募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＼旬の魚介を、いちばん美味しい一皿へ！／ 職人が握る寿司や新鮮な魚介料理、 季節の食材を使った和食を提供する 人気店での調理・キッチン業務です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＜おすすめポイント☆＞ ◆旬の魚介を使った本格和食に携われる！ ◆刺身・焼き物・揚げ物など幅広い調理を経験できる！ ◆これまでの調理経験や得意分野を活かせる！ ◆季節メニューやおすすめ料理の提案も歓迎！ 職人が丁寧に握る寿司をはじめ、 鮮度にこだわった刺身や焼き魚、 旬の食材を使った季節料理などを提供しています。 本格的な料理を扱いながらも、 幅広い世代のお客様が気軽に楽しめる 親しみやすさも大切にしているお店です。 ＜具体的なお仕事内容＞ ■魚介・食材の仕込み ■刺身・魚料理の調理 ■焼き物・揚げ物・煮物などの調理 ■季節の和食メニューの調理 ■料理の盛り付け・仕上げ ■食材・在庫管理 ■厨房内の清掃・整理 ■寿司職人・ホールスタッフとの連携 入社後は、 経験やスキルに合わせて 仕込みや盛り付けなどからスタート。 慣れてきたら、 刺身・焼き物・煮物など、 少しずつ担当する料理の幅を広げていきます。 魚は種類や季節によって、 脂の乗り方や食感、味わいもさまざま。 素材の状態を見ながら調理方法を工夫し、 その魚のおいしさを引き出していくのも この仕事ならではの面白さです！ ＼料理人として、季節を一皿に表現！／ 春夏秋冬で変わる旬の魚介や食材に触れながら、 季節感を大切にした料理づくりにも携われます。 仕事に慣れてきたら、 「この魚なら焼き物がおすすめ」 「旬の食材を使ってこんな一品を出したい」 など、 調理スタッフ目線でのメニュー提案も歓迎◎ 寿司職人や他のキッチンスタッフとも連携しながら、 お客様に喜ばれる一皿をつくっていきましょう！ |
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対象となる方 | 求めている人材 ＼旬や素材の変化を楽しみながら料理できる方歓迎！／ 決まった作業を繰り返すだけではなく、 魚や食材の状態を見ながら、 一つひとつ丁寧に料理へ仕上げることを 大切にしているキッチンです。 ▼こんな方におすすめ！▼ ■料理をすることが好きな方 ■寿司や和食に興味がある方 ■魚介を扱う調理に携わりたい方 ■飲食店での調理経験を活かしたい方 ■刺身・焼き物・煮物など幅広く経験したい方 ■旬の食材や季節料理に興味がある方 ■素材の持ち味を活かした料理が好きな方 ■丁寧な仕込みや盛り付けを大切にできる方 ■職人やスタッフと連携しながら働ける方 ■おすすめ料理や新メニューを考えてみたい方 ■和食の現場で長く活躍したい方 |
勤務地 | 築地日本海 長野駅前店/1522 380-0823長野県長野市南千歳1-19-3千歳ビル1・2F 勤務地 〒3800823長野県長野市南千歳1-19-3 千歳ビル1・2F |
アクセス | 交通・アクセス 長野駅 |
勤務時間 | 変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 177時間 1ヶ月単位の変形労働時間制(1日実働7時間/残業あり) ※シフトは1ヶ月毎に作成（希望を考慮します） ※所定労働時間 177時間（31日/月）、171時間（30日/月）、160時間（28日/月） |
給与 | 月給211,200円以上 給与詳細 基本給：月給 21万1200円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
休日休暇 | 休日休暇 ・公休：月6日（2月は5日） ・夏季休暇（2日） ・冬季休暇（3日） ・年次有給休暇（初年度入社半年後10日付与） ・連続8日間休暇制度（または4日×2回） ・永年勤続休暇 ・消滅年次有給積立制度 （失効した有休休暇を積立、病気やけがの治療等が発生した際に利用できる制度） ・特別休暇（慶弔関連） |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 □生活支援 ・総合型福利厚生サービスである「DLベネフィットpremium」の利用できます。 ・食事補助（1食150円で提供） ・労働組合・共創会制度 ・総合福祉団体定期保険制度 ・従業員割引 ※大庄提携施設（マメゾン西湖等）、当社店舗利用時は5％OFF □褒賞 ・永年勤続表彰 ・永年勤続補助金（年数に応じて最大20万円＋特別休暇） ・インセンティブ制度 ・社長特別報奨金制度 □資産形成 ・社員持ち株制度 ・財形貯蓄制度 ・慶弔見舞金 □健康支援 ・健康診断（年２回） ・インフルエンザ予防接種代の会社負担 ・精密検査受診に対する補助金 |