募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：アルバイト・パート 職種：和食シェフ/料理人 2026年10月19日オープン予定の「紀尾井町 からす」で、夜の営業のキッチンを担当していただきます。オープニングスタッフの募集です。 ※オープンの時期は、工事と 各種許可の状況によって前後する場合があります。 ※ご入店（勤務の開始）は オープン前の研修からとなります。 最初から完璧を求めることは一切ありません。 ステップを踏んで段階的に 学べるサポート体制があります。 研修期間は1ヶ月程度を予定しており、 業務の基本からしっかり習得できます。 現場ではチーム全体で声をかけ合いながら サポートしますので安心してください。 理由1 洗い場と盛り付けから順番に スタートできます 最初は「どこに何があるか」を覚えるところから 始まります。 料理の名前、出す順番、皿の形や盛る量を 少しずつ把握していけばOKです。 1か月ほどでだいぶ動けるようになります。 理由2 慣れてきたら少しずつ担当を 広げていけます 仕事に慣れてきたら、前菜や小鉢などの調理、 翌日の下ごしらえ、 料理を出すタイミングの判断など、できる範囲を 順に増やしていけます。 理由3 立ち上げは代表の赤井と現場統括が 一緒に入ります 代表の赤井や現場統括が現場に入り、鮨は 外部の手も借りるため、 ひとりに任せきりにすることはありません。 以上の理由から、調理に自信がない方でも 安心してスタートできます。 ■仕事内容 ・洗い場（食器・調理器具・仕込み道具） ・料理の盛り付け ・営業中のキッチンのサポート（皿を並べる、 温度を見る、足りないものを足す） ・食材の取り回し（冷蔵庫から出す、計量する、 下味をつける） ・営業前の準備と、営業後の片付け・清掃 ■業務の特徴 夜はコースが一本だけの店です。15品から 20品を2時間ほどで順番にお出しします。 主役の食材が月ごとに替わり（蟹、牡蠣、鱧、 和牛、松茸など）、盛り付けや器も替わります。 季節の和食と酒に合う肴、魚料理、 一部江戸前の鮨も 扱います（鮨専門店ではありません）。 【応募の条件】 ・満18歳以上の方 本求人の所定シフトは終業22:30で、 22:00以降の勤務を含みます。 労働基準法第61条により満18歳未満の方は 原則として22:00以降に就業できず、 当店は同条第3項の交替制についての許可を 受けていないため、 本求人は満18歳以上の方を対象としています （法令にもとづく年齢制限のため、 年齢制限禁止の例外に該当します）。 【代表の赤井より】 衛生意識は美味しい料理をつくることと 同じくらい大切にしています。 洗い場はこの仕事の土台として最初にお任せしています。厨房の段取りはこれから決めることが多いので、自分が覚えたことがそのまま店の手順になっていきます。一緒に「からす」の厨房を回してくれる方をお待ちしております。 ✅ 履歴書は当日持参で構いません |
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対象となる方 | 求めている人材 【こんな方に向いています】 ・料理を仕事にしていきたい方 ・未経験から少しずつ覚えたい方 ・夕方から、週3日・1日4時間から入れる方（例 18:00〜22:00） ・片付けや準備の順番を考えられる方 ・周りの状況に気づいて動ける方 ・新しいことを素直に学べる方 【歓迎する方】 ・調理の経験がある方（年数不問） ・和食や日本酒に興味がある方 ・飲食店で働いた経験がある方 ・お店づくりを一緒に楽しめる方 調理の経験は問いません。最初から 完璧にできる必要はありませんので、 包丁をまだ持ったことがない方も 安心してお越しください。 フリーターの方、他のお仕事と掛け持ちの方、 専門学校に通いながらの方も歓迎です。 入社後は、1ヶ月程度で業務の基本を 習得できるようチーム全体で声をかけ合いながら サポートします。 他のお仕事と掛け持ちの方は、労働時間を 法律にもとづいて通算するため、 他社での勤務日数・時間を面接時と シフト提出時にお知らせください。 【必要な日本語・就労条件】 ・お客様やスタッフと日本語で会話ができる方（目安：日本語能力試験 JLPT N2相当以上） ・日本国内で就労できる在留資格をお持ちの方（採用時に在留カードを確認させていただきます） 「留学」「家族滞在」の在留資格の方は資格外活動許可が必要で、勤務は週28時間以内となります 【シフトと年齢について】 ・22:00までで上がるシフト（例 18:00〜22:00）は、 満18歳未満の方も応募できます。 ・22:00以降まで入るシフトは、労働基準法第61条により 満18歳以上の方が対象です。当店は同条第3項の 交替制についての許可を受けていないため、 満18歳未満の方は22:00以降に就業できません。 |
勤務地 | 紀尾井町 からす 102-0094東京都千代田区紀尾井町1-3東京ガーデンテラス紀尾井町3階 勤務地 〒1020094東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町3階 |
アクセス | 交通・アクセス 東京メトロ「永田町」駅・「赤坂見附」駅 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 16:00〜22:30の間で、1日4時間〜・週3日〜 ・短いシフトもできます。例）18:00〜22:00（4時間・休憩なし） ・通しで入る場合は 16:00〜22:30（休憩45分／実働5時間45分） ・休憩45分は、22:00より前の時間帯に、 営業の状況に合わせて取得していただきます。 ・締め作業まで入る日は22:30が終業です。 ・所定労働時間を超える労働：原則ありません。 発生した場合は、時間外割増・深夜割増を 法定どおり支給します。所定を超える勤務が 見込まれる日は、労働時間の途中に 法定どおりの休憩を取得していただきます。 ・勤務日数は週3日程度を想定しています。 日数は面接でご相談ください。 ※オープンは2026年10月を予定しており、 時期が前後する場合があります。 ※ご入店（勤務の開始）は オープン以降になります。開店日が 決まりしだいご連絡します。 【シフトとサポート体制について】 シフトは半月ごとに希望を 提出して確定する形をとっています。最初から 完璧に動くことを 求めるわけではありませんので、 半月先までのご自身の予定を 見通しながら無理のないペースで 組んでいきましょう。 逆に、週単位でしか予定が立たない方には 合わないかもしれません。 旅行や通院、急な用事が入ったときも、 シフト提出の際にお気軽に 声をかけてくださいね。 ◎1ヶ月程度で業務の基本を習得できます。 ◎チーム全体で声をかけ合いながらしっかりサポートしますので、未経験の方もご安心ください！ |
給与 | 時給1,400円～1,750円 給与詳細 基本給：時給 1400円 〜 1750円 ※上記は22:00までの時間帯の時給です（深夜割増は含みません）。 ※試用期間終了後（実労働40時間の経過後）の時給は、これまでのご経験と当店所定の習得項目の到達度をもとに、上記のレンジの中で面接のうえで決定します。 ※試用期間中（勤務開始後の実労働40時間）の時給は1,350円です。習得項目の達成状況にかかわらず、実労働40時間の経過をもって試用期間は終了し、以後は上記の時給（1,400円〜）になります。 業務の基本は1ヶ月程度で習得できます。最初は完璧にこなせなくても大丈夫です。チーム全体で声をかけ合いながらサポートしますので、少しずつできることを増やしていきましょう！ ・上限1,600円は、担当できる料理とポジションが増えた方の額です。 ・22:00〜翌5:00の勤務には、労働基準法第37条の深夜割増賃金（25%）を加算して支給します。この枠では22:00〜22:30の30分が対象で、その30分について深夜割増を加算した時給1,750円〜2,000円（1日あたり175円〜200円の加算）を支給します。試用期間中に同じ30分に入る場合は時給1,688円（1日あたり169円の加算）を支給します。 ・交通費 1日あたり500円まで支給（実費） 試用・研修期間：勤務開始後の実労働40時間（週3日程度で約2〜3週間が目安） 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1350円 【給与例】 給与例 最初から完璧に動けなくても大丈夫です！ できることから少しずつ覚えていきましょう。 未経験から約1ヶ月で業務の基本を習得できる研修期間をご用意しています。入社後はチーム全体で声をかけ合いながらしっかりサポートします！ 【給与のイメージ】 ・週3日・1日5時間45分（16:00〜22:30）の場合 1,400円 × 5.75時間 × 週3日 ＝ 月69,000円（4週で換算、深夜割増を含まず） ・週4日の場合 1,400円 × 5.75時間 × 週4日 ＝ 月92,000円（4週で換算、深夜割増を含まず） ※試用期間中（勤務開始後の実労働40時間）は 時給1,350円で計算します。 |
休日休暇 | 休日休暇 シフト制（所定の勤務日以外が休日です）。最初から無理のないペースで組んでいきましょう。1ヶ月程度の研修期間で業務の基本を習得できるよう、チーム全体で声をかけ合いながらサポートします。年次有給休暇は、勤務日数に応じて法定どおり付与します。 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：勤務開始後の実労働40時間（週3日程度で約2〜3週間が目安） 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1350円 |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 労災保険 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 労災保険 ※適用されない社会保険がある理由：労災保険は全員に適用されます。雇用保険・健康保険・厚生年金保険は、週の所定労働時間・日数等の法定の加入要件を満たす場合に加入します。この枠はシフトによって勤務時間・日数が変わるため、一律には選択していません。 【福利厚生】 ・まかないあり（美味しいお店の味をしっかり楽しめます） ・交通費支給（1日あたり500円まで・実費） ・制服貸与 ・社割あり ・社員登用制度あり 【最初から完璧じゃなくて大丈夫です】 最初はどこに何があるか覚えるところからスタート。1ヶ月程度で業務の基本をしっかり習得できます。困ったときはチーム全体で声をかけ合いながらサポートしますので、失敗しながらでも一歩ずつ覚えていければ問題ありません。焦らずあなたのペースで慣れていきましょう！ ・スタッフ紹介制度あり（当店で働く方からのご紹介の場合、ご紹介者とご入店者の双方に支給します） |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 最初から完璧は求めません。まずは洗い場や 盛り付けから順を追って覚えていけば大丈夫。 厨房の段取りもみんなでこれから 決めていくところなので、自分たちのペースで 焦らずお店の形を作っていきましょう。 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙） 屋内全面禁煙（客席・厨房を含む屋内すべて）。店舗内に喫煙専用室はありません。 |
