募集情報
職種/仕事内容 | 仕事の内容 ◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当社の求人をご覧いただき、 ありがとうございます。 高級鉄板焼き店やステーキ専門店、 ホテルの鉄板焼き部門などで、 腕を磨いてきたあなたへ—— 次は“料理長・焼き師”として、 その技術と経験を存分に発揮しませんか？ 今回求めているのは、ただ肉を焼くだけでなく、 食材の魅力を最大限に引き出し、 お客様の目の前で最高の一皿を届けられる方。 これまで培った技術や感性を活かしながら、 料理長としてメニュー開発や店舗づくりにも 携わっていただきたいと考えています。 まずは下記をご覧ください！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇ 母体は、日本全国・海外 （アメリカ/香港/シンガポール）で、 約300店舗の日本料理・居酒屋・レストラン など幅広く事業を展開する 株式会社コズミックホールディングス。 現在は飲食事業のブランド数が 100ブランドを超え、 日本全国36都道府県＋海外3ヵ国で 多彩な飲食ブランドを展開しています。 今回はその中でも、高級鉄板焼き業態の 料理長・焼き師を募集します。 料理人として培ってきた専門技術を 大切にしながら、料理のクオリティや お客様への提供価値を追求できる 店舗づくりを目指しています。 これまでの経験を活かし、 一人の焼き師としてだけでなく、 料理長としてブランドの魅力を さらに高めていただくことを 期待しています。 ≪お仕事内容≫ 高級鉄板焼きの料理長・焼き師として、 カウンターでの調理・接客を中心に、 料理の品質管理やスタッフ育成など、 厨房全体の運営をお任せします。 具体的には・・・ ●鉄板カウンターでの調理・料理提供 ●肉・魚介・野菜などの仕込み、火入れ ●食材の品質管理、仕入れ・在庫管理 ●スタッフの技術指導、育成・シフト管理 ●グランド・季節メニューの考案 ●原価管理、料理品質の維持・向上 料理長として現場を牽引しながら、 ゆくゆくは新メニューの開発や ブランド全体の品質向上など、 経験を活かしたさらなる活躍も目指せます。 ■□～働くポイントの紹介！～□■ ◇あなたの一皿がブランドの顔になる◇ 当店の魅力は、食材の質だけでなく、 料理人の技術と感性によって、 一皿の価値が大きく変わること。 当社では、料理長が培ってきた経験や アイデアを、メニューづくりにも 積極的に活かしていきたいと考えています。 グランドメニューや季節メニュー、 その時期ならではの食材を使った 特別な一皿まで、料理長として 幅広い提案に携わることができます。 「この肉なら、火入れはこうしたい」 「この食材の良さをもっと引き出したい」 「自分ならではの一皿を提供したい」 そんな料理人としてのこだわりを、 日々の仕事の中で形にできる環境です。 さらに、店舗で生まれた料理が お客様から高い支持を得られれば、 今後のブランドづくりや、 ほかの店舗のメニューへと 展開される可能性もあります。 「これまで磨いた技術を活かしたい」 「自分の料理でお客様を喜ばせたい」 「料理長として理想の店をつくりたい」—— そんな想いを、日々の仕事の中で 実現できるステージがあります。 ◇“焼きの職人”から“店を率いる料理長”へ◇ 高級鉄板焼きの料理長に求められるのは、 確かな調理技術だけではありません。 お客様の好みや食事の進行を読み取り、 会話や所作、提供するタイミングまで 心を配ることも、大切な仕事です。 これまで培ってきた焼きの技術に加え、 後進の育成や厨房全体の品質管理、 食材原価や店舗運営の数値管理にも 料理長として携わっていただきます。 一人の職人として腕を振るうだけでなく、 チーム全体の技術を高める役割も担えます。 経験を重ねてきた今だからこそ、 自分の技術を次の世代へ伝えながら、 理想とする料理やサービスを追求する。 料理人としての誇りを大切にしつつ、 店舗を率いる立場として、 新たなやりがいを感じられる仕事です。 ◇培った技術を次のブランドづくりへ◇ 当社では、料理長として現場を支える だけでなく、これまで培った経験を 商品開発や人材育成、店舗づくりなどに 活かしていく道もあります。 焼き師として磨いてきた専門技術や、 高級店ならではのおもてなしの経験は、 ブランドの価値を高める大切な財産です。 今後のキャリアも見据えながら、 あなたらしい活躍を目指してください。 ≪入社後のキャリアプラン≫ まずは料理長・焼き師として、 これまでの経験や技術を発揮しながら、 店舗の料理品質とお客様の満足度を 高めていただきたいと考えています。 経験を積んできた方だからこそ、 技術を磨くだけにとどまらず、 次の世代を育て、ブランドをつくる。 そんな新しい挑戦も期待しています。 1、料理長・焼き師 2、料理長・店舗責任者 3、複数店舗の調理品質管理 4、調理技術指導・人材育成 5、商品開発・メニュー開発 6、ブランドの料理品質向上 7、マネージャー 8、部長 9、購買・商品開発 10、事業部長 11、経営企画 12、新規業態・ブランド開発 当社の経営基盤を活かしながら、 これまで積み重ねてきた経験を、 料理長としての新たな価値へ。 焼き師としての技術と誇りを大切に、 次のキャリアを築いていきませんか？ ◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当社の求人をご覧いただき、ありがとうございます。 これまで現場で調理経験を積んできたあなたへ—— そろそろ“キッチン責任者”として、あなたの経験や アイデアを活かせる現場に立ってみませんか？ 当社では、店舗主導でメニュー開発に挑戦できる 環境や、キッチン責任者が数値管理や人材育成まで担う 体制が整っています。調理にとどまらず、 料理人として一段階上のキャリアを築けます。 まずは下記をご覧ください！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇ 母体は、日本全国・海外 （アメリカ/香港/シンガポール）で、 300店舗の日本料理・居酒屋・レストラン など幅広く事業を展開する 株式会社コズミックホールディングス。 現在は飲食事業のブランド数は 100ブランドを超え 日本全国36都道府県＋海外3ヵ国で 直営飲食事業・デリバリー・テイクアウト 海外展開に加え、ブランドごとの 開発体制を整備し、業態の個性と現場裁量 を両立。変化の多い外食業界の中でも、 積極的な投資と挑戦を重ね、 柔軟な成長を続けています。 ≪お仕事内容≫ キッチン責任者として調理業務～スタッフ管理を はじめとする店舗運営・管理業務を お任せします。 具体的には・・・ ●調理業務 ●スタッフのシフト管理、採用・教育 ●店舗の売上・原価管理 ●食材の品質管理、在庫管理 ●グランド・季節メニューの考案 ●販促施策のプランニング、実施 ゆくゆくは多店舗管理・マネジメントを 目指したりするなどの貴方の成長に合わせた キャリアアップも図れます。 ■□～働くポイントの紹介！～□■ ◇アイデアを日々の仕事の中で実現◇ ブランドごとに現場裁量が高く、店舗からの 提案が新ブランドを生むことも。 実際に、現場発案でスタートし、1年で 70店舗に拡大したブランドもあります。 当社では、店舗キッチン責任者がメニュー開発に 積極的に挑戦できる体制があり、 グランドメニューや季節メニュー、 差し込みメニューまで幅広く企画が可能です。 中には「ブランドの顔」となるような 看板メニューが誕生することもあり、 あなたの考案した一品が、全店舗へと 波及する可能性も大いにあります。 「料理で勝負したい」 「自分のアイデアを形にしたい」—— そんな想いを、日々の仕事の中で 実現できるステージがあります。 ◇“料理人”から“一流の経営人材”へ◇ キッチン責任者として現場を動かすだけでなく、 店舗経営の視点を持って行動できる 人材へ。当社では、PL（損益計算書）や 人件費などの数値管理、 売上を最大化させる販促企画の 立案・実行にも関われます。 まずは店舗業務の基礎をしっかり担って いただき、その後はマネージャー→ 事業部長とステップアップ。 実力次第で若いうちから責任ある ポジションにもチャレンジできます。 業務の幅が広く、裁量も大きいため、 自然と“経営の視点”が身につくのが このポジションの魅力です。 ここで得た経験は、独立はもちろん、 どんな場所でも活かせます。 ◇当社の経験を生かし事業会社の社長に◇ 当社ではこれまで12人の社長が誕生。 コズミックホールディングスグループでの 店舗経験・マネジメント経験を糧に、 地元に戻って飲食業を展開する人、 飲食業をサポートできる他分野での 事業を志した人など形は様々ですが、 夢を結実させています。 ≪入社後のキャリアプラン≫ やるべきことは多く、 取り組むべき課題も多いですが、 その分、短期間で様々な知識やスキルを 身につけられる環境です。 変化の時代だからこそ面白い。 ぜひ当社であなたの経験を 発揮してください。 1、一般社員 2、主任 2、店長 3、ブロック長 4、マネージャー 5、部長 6、物件開発 7、購買・商品開発 8、採用・育成担当 9、加盟店開発 10、FC本部SV 11、事業部長 12、経営企画 当社であれば安定した経営基盤のもと あなたの成長に合わせた キャリアアップが可能です。 |
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対象となる方 | 応募資格 ◆高級鉄板焼き業態や、それに近い業態での実務経験がある方（経験年数不問） 高級鉄板焼き店やステーキ専門店、 ホテルの鉄板焼き部門などで培ってきた 調理技術や経験を存分に活かせる環境です。 これまで磨いてきた焼きの技術を活かしながら、 「料理長として、自分の理想とする一皿を追求したい」 「培った経験を、次はブランドづくりに活かしたい」 そんな想いをお持ちの方を歓迎します！ ≪こんな方は大歓迎！≫ ◆高級鉄板焼き・ステーキ業態での経験を活かしたい方 ◆肉の目利きや火入れなど、焼きの技術に自信がある方 ◆お客様の目の前で腕を振るい、特別な食体験を届けたい方 ◆自分のアイデアをメニュー・商品開発に活かしたい方 ◆料理の品質だけでなく、店舗づくりにも携わりたい方 ◆料理長としてスタッフの育成や技術継承にも力を注ぎたい方 ◆将来はブランド全体の品質向上や新店舗の立ち上げにも挑戦したい方 「焼き師として培った技術を、もっと活かしたい」 そんな方にこそ、挑戦してほしい環境です。 これまで積み重ねてきた技術や経験を大切にしながら、 料理長としてメニュー開発や人材育成、 さらにはブランドづくりにも視野を広げ、 “一人の料理人”としてだけではなく、 ブランドの未来を担う存在へと、 新たなキャリアを築いていけます。 |
勤務地 | 鉄板焼 吟 ヒルトン店 530-0001大阪府大阪市北区梅田2-2-2ヒルトンプラザウエスト5F 勤務先名 勤務先名: 鉄板焼 吟 ヒルトン店 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間 平均所定労働時間：173時間/月 10:30～15:00 17:00～22:00 ※シフト制・休憩1.5h ※終電を考慮します ※勤務時間は応相談 就労期間：長期 |
給与 | 月給450,000円～500,000円 給与 月給 450,000円 ～ 500,000円 賞与年1回 昇給年2回（10月・2月） ＜年収例＞ 35才：副料理長／勤続1年／月給38万円（年収494万円） 45才：料理長／勤続3年／月給48万円（年収624万円） |
休日休暇 | 休日休暇 月8休(シフト制) ※日曜・祝日の休みもOK！連休取得も可能 他、夏期・冬期休暇、年末年始休暇、 育休・産休取得実績あり ◎コズミックセブン スタート◎ 公休2日+有給5日の計7連休が取得可能！ ※有給休暇年間10日～20日 （当社規定により勤続ヶ月数により付与） ※全社員に徹底しています |
試用期間 | 試用期間なし |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 福利厚生 ●昇給年2回 ●賞与年1回（実績賞与） ●引っ越し手当（最大10万円/規定有） ●交通費規定内支給 ●まかない制度あり ●社内独立制度有 ●資格支援制度 ●各種社保険完備 ●制服貸与 ●髪型、髪色、髭自由 |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 原則屋内禁煙 |
その他 | その他 お仕事No：【正社員/料理長】鉄板焼 吟 ヒルトン店【上西様管轄】 |