THE FUNATSUYA

仕事情報

仕事内容

仕事内容
＜＜求人のポイント＞＞
★月給30万円～スタート！業界未経験OK◎
★月8日休み＆有給取得しやすい環境！
★幅広い料理の知識とスキルが身に付く♪
★チームワークを大切にする風土！
★正社員募集！

仕込み、ソースづくり、肉・魚の火入れなど、
披露宴やレストランで提供されるお料理の
調理業務をお願いします。

※その他、メニュー開発や原価管理、
チームマネジメントなどの業務あり。
経験や適性に応じてお任せしています。

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■■プロフェッショナルへ成長■■
食材ごとに異なる下処理や火入れ、
料理の適切な温度管理など、
繊細かつ幅広い知識が身に付くのもこの仕事ならでは。

担当は持ち回り制なので、
前菜やスープ、メインなど、
様々な工程に携わることができます。

洋食・和食のコースを中心に、
幅広いジャンルに対応できる
プロフェッショナルを目指していただけますよ！

■■フラットな風土が魅力！■■
季節ごとにコース内容の改定や
レストランメニューの開発を行っており、
その際は年次や役職問わず
みんなが意見を出し合って決めています。

「夏らしく、トウモロコシの冷製スープはどう？」
「付け合わせに菜の花を使ってみませんか？」
…というように、経験のあるシェフも
20代の若手シェフもフラットな関係で
意見を言い合える環境を作っています！

■■働きやすさとやりがい■■
コース内容が大幅に変わることは少なく、
基本は仕込みなどのルーティン業務が中心。
また、予約制でイレギュラーが少ないのも特徴です。

ただ、スムーズな料理提供のためにも、
事前準備や段取り、
オペレーションの簡略化などは不可欠。
日々の業務の中で、
「ここはこうした方が良くなる」と
感じたことは何でも話してください！

私たちが提供するのは、
結婚式やパーティなどの
記念日を彩る特別なお料理です。
「お客様の一生の思い出となる一皿を作る。」
そんな誇りを持って働いています！

■■150年以上の歴史あり！■■
ザ フナツヤの始まりは明治8年。
東海道五十三次「桑名宿」の跡地に
料亭旅館として誕生して以来、
三重県桑名の象徴として歴史を紡いできました。

きめ細かいサービスはもちろん、
料亭時代から大切にしてきた
食材へのこだわりも随一。

南伊勢の港や四日市の市場から
新鮮な海産物や青果を直接仕入れており、
地場の珍しいお魚や
旬の食材を使用した料理も
お客様からご好評いただいています。

独自の仕入れルートがあるからこそ、
漁港から丸々一匹仕入れた魚を使ったりと
料理の幅が広がりやすいのも特徴。

シェフ自ら市場に足を運び、
直接食材の買い付けを行うことも可能なので、
自由度の高い環境で働きたい方にはピッタリです！

職場環境

職場環境
＜従業員構成＞
20代3名（男性1名、女性2名）
40代2名（男性2名）
50代1名（男性1名／料理長）

★個人店のキッチンや、給食センターの調理スタッフなど、スタッフの前職は様々です。
★式場での調理経験がない方も多数活躍しています！