想作居酒屋　KAKURE

仕事情報

仕事内容

仕事内容
【仕事内容】
・ホール業務
・調理業務
・良く遊び・しっかり休むこと

【TBTcompanyの歩み】
元々は地元の忘年会などで集まれるようなお店がつくれたらいいなと思ってスタートしました。
当店は刺身、焼き鳥、もつ鍋などレパートリーがあり、「ただなんでもある！」だけだと節操の無いお店になってしまうので１個１個の料理がそれぞれの専門店レベルのクオリティとして提供でき、ここに来れば福岡の美味しいが全部ある！というお店を目指して運営しています。いまはさらに季節の料理や創作料理なども増やし、多様なニーズにお応えできる柔軟性のあるお店として運営しています♪
それが第一号店【想作居酒屋 ＫＡＫＵＲＥ】です。

次の店舗ですが、KAKUREを運営し日々一つ一つの料理の修行をしていたら、どうにも焼き鳥が楽しくなりまして、、笑
高品質な焼き鳥を安く、気軽に立ち寄れる、そんな路面店があったら楽しくないか？
そうして出来たのが【とり焼き 千鳥】です！
路面店なのでいつも活気があり、外から眺めてオーナーとしてはにんまりしちゃいます笑

最後に３店舗目の紹介です。
料理って本当に面白くて、基礎が身につくとなんでも作ってみたくなっちゃうんですね。
それで奇をてらうメニューだったり、お客さんからの要望から創作料理を作ったり、
自分が思いついた、作りたいメニューをつくるんですが、どうしても売れないんですね、、笑
もちろん、焼き鳥や刺身など基本のメニューがよく頼まれるなか、変なメニューはお客様としても
チャレンジになりますからね。

なので逆に考えました。
「変なメニューだけのお店を創ればいいんだ」と。

そうして出来たのが
趣味×わがまま×仕事、【ロジウラサカバ キリンジ】です。

求職される方からすると飲食ってお仕事に興味をもっても
お店はたくさんあるし、選ぶのは難しいですよね。
当店はこんなストーリーで運営してきましたので、少しでもオーナーやお店を面白そう！
と思ってくれたらうれしいです。
長くなりましたが当店はストーリーの通り、アイデアと面白さを追求しています。
自由な発想をお店を盛り上げてくれる方大募集です♪

【飲食業は楽しくてしょうがない！】
さて、お仕事の話ですが、飲食業の楽しさはズバリ「評価がすぐにかえってくる」ことです。
すぐ近くにお客さんがいるので提供した料理のリアクションが見れちゃうんです。
自分がやったことに対する評価、レスポンスがこんな一瞬で帰ってくる仕事ってなかなかないと思いますし
例えば美味しい！といってもらえたり、逆に残されて反省したり、自分が仕事に対して向き合った工夫や努力に一瞬で評価がかえってくるんですね。そりゃ毎日楽しいですよ◎

いま仕事してて、頑張ってみた、だけど報われなかった経験をした。
手なり感で仕事をして、毎日が退屈になってきた。

そんな人に飲食業をおすすめしたいです。
きっと仕事が楽しい！と思えるのって適度の挫折と成功体験をいかに繰り返せるかだと思うんですね。

オーナーの私は18歳の時に、フロアスタッフに「お客さんがおまえがつくった料理美味しいっていってたよ」と言われて、それがめちゃくちゃうれしかったんです。
それまではぶっちゃけ作業で仕事してたんですが、その嬉しさをずっと引きずり続けてここまで来ちゃいました。。笑

もう一つだけ！
うちの店舗はチェーン店とは真逆でマニュアルがないことが面白さです。
料理は基礎を学んでいけば、究極なんでもメニューにして作れるんです。
自分の発想、起案でだした料理で高評価が返ってきた時はたまらないです、、！

【ここはきついところ！】
ここは飲食業のしょうがないところですが、夜が遅いです。そして立ち仕事です。
週末前後はやはり、仕込みの量が多かったりするので
それもやはり何年たってもきついです。。

なので当店の工夫として、飲食業会できついとされる、「拘束時間・休みの少なさ」は改革しました！
だってオーナーも短い時間で利益あげて休みたいですもん！笑
雇用条件は他業界に負けないものを用意しました！

さぁここまで読んでくれた方は少なからず興味をもってくれたんじゃないでしょうか？
最後に私から一言を。
「応募ボタンからぜひ！」

職場環境

職場環境
社員メンバー ２３歳・３１歳・２７歳
男性１名、女性２名の構成です◎
アルバイトさんが３０名ほど在籍いただいており
学生さんをメインに
福大、中大、九大、福美、福岡女子大、純真大のメンバーが活躍中です♪
売上に応じたインセンティブの支給もあります◎