募集情報
職種/仕事内容 | 仕事の内容 【アピールポイント】 ■料理長として経験・技術を活かせる環境 ■賞与あり／年3回（夏・冬・決算） ■マイカー通勤可 ■資格取得支援制度あり ■年末年始休暇あり（オンオフのメリハリ） ◆会社説明／募集背景◆ 母体は、日本国内およびアメリカ、香港、 シンガポールなど世界各地で300店舗以上の 飲食店を展開するコズミックホールディングス。 その一員である吉祥グループは、山口県内にて 和食ダイニングを中心に10店舗以上を運営し、 本物志向の料理とサービスを追求してきました。 今回は、料理の品質向上と調理部門の さらなる体制強化を目指し、 料理長として厨房を牽引してくださる方を募集します。 これまで培ってきた経験や技術を活かし、 より良い料理とお店づくりに携われる環境です。 ≪お仕事内容≫ 料理長として、日々の調理業務から スタッフ教育、店舗運営業務全般まで 幅広くお任せいたします。 具体的には・・・ ・和食を中心とした調理・献立作成 ・厨房スタッフの育成、技術指導 ・店舗の売上、原価管理の適正化 ・高品質な食材の仕入れ、在庫管理 ・季節感を重んじたメニューの考案 ・より良い店づくりのための施策提案 ■□〜働くポイントの紹介〜□■ ー● 理想の板場を形に ●ー 日々の調理業務に加えて、厨房の運営改善や 料理の品質向上にも主体的に取り組めます。 「これまでの経験を活かし、理想の料理を追求したい」 という想いや新しい提案も大歓迎です。 ご自身の技術やアイデアを料理に反映しながら、 料理長として手応えを感じられる環境です。 ー● 更なる高みを目指せる環境 ●ー 和食の技術をさらに磨いていくだけでなく、 多店舗展開を行うグループならではの経営管理や、 将来的な海外店舗への挑戦も視野に入れられます。 これまでの経験を土台に、より広いフィールドで 活躍を目指す方へのサポートも惜しみません。 ＜採用担当からのメッセージ＞ 料理長として培ってきた経験や技術を、 日々の料理やスタッフ育成に活かしていただけます。 既存店舗では、熟練の技術を持つ料理長たちが 互いの知見を共有し、高め合う土壌があります。 これまでの経験を尊重しながら、ともに学び合い、 より良いお店づくりに取り組める方を歓迎します。 |
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対象となる方 | 応募資格 【対象となる方】 ■普通自動車免許（AT限定可）をお持ちの方 ■和食店、割烹、旅館等での料理長の経験をお持ちの方（年数目安：5年以上） ー ＊＊歓迎する経験・スキル＊＊ ー ◇和食店、割烹、旅館等での料理長・副料理長の経験 ◇原価管理、在庫管理などの数値管理スキル ◇若手調理スタッフの育成、技術指導の経験 ◇季節に応じた献立作成や、新メニュー開発の経験 ◇カウンター業務など、お客様との接客経験 ※専門業態での経験を尊重します 割烹、料亭、寿司、高級居酒屋、 日本料理店、ホテル内和食部門など ー ＊＊1つでも当てはまる方は、ぜひ＊＊ ー ◇自身の包丁捌きや知識を次世代に伝えたい方 ◇地元の食材を活かし、山口を代表する一皿を創りたい方 ◇安定した母体のもと、腰を据えて板場を守りたい方 山口県下に10店舗以上出店しており、 適性に応じた店舗での差配をお任せします。 ※ご本人の同意がない転勤はございません。 勤務地：山口県内の各店舗 （山口市・岩国市・防府市・下松市 宇部市・周南市・山陽小野田市・光市） ー ＊＊こんな方が活躍中＊＊ ー ●30代、40代、50代のベテランまで幅広く活躍中 ●調理師免許を活かし、更なる高みを目指す方 ●一度現場を離れたものの、再挑戦を希望する方 ●組織としての店舗運営を学びたい経験者層 |
勤務地 | 焔 753-0056山口県山口市湯田温泉５丁目２−２６ 勤務先名 勤務先名: 焔 |
アクセス | 交通手段 公共交通機関・車・バイク 湯田温泉駅より徒歩10分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間 平均所定労働時間：173時間/月 10:00～22:00の中でシフト制 就労期間：長期 |
給与 | 月給400,000円以上 給与 月給 400,000円 ※経験、能力等を考慮の上で決定します。 ※試用期間3ヶ月あり（条件変更なし） |
休日休暇 | 休日休暇 月7日（いずれもシフト制） 希望休の取得も可能です。 ◆有給休暇 ◆夏季休暇 ◆年末年始休暇 ◆慶弔休暇 ◆特別休暇 |
試用期間 | 試用期間なし |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 福利厚生 ◆各種社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金） ◆賞与年3回（夏・冬・決算）※業績による ◆昇給あり ◆マイカー通勤可 ◆食事補助（まかないアリ） ◆資格取得支援制度 ◆独立・開業支援 ◆制服貸与 ◆健康診断 ◆各種研修制度 |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 原則屋内禁煙 |
その他 | その他 お仕事No：【正社員/料理長】焔 |