募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 活躍の舞台は、国産とらふぐを中心とした本格的なふぐ料理専門店「とらふぐ亭」。 今回募集するのは、将来の料理長を目指していただくキッチンスタッフです。正社員としての調理経験や和食の経験は問いません！飲食店でのアルバイト経験や、キッチンでの調理補助経験がある方も歓迎します。これまでの経験やスキルに合わせて、できる仕事から少しずつお任せしていきます。 【具体的には】 ・食材の仕込み、下処理 ・ふぐや旬の鮮魚を使った調理 ・料理の盛り付け、提供準備 ・厨房内の清掃、衛生管理 ・食材や備品の管理 ・経験に応じたスタッフへの指導、育成 ・将来的にはメニュー開発、原価管理、厨房運営など まずは仕込みや盛り付けなど、できることからスタート。経験を積みながら、ふぐ料理をはじめとする専門的な調理技術を身につけていきましょう。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 経験が浅くても、料理長を目指せる！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 当社が大切にしているのは、これからの意欲や成長への姿勢です。年齢や社歴だけで判断するのではなく、頑張る人には積極的にチャンスを提供。実際に、入社半年で主任、最短1年で料理長へ昇格した実績もあります。将来的には料理長として店舗を任されるだけでなく、商品開発や店舗運営、新規事業、水産事業、海外店舗など、幅広いキャリアに挑戦することも可能です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ふぐ調理師免許の取得も会社が支援！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・資格取得に向けた専用カリキュラムあり ・取得までの目安は約1年 ・合格率90％以上（2025年実績） 専門性の高いふぐ料理の技術も、入社後に身につけていけます。一生役立つ専門技術を身につけながら、料理人としてステップアップできます。 ━━━━━━━━━━━━━━━ 仕事と休みのメリハリも大切に ━━━━━━━━━━━━━━━ ランチ営業を行っていないため、昼から夜にかけての勤務が中心です。 ・早番／11：00～20：00 ・遅番／15：00～24：00 店舗の繁閑によって月10～20時間程度の残業がありますが、ランチ営業がない分、長時間の営業に追われる働き方ではありません。また、ふぐ料理を中心とした業態のため、12～2月が繁忙期。その分、夏季には夏季休暇や有給休暇を組み合わせて、6日程度の連休を取得することも可能です。仕事に集中する時期と、しっかり休む時期。メリハリをつけて働ける環境です。 🔶東京一番フーズについて 「とらふぐ亭」をはじめ、「ふぐよし」「魚の飯」などの飲食ブランドを展開する株式会社東京一番フーズ。飲食店の運営だけでなく、水産養殖事業や海外飲食事業なども手掛ける総合水産企業です。長崎での養殖事業、ニューヨークでの店舗展開、北米への輸出など、飲食店の枠を超えて事業を拡大しています。上場企業としての安定した経営基盤のもと、料理人としても、社会人としても成長していける環境があります。 🔶勤務地について 東京・神奈川・埼玉・千葉にある「とらふぐ亭」および系列店舗での勤務です。新宿・渋谷・銀座・上野・池袋・町田・立川・八王子・川崎・武蔵小杉・大宮など。 ※配属先は通勤の利便性などを考慮して決定します。 |
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対象となる方 | 求めている人材 ⭐学歴・資格不問 ⭐飲食店でのキッチン経験があればOK！ 正社員としての調理経験はもちろん、アルバイトでのキッチン経験や調理補助経験も歓迎します。「料理が好き」「もっと調理技術を身につけたい」「将来は料理長になりたい」など、意欲を重視した採用です。 【こんな方を歓迎します】 ＊飲食店のキッチンや調理場で働いた経験がある ＊アルバイトでの調理経験を活かして正社員になりたい ＊和食や魚料理の技術を身につけたい ＊寿司店、居酒屋、和食店などでの経験がある ＊料理人としてスキルアップしたい ＊早くから責任あるポジションに挑戦したい ＊将来的に料理長や店舗運営を目指したい ＊頑張りや実力をしっかり評価してほしい 【歓迎する経験】 ＊飲食店でのキッチン、調理、調理補助 ＊和食店、居酒屋、寿司店での調理 ＊鮮魚の下処理、魚をさばいた経験 ＊仕込み、盛り付け、食材管理 ＊厨房でのスタッフ育成や管理 ※経験年数や雇用形態は問いません ※和食調理の経験がない方も歓迎します ※ふぐ調理師免許は入社時点で不要です |
勤務地 | とらふぐ亭 松戸店 (株式会社東京一番フーズ) 271-0091千葉県松戸市本町20-8 松戸本町第二ビル2F |
アクセス | 交通・アクセス 「松戸駅」西口より徒歩3分 |
勤務時間 | 変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 (早番)11：00～20：00 (遅番)15：00～24：00 ※早番・遅番の交替制 ※店舗の繁閑により月10～20時間程度の残業があります ※ふぐ料理を中心とした業態のため、12～2月が繁忙期です ※ランチ営業はありません |
給与 | 月給275,000円～340,000円 給与詳細 基本給：月給 27万5000円 〜 34万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ⭐入社祝金50万円支給！ 規定を満たす方に入社祝金を支給します。 【昇給・賞与】 ・昇給年2回 ・賞与年2回（2月・8月） ・昇格年2回 ＊給与は経験・年齢・前給を考慮し決定します ＊月給には固定残業(37h:6万300円～42h：8万7300円)含みます。超過時は別途支給します。 ＊月給には一律手当(1000円～3万9000円)を含みます 【給与例】 給与例 ＜収入例＞ ＊40歳料理長 年収720万円(月給50万円＋賞与+手当） |
休日休暇 | 休日休暇 週休2日(月7～10日) 夏季休暇 有給休暇 慶弔休暇 特別休暇 誕生日休暇 産前産後休暇 育児休暇 介護休暇 ✅年間休日113日 ✅夏季には夏季休暇や有給休暇を組み合わせて、6日程度の連休取得も可能です！ |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【福利厚生】 昇給年2回 賞与年2回(2月・8月) 昇格年2回 入社祝金50万円(規定有) 交通費支給 制服貸与 住宅手当(2万円/規定有) 資格手当(ふぐ調理師免許2万円・調理師免許5000円) 社会保険完備 社員割引制度 表彰制度 海外社員旅行(ハワイ・ラスベガス等) 従業員持ち株会 ストックオプション制度 慶事お祝い金 弔事お見舞い金 社員寮完備 独立支援制度 |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 20代・30代を中心に、幅広い年代のスタッフが活躍しています。 正社員は約320名、平均年齢は31歳。若手社員も多く、年齢や社歴に関係なく新しいことに挑戦できる環境です。 経験の浅い方からベテランまで、それぞれの経験やスキルを活かして活躍できます。 |
採用予定人数 | 2名 |