天ぷら・かき揚げ　光村

仕事情報

仕事内容

仕事内容
まずは仕込み準備とまかない作りからスタート。
包丁の握り方、皮のむき方、素材の切り方などイチから教えていきます。
まかない作りは先輩も一緒に調理するので、見て、実践してどんどんスキルが身に付きます。
調理は皿洗い、片付けを数年やってからとは言いません。
早い段階から実践を重ねて教えていくスタイルです。
経験者の方はできることを相談して業務内容を決めていきましょう。

職場環境

職場環境
まかないを作ると先輩たちから感想をもらえるのでどんどん知識やスキルが身に付きます。
光村を卒業して独立した方も多数います。
包丁を握ったことのなかったフリーターが店舗運営のノウハウや調理技術を学び、東京に出店。ミシュラン東京を受賞するお店にまでなりました。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）