拉麺なかご　株式会社YELL

仕事情報

仕事内容

仕事内容
＼今のあなたの心の声（憶測）／
ラーメン屋さんの、正社員？
そんなのどうせブラックに決まってるし、
そもそも飲食業界なんて100％大変でしょ？
ホワイト？何を言っているんだ？？

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当店の求人を見つけてくださってありがとうございます。
はじめまして。
拉麺なかごの店長です。

■「飲食でホワイトなんて噓ばっかり」
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きっと冒頭のように疑心暗鬼に陥って、
詳細画面をクリックしてくださった方がほとんどでしょう。
もちろん私も、飲食業界のブラックな一面をたくさん経験してきました。
朝から晩まで10時間以上勤務していたら当たり前のように体調を崩しました。

だからこそ、整えたんです。
心も体も健康的に、長く働き続けられる環境を。
世の中では「ワークライフバランス」という言葉が流行っていますが、
まさしく当店にぴったりな言葉です。

断言します。
当店は絶対に「ホワイト企業」です。

■ここまで働きやすくて稼げるの…⁈
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オフィスワークを視野に入れた転職活動中の方、
定時退社できて稼げる仕事を探している方、
自分の時間を一番大切にしたい方。
そのような方に向けて、ワークライフバランスの整った環境を揃えました。
もし少しでも興味があれば、
うちの働き方について是非読んでいってください！

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・完全週休二日制
・1カ月の労働時間180時間程度
休み希望も受け付けます。
・年末年始、夏季休暇あり
・月給27万円～40万円
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■優しい雰囲気の店員さん、安心するんです
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赤坂駅から歩いて3分。
暖簾のかかったモダンな外観は高級料亭を彷彿とさせますが、
ここ実はラーメン屋さん。
店内はカウンター12席でカジュアルでな雰囲気ですが、
立地柄落ち着いたお客様ばかりです。

「女性の店員さんがいてくれるから、私ひとりでも入りやすいんです。」
そう語るのは常連の上品な子育てママさん。
当店の女性スタッフたちとも話が弾みます。

ラーメン業界で20年以上のアツい店長、
ネパール人の超まじめな社員さん、
フルタイムの60代女性アルバイトさんをはじめとした
明るくて気さくなスタッフたちが少人数で働いています。

■ラーメンって、面白くて奥が深い。
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ラーメンって美味しいだけじゃなくて、
面白くて奥が深いものだと思います。
今は「ラーメンが好き」な気持ちが少しでもあればOK。
もちろんですが、未経験の方も大歓迎です。
スタッフは少人数なので、きっとすぐになじめるはず。
手を動かして黙々と作業することも多いですが、
ネパール人の社員さんとアルバイトさんも
とっても仲がいいです。
店長と雑談で盛り上がることも。

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【仕事内容】
ホール・麺上げ・仕込み＆盛り付け
の3ポジションに分かれています。
まずはホールから、ラーメン提供までの流れを覚えていただきます。

うちは食券制で、麺の硬さやスープの好みを聞くことはありません。
(オーダーがあれば対応します)
シンプルにお客様をお席にご案内して、ラーメンを提供します。

接客が落ち着いている時間帯は仕込みのお手伝いや、
麺の茹で方を教えていきますね！

味玉、チャーシュー、スープの仕込みなど
タスクはいくつかありますが、
技術的に難しいのは「チャーシューを切る」くらいです。

繊細な味の違いの見極めや、スープ作りの技術は
ゆっくりと時間をかけてお伝えさせてくださいね。

＊正社員を目指すフリーターさん必見。
正社員として安定して働くイメージには
オフィスでPCカタカタ…
取引先で商談…
などが先行して思い浮かぶのではないでしょうか。
働きやすさや待遇面では、当店も負ける気がしません。

＊子育て中のスタッフも在籍。
40代も活躍中！
ミドルの転職も応援します！

＊「ここで働いていれば安泰。」
そう思っていただけるように、
仲間がそろえば店舗拡大もどんどんしていきたいと思っています。

＊入社されるスタッフさんに合わせて、丁寧にお教えしていきます！
明るくて気さくな店長です。なんでも気兼ねなく聞いてくださいね！

ー店長が語る「うちのラーメン」ー
都内でも珍しい透き通るラーメンが人気の秘訣！
あの番組にも、この番組にも取り上げられ、ありがたいことにお客様が途切れないこともしばしば。

2018年のオープンに向けてマネージャーと相談してるとき、
九州出身だから「ラーメンなら豚骨でやりたいね」って話になったんですよ。
そこから、どうせなら、豚骨では珍しい清湯(チンタン)でやってみようかって。

長くなるので端折りますが、炊いて、冷やして、油をぬいて、また冷やして…と結構手が込んだこだわりのスープなんですよ。
油の量は普通のとんこつラーメンの3分の1もないんじゃないかな…
でも、ラーメンにはジャンク感も欲しい。
最後に本当に必要な分だけ油を足したりしています。
ヘルシーであっさりだけど、ジャンク感もあって病みつきになる。そんなラーメンを目指しました。

職場環境

職場環境
同社の他店舗は女性のみで運営しており、子育てスタッフも活躍中です。
店長はこの道20年以上。
厳しい修業などではなく、ひとつの商品を極める面白さをお伝えしたいと思っています。
とはいえ、当店のキーワードは「ワークライフバランス」。
自分を優先してください！

暇な時交代でタバコ吸いに行けます。