募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：中華シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ❖・……―――――――――――――― 料理の仕上がりには、妥協したくない。 忙しいときこそ、段取りで差がつく。 自分が教えた後輩が、 同じ味を出せるようになるとうれしい。 調理が得意。 教えることも好き。 でも、次のステップは、 店長になることだけなのだろうか。 その強みを軸に、 上を目指せる道があります。 ――――――――――――――……・❖ ≪会社説明≫ グラットンが目指すのは、 『ゴチソウビジネスで世界をHappyに。』 『飲食業界で働くをカッコイイに。』 2038年には直営・FC・海外で 各100店舗、計300店舗を目指し、 日本で磨いたおいしさを世界へ広げます。 そのために必要なのが、 どの店舗でも品質を守れる人づくり。 食材の状態を見極める。 仕込みや仕上がりの精度を上げる。 その技術を、誰もが実践できるようにする。 一皿へのこだわりを、 ブランド全体のクオリティへ。 あなたが積み重ねてきた経験で、 グラットンの料理を 一緒に進化させていきませんか。 ≪仕事内容≫ キッチンマネージャーとして、 店舗の調理品質の管理と、 キッチンスタッフの育成を担います。 調理を軸に、厨房の段取りや スタッフの動きを整え、 安定しておいしい料理を届ける仕事です。 具体的には… ●食材の仕込み・調理・盛り付け ●料理の味・見た目・提供状態の確認 ●キッチンスタッフへの技術指導 ●食材の発注・在庫・衛生管理 ●食材ロスの削減・原価改善 ●調理手順や作業分担の見直し ●セントラルキッチンとの連携 ●ホールとの連携・提供の流れの改善 入社後は、経験や得意分野を伺いながら、 配属業態の商品や調理手順を学びます。 現場での仕事を通じて課題を見つけ、 品質・育成・厨房運営の改善に 取り組んでいただきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⋱ このお仕事のここがポイント⋰ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◤ 調理技術を、チームで再現できる力へ。◢ ――――――――――――――――――― 「自分が作れば、おいしくできる」 その先にあるのは、 誰が担当しても品質を守れる厨房です。 肉を中心とした多彩な業態を展開する グラットンでは、食材への理解とともに、 技術を伝える力も大切にしています。 ▼食材の状態に合わせた扱い方 ▼仕上がりをそろえる作業のポイント ▼習熟度に合わせたスタッフへの指導 ▼忙しい時間帯を見据えた段取り 調理・商品開発研修などの学びも活用し、 日々の仕事で試しながら、 厨房全体の力につなげていきます。 ◤ 得意を活かして選べる3つのキャリア ◢ ――――――――――――――――――― 全員が店長を目指さなくていい。 「好き」「得意」を伸ばせる道があります。 【1】接客を極める《サービスコース》 ┗サービスマネージャーから、 エリア指導・本部での教育を目指す道へ。 【2】調理を極める《キッチンコース》 ┗調理技術と育成力を活かし、 キッチンマネージャーへ。 【3】事業を動かす《マネジメントコース》 ┗店長 → マネージャー → 事業部長 さらに子会社の社長を目指す道も。 それぞれの強みを合わせて、 接客と商品クオリティを世界基準へ。 キッチンコースで軸となるのは、 調理・品質・育成の専門性。 店舗全体の経営管理よりも、 料理と厨房づくりに力を注ぎたい方が、 得意を伸ばしていける道です。 ◤ 技術に加え、改善と育成で貢献する。◢ ――――――――――――――――――― おいしい料理を作ることに加え、 食材を無駄なく使う。 作業の流れを見直す。 後輩ができる仕事を増やす。 キッチンマネージャーには、 厨房全体を良くする工夫を期待しています。 例えば、仕込み量や在庫を見直し、 品質を守りながらロスを減らす。 スタッフの習熟度に合わせて分担し、 提供の遅れを防ぐ。 技術を土台に、改善や指導でも 貢献できる人へ成長していきます。 3ヶ月ごとの評価の機会を通じて、 昇格・昇給を目指せる環境です。 ◤ 店舗とCKの連携で、品質と働き方を改善。◢ ――――――――――――――――――― グラットンがセントラルキッチンを 設けた理由は、味の均一化と、 店舗で働く社員の働き方改善です。 精肉や韓国食材の製造・加工を担う 専門部門と、料理を提供する店舗。 それぞれが連携し、 ブランドのおいしさを支えています。 店舗では日々の調理を通じて、 仕上がりや作業上の課題を確認。 気づきを共有しながら、 品質と効率の両面から改善を考えます。 ◤ 月2回の面談で、仕事も将来も相談 ◢ ――――――――――――――――――― 今の仕事で困っていることも、 これから挑戦してみたいことも。 定期的に話せるよう、月2回、 上司との面談の機会を設けています。 話を聞く側の管理職も、 外部講師によるコミュニケーション研修で、 部下との信頼関係づくりを学んでいます。 現場で感じる課題を抱え込まず、 相談しながら仕事を進められる。 そんな関係づくりを大切にしています。 ◤ 挑戦する毎日を、暮らしから支える。◢ ――――――――――――――――――― 働く人自身の生活も大切にしたい。 グラットンは、49種類の福利厚生や 学びを支える制度を用意しています。 ●資格取得・外部研修の受講支援 ●家族・子ども・住宅などの各種手当 ●夏・冬の連休制度「Holiday6」 ●家族の行事に使えるKids Day休暇 ●社員旅行・社内イベント ●系列店舗の社員割引 300店舗を目指す事業の成長も、 社員の成長投資や働く環境の充実へ つなげたいと考えています。 学ぶ時間も、家族との時間も、 リフレッシュする時間も。 仕事を続ける毎日を、制度で支えます。 ＜一緒に働く仲間の姿もご覧ください＞ ￣￣￣￣￣￣／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 店舗の仕事風景や研修、 社員同士の交流など、 グラットンの日常を発信しています。 どんな仲間と、どんな料理を届けるのか。 働く姿も、ぜひご覧ください。 ▶公式Instagramはこちら https://www.instagram.com/glutton.inc/ |
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対象となる方 | 求めている人材 飲食店での調理経験を活かし、 品質管理やスタッフ育成に 取り組みたい方を歓迎します 大切にするのは、 これまでの経験を土台に、 新しい知識や方法も学んでいく姿勢です。 ★｡°✩こんな経験が活かせます！✩°｡★ 焼肉店・居酒屋・レストラン・バル・ 韓国料理店・イタリアン・寿司店・和食店・ 焼き鳥店・洋食店・中華料理店など、 飲食店での調理・キッチン経験が活かせます！ 料理長・副料理長・厨房責任者としての 品質管理や技術指導はもちろん、 仕込み・食材発注・在庫管理・衛生管理、 原価管理・食材ロス削減などの経験も歓迎。 調理と育成の両面で、強みを発揮できます。 ■社員の定着率90.2％/平均勤続年数6.5年 スタッフ同士の頑張りや、日々の行動への 感謝を忘れません。 アプリで日々コミュニケーションを取り、 互いに感謝を伝える習慣が根付いています。 ■年齢に関係なく活躍！ 20〜30代の若手はもちろん、ベテランである シニア・ミドル世代も活躍。 みんな共通することは「飲食が本当に好き」 なこと！最高の仲間とともに、 最高の仕事ができる環境です。 |
勤務地 | 食辛房広島中筋店 731-0122広島県広島市安佐南区中筋１‐1-1 勤務地 〒7310122広島県広島市安佐南区中筋１‐1-1 |
アクセス | 交通・アクセス アストラムライン中筋駅から徒歩5分 |
勤務時間 | 変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり172時間54分 15:00〜1:00(シフト制・休憩アリ) ◎終電考慮いたします、ご安心ください！ |
給与 | 月給330,000円以上 給与詳細 基本給：月給 33万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力・年齢を考慮し決定します。 ※年2回の賞与を含む ≪努力と成果を正当に評価する報酬制度≫ グラットンでは、経験・能力・年齢を しっかりと考慮し、年2回の賞与を含めた 安定した報酬体制を整えています。 また、成果やスキルアップに応じて 年4回の昇給チャンスがあり、あなたの 頑張りが確実に給与へと反映される環境です。 ✅【賞与】年2回（6月・12月） ✅【昇給】年4回 《充実した手当各種》 家族手当／子供手当／住宅手当 食事手当／文献手当／役職手当 引越手当／社員紹介手当 入社祝い金 など 成果を正当に評価する仕組みで、 やる気と努力がしっかり報われます！ 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
休日休暇 | 休日休暇 ❏ライフステージに合わせた働き方 └月8日以上／週休2日制 └土日休みの取得も可能 └家族との時間を大切にできる勤務体制 ❏有給取得率100％！しっかり休める！ └連休・長期休暇の取得実績多数 └チームで支え合う仕組みが整っています 【驚くほど多彩な休暇制度（全22種）】 「え、こんなにあるの？」と 驚かれるほど、社員の人生を応援する ユニークな休暇制度を整えています。 ❏法定＋特別休暇 └有給休暇（法定支給） └慶弔休暇 └出産休暇 └育児休暇 ❏家族・記念日に関する休暇 └家族の誕生日休暇 └記念日休暇 └Kids Day休暇（行事参加OK） └デート休暇（ (パートナーとの時間を大切に） ❏リフレッシュ・季節休暇 └Holiday6（夏・冬3連休ずつ） └年末年始休暇 └社員旅行休暇（3日間） └アウトドア休暇（自然を満喫） └エンターテイメント休暇 （映画・ライブなど） └おしゃれ休暇（自分磨きの日） └美食家休暇 （他店研究・食のインプットに） ❏スキル・心のケア系休暇 └ボランティア休暇 └課題解決休暇 └勉強休暇（研修・資格勉強など） └ファミリーケア休暇 └夢の国休暇 （ディズニー・USJなど家族旅行に） どんなライフステージでも、 仕事も人生も思いきり楽しめる。 “働く＝我慢”ではなく、 “働く＝人生を豊かにする時間”。 グラットンは、そんな考え方を 大切にしています。 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ■全49個！業界トップクラスの福利厚生！ スキルアップに関する研修はもちろん、 余暇を楽しむ制度も充実！ 仕事も遊びも本気で楽しむ文化が根付き 社員旅行は2泊3日で沖縄・韓国・台湾へ！ 全員が最高の時間を共有しています。 【福利厚生の詳細】 ≪充実した金銭サポート≫ ✅ 昇給年4回 ✅ 賞与年2回（保証制度あり） ✅ 各種手当 （家族・子供・住宅・食事など） ✅ 社会保険完備 （健康・厚生・雇用・労災） ≪働く楽しさを支える制度≫ ✅ 社員旅行 （沖縄・韓国・台湾など2泊3日） ✅ 毎月誕生日会／社員総会 ✅ 初詣イベント ✅ 社員割引（系列店舗27.7％OFF） ✅ 会員制リゾートホテル スイートルーム1泊無料制度 ≪成長と学びをサポート≫ ✅ キャリチャレ補助金制度 （資格・研修補助） ✅ 飲食コンサルタント研修 ✅ マネジメント研修 ✅ ビジネススクール受講支援 ✅ 独立支援制度 上記、一部ですが、グラットンには 49個の福利厚生を用意しております。 |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 ::■業界トップクラスの福利厚生！ スキルアップに関する研修はもちろん、 余暇を楽しむ制度も充実！ 社員旅行では、2泊3日で沖縄、韓国、 台湾などにいった実績も◎ 仕事も遊びも本気で楽しむ会社として、 最高の時間を過ごしました！ 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙） |
採用予定人数 | 5名 |