募ください！