募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：フレンチシェフ/料理人、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ╭━━━━━━━━━━━━━━━━━━╮ ◆トリュフをふんだんに使ったフレンチ◆ ＜料理長候補！＞フレンチ経験活かせる！ 月給40万円〜50万円！★経験・スキル考慮 商品開発・マネジメント・店舗運営にも挑戦 ╰━━━━━━━━━━━━━━━━━━╯ 【仕事内容】 ￣￣￣￣￣￣ ●各セクションでの調理 ●仕込み・盛り付け ●食材管理・発注 ●メニュー・商品開発 ●店舗マネジメント（原価計算・スタッフ育成など） 調理業務に加え 商品開発や原価・仕入れ管理 スタッフ育成、店舗運営まで 幅広く携わっていただきます。 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ▼▼料理長として担えること▼▼ ★自分の料理をメニューにできる！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 季節メニューやグランドメニューなど 商品開発にも携わります。 食材やテーマをもとに 自分のアイデアを形にし 店舗の一皿として提供できます。 ★人も数字もマネジメント！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ スタッフ育成やキッチンの管理に加え 原価や仕入れ、食材価格など 数字の面にも関わります。 料理だけでなく 店舗全体を見ながら判断する 料理長としての視点を磨けます。 ★店舗運営・経営まで担える！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 料理長として店舗を任されれば 料理だけでなく 人・食材・数字を見ながら 店舗運営を担っていただきます。 将来自分の店を持ちたい方にも 店舗経営の視点を 身につけられるポジションです。 ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ⸝⸝ ▼▼Artisan de la Truffe の特徴！▼▼ ★店舗コンセプト！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ パリ発のトリュフ専門店 『Artisan de la Truffe』。 その海外第1号店として 六本木・東京ミッドタウンに オープンした店舗です。 大きな窓が印象的な開放感のある店内と 春には桜を望めるロケーションも魅力。 東京ミッドタウン内でも 最大級のテラス席を備えた 洗練された空間です。 世界三大珍味であるトリュフを主役に コース料理を中心とした 上質な料理とワインを提供する 本格フレンチレストランです。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ●客単価……6000円〜 ●席数……107席（テラス・個室あり） 貸切・イベントなどの利用もあります ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ★ガストロノミーを追求できる！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 一皿の味だけでなく コース全体のバランスや 香り・温度・食感まで考え 料理の完成度を追求します。 料理がお客様のもとへ届き 食べ終わる瞬間までを想定しながら キッチン全体で料理を仕上げていきます。 ★トリュフへの造詣を深められる！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 様々なメニューに トリュフを取り入れているため 日々の調理を通して 専門的な知識を深められます。 料理ごとにトリュフの使い方を考え 新メニューでは 「どのように香りや味わいを活かすか」まで 商品設計に反映します。 トリュフへの造詣を深めながら その専門性を メニュー開発にも活かせます。 |
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対象となる方 | 求めている人材 ◆フレンチの調理経験がある方 ◆料理長・副料理長などキッチンのマネジメント経験がある方優遇！ 【こんな方大歓迎！】 ■フレンチ・ガストロノミーを追求したい方 ■自分のアイデアを商品として形にしたい方 ■スタッフ育成やチームづくりに携わりたい方 ■原価・仕入れなど数字にも向き合いたい方 ■店舗運営・経営まで仕事の幅を広げたい方 ■周囲と連携しながらキッチンをまとめられる方 ※1つでも当てはまる方大歓迎です 【採用で最も大切にしていること！】 ★コミュニケーション力 ★仕事への熱意 この2つを重視して採用を行っています。 「料理だけでなく店舗そのものを動かしたい」 「責任あるポジションで自分の力を試したい」 「自分のアイデアをメニューとして形にしたい」 そんな思いをお持ちの方を歓迎します。 |
勤務地 | Artisan de la Truffe 東京ミッドタウン(アルティザン ドゥ ラ トリュフ) 107-0052東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガーデンテラス1F 勤務地 〒1070052東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガーデンテラス 1F |
アクセス | 交通・アクセス 六本木駅より徒歩3分、乃木坂駅より徒歩3分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日 10：00〜22：30（実働8時間） ◆休憩あり・シフト制 ◆商業施設内にある店舗のため夜中までの残業なし！ |
給与 | 月給400,000円～500,000円 給与詳細 基本給：月給 40万円 〜 50万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※上記給与には固定残業代を含みます。超過分は別途支給します。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ◎月給40万円の内訳 ・固定残業代：10万2771円 ・固定残業時間：54時間 ・役職手当：4万円 ◎月給50万円の内訳 ・管理職となり固定残業代は含まれません。 ・役職手当：6万円 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ※固定残業時間は給与額や役職によって変動します。 ※前職の実績を最大限考慮いたします！ 【各種手当あり】 ●昇給年1回 ●決算賞与あり ●通勤手当 ●役職手当 ●時間外手当 試用・研修期間：6ヶ月（短縮延長あり） 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
休日休暇 | 休日休暇 月8日〜10日 【休暇】 有給休暇 慶弔休暇 産前・産後休暇 育児休暇 裁判員制度休暇 【年間休日】 年間公休106日 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：6ヶ月（短縮延長あり） 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◆交通費全額支給 ◆社会保険完備 ◆系列レストラン従業員割引（50％OFF）※一部対象外あり ◆誕生日に2万円分の食事券支給（勤務期間1年以上・社内店舗のみで利用可） ◆食事補助あり ◆制服あり ◆結婚・出産祝い金あり ◆定期健康診断 |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 スタッフ同士の距離が近く お互いを理解・尊重しながら働いている職場です。 新卒からベテランまで 幅広いメンバーが活躍しており 困ったときは自然と助け合える関係性が根付いています。 声を掛け合いながら チーム全体でお店をつくっている環境です。 喫煙所：喫煙所あり（屋外） |