株式会社LOTTE Hotel Arai

仕事情報

仕事内容

仕事内容
LOTTE Hotel Arai内の洋食レストラン＜The PLATE＞にて
調理業務や食材管理、スタッフマネジメントに携わっていただきます。

・The PLATE
座席数/室内148席、カフェテラス20席

ホテル＆リゾートのビュッフェスタイル。
朝夜はブフェ形式でランチはアラカルト形式になります。

ステーキなど、シェフが出来立てを提供するライブパフォーマンスをはじめ
妙高無農薬野菜をオリジナルドレッシングで提供するマルシェコーナーなど
多彩な料理を楽しみながら召し上がっていただきます。
ブフェスタイルのため
幅広い調理スキルをお持ちの方、調理現場をブラッシュアップして来た方にピッタリです。

（業務効率化のために食材などの管理はスマホで行っています。）
（メニューは年に4～6回程度変更しており、料理長との面談を通して、希望により新規メニューの開発を行えます。）

また、グループ内の会合で料理をご提供することもありますし、
VIPや来賓者など、格式高い方へ料理をご提供することも当ホテルでは珍しくありません。
社会的地位の高い人たちから料理の腕を認められることも、私たちならではのやりがいです。

【募集の背景】
・組織強化を目的に、料理長を募集いたします

今回は、ホテル内の洋食レストランの運営に調理師として携わりながら、
組織創りにも参加するポジションとして採用いたします。

【求人メッセージ】
はじめまして、
株式会社LOTTE Hotel Arai
採用担当です。

国内外で高い知名度を誇る
＜株式会社ホテルロッテ＞が
100%出資して生まれた当ホテル。

ウインタースポーツをはじめ、
四季折々の風景や地産地消による
郷土料理を楽しめることで、
多くの旅行者様にご利用いただいています。

2017年のオープンながらも、
食・レジャー・サービスの全ての分野で
高い評価を得てきました。

こうした盤石な経営基盤を持つ一方で
まだまだ発展途上な側面もあります。

アジアNO.1を目指す私たちだから職場環境もNO.1に。
そうした思いから、より働きやすい職場づくりを
進めていくことに決めたのです。

特に、閉鎖的な空間になりやすい
調理部門をよりオープンにしていき、
過重労働や人間関係の問題で悩まない
クリーンな職場にしていきます。
就労環境は、労務関連法の順守をお約束いたします。

そのための第一歩を
共に踏み出してくれる方を
1名採用いたします。

・週休2日制に加えて長期休暇多数
・業務効率化のツールを導入し残業削減に取り組む
・昇給・賞与など、福利厚生の充実化

これまでにも、
スタッフたちの意見を取り入れながら
様々なことを変革してきました。

一般的な飲食店とは違い、
調理師であり大手グループ企業の社員だからこそ
現場スタッフの視点から
職場環境や福利厚生を変えていきやすいことも
私たちならではの魅力のひとつ。

調理師としてスキル、有名ホテルの料理長として
マネジメント力を磨くだけでなく
社内の環境を整えていくことにも興味がある方であれば、
大きなやりがいを感じられるでしょう。

休みのない連続出勤や長時間の勤務など、
過酷な労働環境で活躍されてきた方、
私たちと共に働き方をより良く変えていきませんか？

【当社の理念】
ロッテグループは、
「人類の幸せな暮らしをクリエイトするグローバル企業」として
果てなき夢に向かって挑戦を続けています。

そのため、今回採用する方が持っている
「現状に満足をせず、常によりよい道を追い求めていく姿勢」を
最大限尊重し、活かせる場所でありたいと考えています。

目指すのは、最も働きやすいレストラン。
私たちと一緒に最も働きやすい調理部署を創っていきませんか？

【社員の声(1)】
当ホテルを楽しみに訪れるお客様のためにも、最高のスタッフたちとサービスをご提供していきたいです。「週1日しか休みがないのは当たり前」「仕込みで長時間の残業がある」など、過酷な労働環境を変えない限り社員の定着率が良くなることはありません。こうした環境の改善に本気で取り組みたいと考えています。

【社員の声(2)】
妙高市の魅力を、食を通じて広めていくのも私たちの役割。海の幸・山の幸と、食材に恵まれた地域ですので様々な料理をご提供できることも魅力のひとつです。食材ひとつに対しても「どうしたら美味しく食べてもらえるのか」をスタッフで話し合ってメニュー開発をすることもあります。スキルを磨きたい方にも当ホテルは最適。

【社員の声(3)】
アウトドア派な人には嬉しいリフト券無料などの待遇も、ホテルならではの魅力です。仕事もプライベートも、しっかり両立して楽しめます。また今後、社内のクラブ活動にも力を入れていくとのことで、ゴルフやフィッシング、茶道に語学などを考えているとのこと。様々な刺激を受けながらあなたも活躍しませんか？

職場環境

職場環境
【正当な評価制度】
1on1MTGを月1回実施しているほか、別職種へとキャリアチェンジを図ることも可能（希望・適性考慮）。
昇格に関しては職位毎に定められた年数を満了後人事委員会によって昇格を決定します。
このように透明性のある評価制度を確立しています。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）