黒毛和牛焼肉処　哲

仕事情報

仕事内容

仕事内容
純国産のA5ランクを全国から仕入れている
黒毛和牛の専門店です。
お肉本来の美味しさが楽しめるメニューと、
京都の町屋のようなシックな雰囲気。
半個室のテーブル席や、お座敷の個室で
使い勝手が良く、接待でのご利用から、
カップル、ご家族連れまで、幅広いお客様に
ご来店していただいています。

毎日にぎわっている当店ですが、
現在稼働しているのは1Fのみ。
未使用の2Fも稼働させたい、
お任せしたいということで、
今回の店長候補の募集となりました。

■キッチンでの調理業務…
お肉の仕入れは一頭買いで、全ての部位を試食。
お客様にお出しできると判断した部位だけを
提供しています。ゆくゆくはその仕入れも指導！

■ホールでの接客業務…
テーブルの片付け、料理やドリンクの提供など。
お客様に笑顔で対応できる方を歓迎します。

■店舗運営・マネジメント業務…
レジ締め、売上管理、アルバイトの育成など
店舗運営に必要な、様々な業務にチャレンジ！

まずは主にキッチン業務を担当していただき、
当店での仕事や雰囲気に慣れてきたら、
各種運営業務も徐々にお任せしていきます。

＜お任せしたい2Fについて＞――――――――
1Fと同じメニューでも構いませんし、
2Fオリジナルのメニューを作ることも可能！
「経験のあるすき焼きやもつ鍋などの鍋料理も提供したい」など
自由な発想で、2Fを作っていって下さい。

＜独立前の勉強にも最適＞―――――――――
最高のお肉など厳選された食材と、
既にリピーター様多数の知名度・人気。
そんな恵まれた条件の中で、あなたが思う
お店作りに、自由にチャレンジできます。

＜新ジャンルで事業拡大＞―――――――――
将来的には鉄板焼き、日本食店など、多様な
ジャンルでの店舗展開も予定しています。
今までの経験を活かすもよし、新ジャンルに
挑戦するもよし。希望の未来へ！

職場環境

職場環境
江坂駅の近くにある、全80席の当店。
この道35年の店主が仕入れる
お肉の品質だけが高いわけではありません！
・野菜⇒野菜ソムリエが厳選した旬のものばかり
・お酒⇒料理との相性◎のワインなどドリンクの種類も豊富