MERCER OFFICE　セントラルキッチン

仕事情報

仕事内容

仕事内容
＊仕事内容＊

＜洋菓子の製造＞
MERCER bis系列店で提供する
シフォンケーキや焼菓子製造のお仕事！
現在は主力商品であるシフォンケーキの製造がメインです。

今後、新店舗のOPENが数店控えており、
パウンドケーキやブラウニー、フィナンシェ、
マドレーヌなど焼菓子の製造も行う予定です。

＊セントラルキッチンでは販売はしておりませんので、
接客業務は一切なく、製造に集中できる環境です！
効率化のため一部機械も導入していますが、
基本的には手作りにこだわっています。

パティシエとしてのご経験が豊富な方には
即戦力としてご活躍いただけます。
ブランクのある方や実務未経験の方でも、
ナッぺ・絞りができれば大丈夫！
ベテランスタッフがしっかりとMERCERの
お菓子作りをレクチャーします。

【具体的には…】
◆作っていただくもの
・シフォンケーキ
・チーズケーキ
・焼き菓子（マフィン、スコーン、パウンドケーキ、
キャロットケーキ、タルト、ガトーショコラ）
・ケーキに使用する各ソース
・チョコレート製パーツ・細工
・フィナンシェの生地
・ウェディングや貸切などのパーティーケーキ、デザート
・系列レストランのデザート

◆即戦力となるスキル
・チョコレートのテンパリング
・ショートケーキやタルトの仕上げ
・シフォンケーキのナッペ
・ムースの仕込み