募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 ワンランク上のポジションへ挑戦！会員制クラブレストランのスーシェフ候補 ＼上質なオトナが集うVIP会員制クラブで、確かな調理技術とマネジメントスキルを磨く／ 最高峰のサービスと空間を提供するプライベートクラブ内レストランにて、 仕込みから調理、キッチン運営全般のサポート業務をお任せします。 シェフを支えながら、よりクオリティの高い料理を追及し、 チーム全体を牽引する重要な役割です。 【具体的な業務内容】 ・質の高い食材を使用した仕込み、調理、美しさにこだわった盛り付け業務 ・仕入れ手配、適切な在庫管理、原価管理のサポート業務 ・新メニューの開発提案およびクオリティチェック ・若手調理スタッフの指導・育成、キッチン内の円滑なオペレーション構築 これまでの調理経験をベースに、スーシェフ（副料理長）として 店舗運営の視点やマネジメント業務を基礎から学ぶことができます。 充実したサポート体制のもとで確実に知識と技術を深めることができ、 将来的なシェフへの昇格や新店立ち上げメンバーへの挑戦など、 多彩なキャリアパスをご用意しています。 ■お店について イギリスの伝統的なジェントルマンズクラブを現代的に表現した、 日本にはない独創的なプライベートクラブです。 各界で活躍するゲストが「第2の我が家」として訪れ、 思い思いのオフタイムを過ごす贅沢なプライベート空間が広がっています。 施設内には洗練されたダイニングをはじめ、 心地よいラウンジ、バー、ライブラリー、 各種個室が完備されており、 重厚感と温かみが共存する上質なインテリアが特徴です。 ゆったりとした時間が流れる居心地の良い環境の中で、 常連であるメンバー様との信頼関係を深めながら、 細やかなサービスと至高の料理を提供しています。 スタッフ同士も互いの個性を尊重し合い、 最高の空間を作り上げるためにチームワークを大切にしています。 日祝定休でプライベートの時間をしっかり確保できるため、 落ち着いた環境で長く安定してキャリアを築いていきたい方に最適な職場環境です。 共にブランドを育てる！ビジネスとしての店舗運営の面白さ 私たちの役割は、ただ現場でお店をまわすことだけではありません。 「どうすればブランドの価値をもっと高められるか」をロジカルに考え、形にしていく仕事です。 具体的には、お店の売上やコストを管理する数値の勉強をはじめ、お客様へ感動を届ける「サービスの構築」に深く関わることができます。 さらに、社内のプロデュースチームが手掛ける備品の選定や、コンセプトに沿ってお店が作られていくダイナミックな過程を間近で学べるため、 最先端のブランディング視点を身近に感じることができます。 単なる飲食店スタッフの一歩先を行く、「ビジネスパーソンとしての店舗運営スキル」を基礎から身につけられるチャンスです。 経営に近い視点を学びながら、自分の手でお店を大きく育てる面白さを実感できます！ 多彩な業態であなたらしいキャリアを描ける環境 当社では、世界的なハイブランドが手掛けるカフェや本格的なレストラン、 話題の海外ブランドまで、本当に幅広いタイプのお店をプロデュース・運営しています。 だからこそ、あなたの「やってみたい」に合わせて、さまざまなステージに挑戦できるのが大きな魅力です。 店舗運営をトータルで支える仕組みがあるため、メニュー開発や品質のチェック、SNSなどを使ったプロモーション、スタッフの採用や育成まで、幅広い業務を経験できます。 「一つの職種にとどまらず、いろいろなスキルを身につけて、食と空間のプロになりたい」という方にぴったりの職場です。 多彩な業態であなたらしいキャリアを描ける環境 当社では、世界的なハイブランドが手掛けるカフェや本格的なレストラン、 話題の海外ブランドまで、本当に幅広いタイプのお店をプロデュース・運営しています。 だからこそ、あなたの「やってみたい」に合わせて、さまざまなステージに挑戦できるのが大きな魅力です。 店舗運営をトータルで支える仕組みがあるため、メニュー開発や品質のチェック、SNSなどを使ったプロモーション、スタッフの採用や育成まで、幅広い業務を経験できます。 「一つの職種にとどまらず、いろいろなスキルを身につけて、食と空間のプロになりたい」という方にぴったりの職場です。 トランジットホスピタリティマネジメントとは ハイエンドな空間で、ホスピタリティの「真のプロフェッショナル」へ。 私たちは、世界的に有名なファッションブランドやラグジュアリーアクセサリーブランド、 有名自動車ブランドなど、数々の一流企業からオファーを受け、ハイエンドな店舗の運営を任されているリーディングカンパニーです。 私たちが目指しているのは、単なる「作業としての接客」ではありません。 洗練された特別な空間で、訪れるお客様の期待を超える感動を生み出し、その空間全体の価値を高めることです。 プロ集団として培ってきたノウハウや、充実した研修マニュアルがあるので、未経験からでも安心してステップアップできます。 私たちと一緒に、これまでにない新しい文化やライフスタイルを世の中に発信していきませんか？ また、当グループの大きな魅力が「社割制度」です。 「Pacific DRIVE-IN」「L’as」「SPICA」など、数多くの人気ブランドを手がける当社。 自社が運営する店舗であれば、最大30％の割引価格でご利用いただけます。 休日にご友人と食事を楽しんだり、気になっていた商品をお得に試したりと、プライベートでも嬉しいメリットが満載ですよ。 ※株式会社トランジットホールディングスの子会社、株式会社トランジットホスピタリティマネジメントへの出向となります。 |
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対象となる方 | 資格 【必須条件】 ・ジャンルを問わずキッチンでの調理経験がある方 ※スーシェフやシェフとしての経験年数は不問です。 【歓迎条件】 ・洋食、イタリアン、フレンチなどの調理実務経験をお持ちの方 ・チームでのコミュニケーションを大切にしながら仕事に取り組める方 【求める人物像】 ・これまでの調理経験を活かして、次のステップへ挑戦したい方 ・上質なおもてなしや洗練された料理作りを学びたい方 ・前向きな意欲を持ち、主体的に業務へ取り組める方 ◆在留資格について ・就労制限のない在留資格 ・飲食業で働ける在留資格 応募後に在留資格・在留カードについて確認をさせていただきます。 該当の方のみ面接をご案内しておりますので在留資格の要件は必ずご確認ください。 |
勤務地 | 株式会社トランジットホールディングス 三菱地所運営のプライベートクラブ 〒100-0005東京都千代田区丸の内１丁目3-4丸の内テラス7F 勤務地備考 〒100-0005 東京都千代田区丸の内１丁目３ー４丸の内テラス 7F |
アクセス | アクセス 東京メトロ千代田線/ＪＲ常磐線 大手町（東京都）C12口徒歩約3分、ＪＲ山手線 東京丸の内北口徒歩約5分、東京メトロ東西線/ＪＲ中央本線 日本橋（東京都）A3口徒歩約10分 「大手町駅」から徒歩約2分・「東京駅」から徒歩約3分・「日本橋駅」から徒歩約10分・「日比谷駅」から徒歩約11分・「三越前駅」から徒歩約11分・「有楽町駅」から徒歩約14分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間 総労働時間：1ヶ月あたり169時間18分 10：00～23：00 ※シフト制 （実働8時間・時間外勤務あり） ※休憩有り ※始発・終電考慮致します。 |
給与 | 月給331,500円～440,900円 給与 月給 33万1500円～44万900円 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり6万5000円以上（固定残業時間：33時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 経験・スキルなどを考慮のうえ決定します。 ＊給与改定（年1回) ＊決算賞与（年1回) 【手当】 ＊残業手当 （下記の固定残業見合手当を超えた分は別途支給） ・月給が28万未満の場合 固定残業時間：23時間/見合手当：35,500円以上 ・月給が28万円以上の場合 固定残業時間：33時間/見合手当：55,400円以上 ＊法定休出手当 ＊深夜勤務手当（22:00～25%UP） 交通費：交通費支給 交通費支給(月10万円まで) |
休日休暇 | 休日 ▼公休 ：9日/月 ▼時期休日 ：3日（12月から9月） ▼年間休日 ：111日 【休暇・休業制度】 ・入社時特別休暇（有給3日 ※有給付与前にやむを得ず欠勤した場合に使用可能） ・有給休暇（入社6ヶ月後に10日付与、以降法定どおり） ・慶弔休暇（有給 ※事由により1～5日） ・産前産後休暇・育児休業 ・介護休暇・介護休業 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【福利厚生】 【福利厚生】 ・社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険） ・健康診断 ・社員割引 ・部活動（野球部、ランニング部、写真部など） ・各種社内イベント ・制服貸与 ・まかない有り 【各種制度】 ・副業制度 ・研修制度 ・スタッフ紹介奨励金制度 ・パートナーシップ宣誓制度 ・資格取得奨励金制度 ・引越費用補助制度（最大20万円） ・社内公募制度 ※ブランド間の異動や、開業・キャリアアップへのチャレンジができる制度です。 |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 【職場の雰囲気】 落ち着いた職場 協調性がある 立ち仕事 アットホーム 知識、経験不要 |
その他 | その他 【ブランド名】 株式会社トランジットホールディングス |