漁港直送海鮮酒場　あんじ　烏丸六角店(有限会社あんじ)

仕事情報

仕事内容

仕事内容:
＼＼充実のキャリアアップ制度／／
◎採用は人柄重視！
◎ゆくゆくは店舗運営やマネジメントもお任せ！
◎昇給・賞与あり！
◎自分のレベルを上げたい方、まずは体験入社、してみませんか？？

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＼この仕事のオススメポイント／
▶京都で20年続く老舗の上等居酒屋でのお仕事！
▶漁港から直接届く海産物や農家直送の野菜をご提供！
▶仕入れに合わせてメニューも変えてます
▶スチームコンベクション導入済み！
▶メニュー開発・店舗運営の裁量あります
▶未経験でもすぐに食材に触れられます◎
▶仲の良さはピカイチ！暖かい雰囲気のお店です
▶週休2日制！プライベートもしっかり両立できます！
▶髪型、髪色自由！ひげ、ピアスOK！
▶今後も新店・新業態続々オープン予定♪
▶面接交通費支給！WEB面接OK！

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＼＼　あんじの体験入社について　／／
…まずは「お試し」から始めてみませんか？

弊社の体験入社の目的は、みなさんの入社前の「不安」を解消して、お店や会社のことをもっと知ってもらうこと！どんな会社なのか、どんな社風なのか、どんな人たちが働いているのか、実際の働き方はどうなのかなどを具体的にイメージできる絶好のチャンスです！

体験入社では日常の業務や職場の雰囲気を実際に体感できるので、自分に合った環境かどうかを確認することができます。みなさんの不安を取り除き、安心して新しい一歩を踏み出せるよう精一杯サポートいたします！
期間や内容など、詳しくは面接時にお伝えしますのでご相談ください！

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はじめまして！料理長の橋本(40歳)です！
前職では居酒屋の統括本部長として働いていて、あんじに入社してからは4年目になります！
まずはあんじの魅力を紹介させてください！

＜海鮮酒場　あんじってどんなお店？＞

鮮度にこだわった海鮮料理と、おばんざいが人気のお店！京都の地酒をメインに日本全国から仕入れた日本酒も楽しんでいただけます！

仕入れには特にこだわっていて、担当者と協力しながら「旬」「産地」などの基本的な情報を見ながら、店舗の食材を管理しています。魚だけではなく、野菜も八百屋さんと直接やり取りしたり、無農薬の農家さんと直接契約もしています！

そして更に特徴的なのが「まかない」です。
スタッフに出しているまかないは、料理の練習も兼ねていて、実はまかない用に仕入れまでしています！お店のメンバー全員で食べるので、まかないってすごく重要だと思うんですよね！持ち回りで作っているのですが、ジャンル関係なくどんな料理に挑戦できます！麻婆豆腐やお子様ランチが出てきたことも（笑）実はココがメニュー開発にも繋がっていて、新メニューの試作品なんかも作ったりしているんです。経験年数関係なく、メニュー開発にもどんどん関わることができます！もちろん無料ですし、おかわりも自由です！^^

そしてなにより雰囲気の良さが自慢です！
社長の中谷さんの事はみんなで「大将！」って呼んでいます！実は僕が入社する時の面接で、お話しが終わった後に自分から申し出て、料理を食べて帰ったんです。料理もおいしかったですが、何より印象的だったのは従業員さんの人柄！みんなドンドン話しかけてきてくれて、楽しすぎてビール飲み過ぎちゃいましたね！（笑）あんじは、個人経営なので大手居酒屋チェーン店に比べると家族みたいな暖かい雰囲気のお店です！先輩後輩みたいなかしこまった雰囲気もないですし、スタッフ同士の壁がないので、初めての方でも馴染みやすいと思っています！

そんな「漁港直送海鮮酒場　あんじ」でのキッチン業務をお任せします！

＜具体的には＞
・仕込み
・調理、調理補助
・盛り付け
・仕入れ
・メニュー考案　など

まずはお店のメニューや業務の流れを覚えることからお願いします！

最初は不安な気持ちもあるかと思いますが、未経験から入社したスタッフも活躍中！
知識豊富なスタッフがしっかりサポートしますので安心してください！

＜仕入れについて＞
値段表を見ながら、「旬」「産地」を見て購入します。目利きの勉強にもなって産地にも詳しくなれます！新人・ベテラン関係なく、入社してすぐの方も関わることができるのが当社の良いところです！
仕入れと言っても、朝早くに市場に行くわけではなく、仕入れ担当とラインや電話でやり取りをして「今日のおすすめはコレ！」「この時期はこの産地のが美味しいよ！」と情報交換をしながら購入するので、安心してください！

＜キャリアアップ可能＞

頑張りはしっかり評価します！やる気がある方には、将来的にマネジメント業務などもお任せしていきます！店舗運営のノウハウが学べるので独立志向の方にもオススメです！
また、仕入れに携わることができるので、独立志向でない方もスキルアップや知識アップの向上が計れます！採用は人柄を重視しているので、熱意がある方は大歓迎！

「こんなことがしたい」「こんなメニューがあったらいいな」など、あなたの意見はどんどん取り入れていきます！