募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 我々と食を通じて幸せな時間を提供しませんか？働きながら食の知識を深めることができます！ 「DEAN & DELUCAのデリが好き！」 あなたの調理経験を、今度はセントラルキッチンで活かしませんか？ サラダ、ラザニア、キッシュ… 「毎日のごちそう」をテーマにした、お店の「顔」となるデリを、あなたの手で作り出してください！ 安定の正社員雇用で、年間休日117日。 将来はセカンドシェフへのキャリアアップも可能です。 社員割引で、あの美味しいデリやスイーツがお得に楽しめるのも、嬉しいポイント♪ ＜マーチャント（働く人）の考え方や役割を紹介するページ＞ https://www.deandeluca.co.jp/dd-aboutus/merchant 具体的なお仕事内容 DEAN & DELUCAの店舗で販売するデリ・惣菜の調理全般、およびキッチン管理をお願いします！ ★調理全般: ・サラダ、ラザニア、キッシュ、サンドウィッチなどの仕込みから、最終的な盛り付けまで。 ・旬の食材を活かし、風味や食感のバリエーションを持たせた、クリエイティブな調理をお願いします。 ・時代のニーズに合わせた新しいデリ（惣菜）の商品開発にも挑戦できます！ ★キッチン管理: ・仕入れ、在庫管理 ・商品の仕分け、出荷業務 ・洗浄や清掃など、徹底した衛生管理 あなたが培ってきた技術や「料理が好き！」というその気持ちを、 ぜひチームに広めていってください！ 「DEAN & DELUCA」について DEAN & DELUCAが目指すのは、“Artisanal grocers（職人型食料品店）”。 それは、“Artisan（職人）”に支えられた”Market（市場）”です。 新しいもの、クラシカルなもの。 数百年の時代と空間の壁を越えて、人々に愛され続ける“定番良品”を地道に選び、つくり手とお客さまのよき橋渡し役となります。 飲む、食べる、持ち帰る、贈るなど。 様々な食との出会いを豊富に楽しめるのが、DEAN & DELUCAのカフェです。 お客様が最高の笑顔になれる食を通じて、 毎日の暮らしを豊かにする商品を製造しています。 私たちと一緒に、お客様へ豊かでよろこび溢れるおいしさをお届けしませんか？ 社員インタビュー Q.入社前のイメージと、実際のギャップは？ 「おしゃれなデリ・惣菜」という印象でしたが、実際はかなり本格志向なんです！ 表面的な見た目だけでなく、ヨーロッパ（イタリアやスペインなど）を中心とした世界中の食文化や歴史的背景、 宗教的配慮（ハラールなど）までしっかり理解した上で現地の味を再現しています。 流通量が少なく希少なこだわり食材も使っていますし、年間13回（週替わりや年3～4回のグランド改定）もメニューが変わるので、 料理人として知識や技術の本質を本気で突き詰められる最高の環境ですね。 Q.最初はどんな仕事をしますか？ 入社直後は野菜の洗浄やカットなど、基礎的な下ごしらえからスタートします。 最初は地道な作業に思えるかもしれませんが、こうした工程で食材の扱い方をしっかり身につける基礎があるからこそ、 当ブランドならではの繊細なメイン調理（火入れ）や美しい仕上げポジションへ着実にステップアップできるんです！ Q.なぜ18～19時に退勤できるの？ レストランみたいな事前の長仕込みをせず、「営業中に調理・販売して、営業後に翌日分を仕込む」無駄のない効率的な流れになっているからです。 無駄な長時間残業がないので、遅くても18～19時には退勤できます！ ご家庭をお持ちの方や、ワークライフバランスを大切にしたい方にもすごく選ばれています。 Q.調理現場の自由度ややりがいは？ 本部からのベースメニューだけでなく、店舗ごとに大きなメニュー開発の機会が与えられているのが魅力です！ 立地や客層に合わせて、フレンチ、イタリアン、和食、カフェなど様々な経験を活かしたアイデアを提案できます。 役職者だけでなく、若手メンバーや「新しいメニューを作りたい！」 という意欲がある方の挑戦をしっかりサポートしてくれる風土があります。 お客様が料理を手に取って嬉しそうに購入される姿を直接見られるのもすごく励みになります！ Q.どんな人が活躍できる職場ですか？ フレンチやイタリアンなどのジャンルを問わず、 「食」や世界の料理文化に興味関心を持てる方ですね。 マニュアル通りに作るだけでなく、「どうすればもっと美味しくなるか」を自分で考え、 楽しみながら試行錯誤できる方が活躍しています！ |
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対象となる方 | 資格 ＜必須＞ ・飲食店などで調理・製造の経験がある方 ・チームで仕事をするのが好きな方 ・正社員としての勤務経験がある方 ＼こんな方を歓迎します／ ・「食」を通じてお客さまに喜びをお届けしたい方 ・調理経験を活かして働きたい方 ・チームワークを大切にできる方 ・自分のアイデアを形にしたい方 ・仕事を通じて成長していきたい方 |
勤務地 | DEAN & DELUCA(ディーンアンドデルーカ) セントラルキッチン門前仲町/SHAIN 〒135-0041東京都江東区冬木16‐2 勤務地備考 東京都江東区冬木１６‐２ |
アクセス | アクセス 東京メトロ東西線/東葉高速線 門前仲町6番口徒歩約9分、東京メトロ東西線/東葉高速線 木場3番口徒歩約12分、都営大江戸線 清澄白河A3口徒歩約14分 東西線 都営大江戸線 門前仲町徒歩10分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間 総労働時間：1ヶ月あたり168時間 勤務時間 7:00～23:00内で実働8時間 早番or中版or遅番の交代制勤務 |
給与 | 月給250,525円～280,650円 給与 月給 25万525円～28万650円 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり2万5525円～2万8650円（固定残業時間：15時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する メンバークラス：月給250,575円～ セカンドシェフ：月給280,000円～ 交通費：交通費支給 定期賞与年1回 |
休日休暇 | 休日 年間休日117日 月公休/8～10日 有給休暇 慶弔休暇 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【研修】 入社時研修、階層別研修、調理基礎、研修、商品勉強会、出張研修ほか 【社内認定】技術技能試験 ほか |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【福利厚生】 給与改定年1回 交通費支給(上限5万/月） 各種社会保険完備 育休・産休制度 定期健康診断 従業員割引 一部制服貸与 休憩室を完備。ランチ会や夏祭りなどメンバー同士で楽しめるイベントも随時開催しています |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 【職場の雰囲気】 協調性がある 立ち仕事 お客様との対話は多い |
その他 | その他 【ブランド名】 DEAN & DELUCA(ディーンアンドデルーカ) 【事業内容】 食料品物販(小売)・カフェ |