募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人 【月給50万〜】麻布十番『鮓ぱんち』で店舗運営を担う料理長候補 ■異業種（他ジャンルの飲食）から ・和食や割烹の経験はあるが、寿司の技術も極めて料理長になりたい ・調理だけでなく、将来を見据えて店舗運営のスキルも身につけたい ■同業種（寿司職人）から ・今の店では上が詰まっており、店長や料理長になるチャンスがない ・自分の技術やマネジメント力を、もっと給与で正当に評価してほしい ー その悩み、麻布十番駅スグの『鮓ぱんち』なら解決できます！ 当店が求めるのは、単なる調理スタッフではありません。 「将来の料理長」として、店舗運営全般をお任せできる右腕候補です。 だからこそ、圧倒的な好待遇であなたをお迎えします。 ー ✔️【圧倒的な高収入と評価】入社7ヶ月で月給60万円確定！ 和食・寿司の経験者は本採用後「月給50万円」スタート。さらに入社7ヶ月目からは、店舗運営の一翼を担っていただく期待を込めて一律で「月給60万円」に昇給します。 ✔️【経営視点が磨ける】将来は店舗運営全般をお任せ！ 調理にとどまらず、食材管理、スタッフ教育、シフト管理など、お店を回すためのマネジメント業務もお任せします。ゆくゆくは料理長として、店舗運営全般を牽引してください。 ✔️【メリハリのある環境】駅徒歩3分＆4時間の中抜け休憩！ 麻布十番駅から徒歩約3分と通勤至便。勤務時間は10:30〜22:30ですが、途中に4時間の自由な休憩があります。中抜けして一時帰宅したりと、体への負担を減らして働けます。 年齢や社歴に関係なく、やる気と実力でポジションを掴める環境です。 大将と一緒に、日本の食文化を盛り上げてくれる次世代のリーダーをお待ちしています！ ✼仕事内容✼ 麻布十番のお寿司屋さん『鮓ぱんち』にて、料理長候補として調理業務全般および店舗運営をお任せします。まずは調理からお店の雰囲気に慣れていただき、徐々にマネジメント領域へと業務幅を広げていただきます。 ✼具体的な業務✼ └ 調理業務全般（魚介の下処理、仕込み、寿司の握り、和食メニューの調理・盛り付け） └ 食材の仕入れ・発注・在庫管理、およびキッチン内の衛生管理 └ 新メニューの考案・提案 └ カウンター越しにお客様とのコミュニケーション・接客 └ スタッフ教育・指導、シフト管理などの店舗運営業務全般 ■『鮓ぱんち』業務の特徴 ・10:30出勤、ランチとディナーの間には【4時間の中抜け休憩】があり自由に過ごせます。 ・まずは大将のサポートのもと、段階的に運営業務を学べるので安心です。 ・麻布十番という土地柄、落ち着いた常連のお客様が多く、対話を楽しめる環境です。 港区の麻布十番駅や六本木周辺で、駅チカかつ高収入の寿司職人・板前・和食シェフ・店長候補をお探しの方へ。仕込みから握り、店舗運営やスタッフ育成までお任せする料理長候補の求人です。日曜定休・中抜けありで働きやすく、まかないあり・社会保険完備。高級鮨店・割烹での経験を活かしたい方、マネジメント経験者優遇の環境です。ブランク歓迎・月給50万円以上でキャリアアップを応援します。 |
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対象となる方 | 求めている人材 【求める人材】 ・和食調理の経験3年以上、および寿司調理の経験がある方（必須） ・将来的に料理長として店舗運営やマネジメント全般に携わりたい方 【求める人物像】 ・食材に対するこだわりを持ち品質を重視する方 ・柔軟な発想で創作料理に取り組める方 ＜こんな方が当社で活躍できます！＞ ・技術やマネジメント力を正当に評価され、給与やキャリアアップを目指したい方 ・チームワークを大切にし、スタッフと円滑なコミュニケーションを取りながらお店作りができる方 ・食材に対する強いこだわりを持ち、妥協せずに品質を追求し続ける職人肌の方 ・柔軟な発想で、伝統を大切にしながらも新しい創作料理やメニュー開発に挑戦できる方 ・カウンターでの接客が好きで、お客様との会話を楽しみながら活気ある店舗を作りたい方 ・大将や仲間と共に、お店や日本の食文化を世界に発信していく熱意と行動力のある方 |
勤務地 | 鮓ぱんち 106-0045東京都港区麻布十番３丁目３－９－７Ｆ 勤務地 〒1060045東京都港区麻布十番３丁目３－９－７Ｆ |
アクセス | 交通・アクセス 麻布十番駅 徒歩約3分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間 ・定休日：日曜日 ・勤務日数：25日 ・勤務時間10:30～22:30（休憩4時間・実働8時間） - シフトは月ごとに決定され 柔軟な対応が求められる場合があります |
給与 | 月給500,000円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 41万3000円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり8万7000円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ☆入社7か月目以降 月給600,000円 基本給：496,000円 固定残業代：104,000円（30時間分） ※固定残業代は、時間外労働の有無にかかわらず、30時間分の時間外労働手当として支給します。 ※30時間を超える時間外労働については、別途割増賃金を支給します。 ※法定休日労働および深夜労働に対する割増賃金は別途支給します。 ・賞与あり（前年度実績あり） 業績、能力に応じて ・通勤手当は実費支給 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる ※固定残業代は、時間外労働の有無にかかわらず、30時間分の時間外労働手当として支給します。 ※30時間を超える時間外労働については、別途割増賃金を支給します。 ※法定休日労働および深夜労働に対する割増賃金は別途支給します。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 28万9000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし |
休日休暇 | 休日休暇 ・週休2日制を基本としています ・年次有給休暇 ・夏季休暇 ・年末年始休暇 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる ※固定残業代は、時間外労働の有無にかかわらず、30時間分の時間外労働手当として支給します。 ※30時間を超える時間外労働については、別途割増賃金を支給します。 ※法定休日労働および深夜労働に対する割増賃金は別途支給します。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 28万9000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・食事補助制度あり（まかない提供） ・交通費支給（上限あり） ・制服貸与 ・賞与制度あり（業績に応じて） |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 麻布十番駅から徒歩3分。落ち着いた雰囲気の店内は、カウンター越しにお客様との会話が弾む温かい空間です。中抜け休憩が4時間あるため、一時帰宅や買い物など自由に過ごせます。年齢や社歴に関わらず実力をしっかり評価し、互いに高め合える社風です。 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙） |