募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：生産管理、製造オペレーター/ラインマネージャー（食品/飲料/たばこ）、製品開発（食品/飲料/たばこ） ▶▶▶ 麺をつくるだけじゃない。 食べる人の声が、 新しい麺を生み出す。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ はしづめ製麺の仕事は、 ファクトリーの中だけで完結しません。 広尾にある自社運営のレストラン 「CRAFT NOODLES はしづめ」での 店舗研修も実施し、 料理人の率直な意見に耳を傾け、 お客様が麺を味わう様子や反応に触れる。 そこで得た気づきが、 商品の改良や新しい麺を生み出す アイデアにつながっていきます。 まずは製造の基礎から学び、 そして、やがては商品開発へ。 決められたものをつくるだけではなく、 自分で考え、意見を発信し、行動する。 そんな麺づくりに挑戦してみませんか。 【製麺に関する知識や経験は一切必要なし】 ★…………………………………………… 一流の料理人を魅了する麺を、 次のステージへ。 ……………………………………………★ はしづめ製麺は1949年創業。 業務用の麺の製造・販売から始まり、 日本で初めて、ほうれん草を練り込んだ 「翡翠麺」を開発した製麺会社です。 2代目の橋爪利幸は世界各国を巡り、 現地の麺料理を実際に食べ、 そこで得た色・味・香りの発想を、 新しい麺づくりに取り入れてきました。 自らを 「ヌードルアーティスト®」と名乗り、 これまで100種類を超える新麺を開発。 一流ホテルやレストランの料理人から、 熱い信頼を受けるようになりました。 そして今、私たちの挑戦は、 さらなる広がりを見せています。 直営レストランでは、 自社の麺を主役にした料理を提供。 製造と飲食、双方の現場を通じて、 新しいおいしさを追求しています。 今回募集するのは、 そんな麺づくりの未来を担う仲間。 最初にお任せしたいのは、 生地づくり、熟成、品質チェックなど、 ファクトリーでの製造業務です。 職人の技術を一つひとつ身につけながら、 料理人やお客様の視点も吸収する。 そして、自分なりの発想を 新商品やメニュー開発へとつなげていく。 製造のプロを目指しながら、 新しい価値を生み出す面白さも味わえる。 そんな仕事が、ここにはあります。 ★…………………………………………… 自分が考案した麺が、 新商品になりました。 ……………………………………………★ ■製造部リーダー・増田 （入社5年半・31歳） ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 調理学校を卒業後、 料亭や母校で教員助手として働き、 はしづめ製麺へ入社しました。 一番の理由は、 自分で考えたものをつくりたかったから。 ここなら麺づくりを一から学びながら、 いつか商品開発にも挑戦できる。 そう思ったんです。 最初は分からないことばかりでした。 同じレシピでも、 天候や湿度で生地の状態が違う。 でも、毎日麺に触れているうちに、 「今日はいい出来だな」と 1本1本の麺の表情が、 感覚で分かるようになってきました。 既存の商品の食感を良くしたり、 伸びにくくしたり、 改良を重ねるのも製造部の仕事。 代表が考案したレシピをもとに、 生地の加減や厚さを何度も調整し、 試行錯誤を続けることもあります。 それから新商品の開発。 最近では赤しそを練り込んだ、 クラフトヌードルを考案しました。 自分で考えたものが実際に商品になり、 たくさんのお客様に食べてもらえる。 SNSで美味しいと投稿されているのを 見つけると嬉しいです。 取引先の料理人の方々から、 感想や要望をいただくこともあり、 その声を次の商品や改良に活かせるのも、 この仕事の面白さです。 入社した頃にやりたかったことが、 次々と実現しています。 そして今年、 製造部のリーダーになりました。 ★…………………………………………… 伝統を守るだけじゃない。 未来をつくるのも、製造の仕事。 ……………………………………………★ 私が入社してからの6年間で、 はしづめ製麺は大きく変わりました。 次期3代目が経営に加わり、 ブランディングが確立されて、 業務のDX化が進み、 土日祝休みなど働き方も改善。 少人数の会社なので、 社長や専務との距離も近い。 自分の意見やアイデアを 直接伝えやすいだけでなく、 ちゃんと汲み取ってくれます。 製造部は現在8名。 元シェフ、元営業、 ネパールから来たメンバーなどがいます。 オフィスやファクトリーには、 いつも朗らかな空気が 流れていて心地良いです(笑)。 リーダーになったことで、 新たな目標も生まれました。 日々の業務がミスなく円滑に流れて、 誰もが麺づくりのプロとして胸を張れる。 新商品開発にも積極的に関われる。 そんなかっこいいチームにしたい。 自分から発言できる人。 新しいことを提案できる人。 体を動かすことが好きな人。 そして何より、 「もっといいものをつくりたい」と 思える人と働きたいです。 伝統を守るだけじゃない。 世界をあっと驚かせる 商品だって生み出せるかもしれない。 そんな麺づくりを 一緒にやりましょう。 |
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対象となる方 | 求めている人材 ※未経験・第二新卒歓迎 ╭━━━━━━╮ 必須 ╰━━ｖ━━━╯ ◎麺づくりに興味がある人 ◎自分から発言できる人 ◎体力に自信がある人 ╭━━━━━━╮ こんな方 ╰━━ｖ━━━╯ ◎自主的に動ける ◎チームワークを大切にできる ◎人の意見に耳を傾けられる ◎成長意欲が強い ◎ものを大切・清潔にできる ◎コミュニケーション力がある |
勤務地 | 株式会社はしづめ製麺 140-0011東京都品川区東大井3-6-16 勤務地 〒1400011東京都品川区東大井3-6-16 |
アクセス | 交通・アクセス 京急「鮫洲駅」徒歩5分 |
勤務時間 | 固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 勤務時間：8:00～17:00 ※受注数で終了時間変動有 |
給与 | 月給300,000円以上 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ※固定残業代・一律手当を含む （固定残業代：7万3130円・45時間） ◎経験・能力等を考慮 【昇給】年1回 【賞与】年2回 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 日給 1万1000円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【給与例】 給与例 年収例480万円 |
休日休暇 | 休日休暇 【年間休日120日】 完全週休2日制（土・日） 祝日 GW 年末年始 有給休暇 慶弔休暇 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 日給 1万1000円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・交通費規定支給 ・健康診断 ・賄い有り （週2日：麺／週3日：お弁当） ・自転車通勤可 ・各部署との食事会 |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 (製造部・通常の1日の流れ) 午前8時出社。 PCで受注作業、在庫確認。 今日の生産数を決めます。 生地づくり〜麺帯〜熟成〜カット〜 品質チェック〜梱包〜出荷の工程。 休憩も含んで17時過ぎには終了します。 |
採用予定人数 | 2名 |