株式会社LOTTE Hotel Arai

仕事情報

仕事内容

仕事内容
ホテルダイニングでの洋食調理（仕込み・食材調理・盛付全般）／新規メニュー開発も可

【具体的には】
当リゾートホテルの洋食レストランで調理師を募集します。
経験が浅い分野や未経験の分野はOJTを用いて都度教えていきます。
様々な経験を通して、調理人としてのキャリアアップが可能です。

＜調理スタッフに関して＞

ホテル全体で、16名の料理人が働いています。
洋食が最も多く10名前後、和食は6名が担当しています。
今後も複数名の採用を検討しているため、新たな仲間と共に
調理を究めていくことができます。

＜シフトと役割＞

【早朝シフト】
・朝食対応
・夕食仕込み
・ランチ対応

【午後シフト】
・ランチ対応
・夕食対応
・翌朝食仕込み

アレルギー対応もします

＜レストラン詳細＞
・洋食レストラン「The PLATE」
座席数/室内148席、カフェテラス20席

デザートを含め常時30種類前後を提供するビュッフェスタイルを中心に、
シーンにあわせてアラカルトメニューやコース料理まで幅広く展開。

卵料理やステーキなど、シェフが出来立てを提供するライブパフォーマンスをはじめ
妙高無農薬野菜をオリジナルドレッシングで提供するマルシェコーナーなど
多彩な料理を、楽しみながら召し上がっていただきます。
ブフェスタイルのため
幅広い調理スキルを磨きたい・学びたい方にもピッタリです。

＜メニュー開発に関して＞
メニューの変更は季節毎に年4回実施しています。
料理長との面談等を通して、希望により新規メニューの開発も可能です。

【募集の背景】
・組織強化を目的に、調理経験者を募集いたします

今回は、ホテル内の洋食レストランの運営に調理師として携わりながら、
組織創りにも参加するポジションとして採用いたします。
将来的に料理長をお任せする可能性もあります。

【求人メッセージ】
国内外で高い知名度を誇る＜株式会社ホテルロッテ＞が、
100％出資して生まれたのが当ホテル。
マウンテンリゾートの特性を活かし、
夏は森林の香りを感じながら体を動かすアクティビティを、
冬はスキーやスノーボードを楽しめ、
周辺にはゴルフ場もあるので
四季折々の魅力が詰まっています。

また一方で、妙高市は日本海に近い場所に位置するため、
マリンスポーツや海の幸・山の幸共に楽しめるエリアでもあります。
地元の食材を使った料理の数々は、当ホテルの
もうひとつの魅力として多くの観光客に喜ばれてきました。

2017年のオープンながらも業績は好調。
食・レジャー・サービスの全ての分野で
高い評価を得てきました。

私たちが次に目指すのは【アジアNo.1】のホテル。
料理の面から当ホテルの成長を支えていただきたいと考えています。

和食・洋食レストランがありますので
これまでの経験を活かし・磨き上げていける環境です。

転職を機に新しい一歩を踏み出したい方もご応募ください。
その後押しとして、家具家電付きの社員寮を完備。
入居先を見付けなくともカバンひとつで始められます。
Ｕ・Ｉターンしたい方もご安心ください。

【当社の理念】
ロッテグループは、
「人類の幸せな暮らしをクリエイトするグローバル企業」として
果てなき夢に向かって挑戦を続けています。

そのため、今回採用する方が持っている
「現状に満足をせず、常によりよい道を追い求めていく姿勢」を
最大限尊重し、活かせる場所でありたいと考えています。

目指すのは、最も働きやすいレストラン。
私たちと一緒に最も働きやすい調理部署を創っていきませんか？

【社員の声(1)】
2017年開業と、現在歴史としては6年目となる当リゾート。まだまだ改善の余地を残す環境でもあり、日々仲間たちと意見を出し合い、新しいチャレンジを行っている最中です。少数精鋭につき、業務効率とクオリティの双方が求められますが経験を遺憾なく発揮できる環境でもありますよ。

【社員の声(2)】
シェフのみならず、当リゾートのスタッフは日本全国様々な地方から集まって活躍しています。大規模リゾートホテルならではの安定感と、皆が集まり創り上げていく挑戦姿勢を魅力と感じて集まってきた人たちのため、日々活発な意見が交わされています。あなたからの、経験を活かした忌憚なき意見も大歓迎です。

職場環境

職場環境
【正当な評価制度】
1on1MTGを月1回実施しているほか、別職種へとキャリアチェンジを図ることも可能（希望・適性考慮）。
昇格に関しては職位毎に定められた年数を満了後人事委員会によって昇格を決定します。
このように透明性のある評価制度を確立しています。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）