広島アグリフードサービス株式会社　本社

仕事情報

仕事内容

仕事内容
広島アグリフードサービスの学校給食の調理及び調理器具洗浄担当者。
広島市のの小学校、中学校に学校給食を製造してお届けしています。
その事業部の調理工程、洗浄工程を中心にご担当いただきます。

【仕事内容】
学校給食の調理工程、調理器具洗浄をお願いします。

【具体的な業務1】
・学校給食に関する調理工程（出汁取り、灰汁抜き、揚げ焼き）業務および管理監督全般。
・調理工程（出汁取り、灰汁抜き、揚げ焼き）業務パートさんへの作業指示および指導。
・調理工程（出汁取り、灰汁抜き、揚げ焼き）業務パートさんの勤務計画の作成。
・衛生管理、人件費管理。
・学校給食が11：00に終了しますので、15:00まで翌日以降に使用する肉・卵・野菜などの荷受け作業の補助。

【具体的な業務2】
・学校給食に関する調理工程（出汁取り、灰汁抜き、揚げ焼き）業務および管理監督全般。
・調理工程（出汁取り、灰汁抜き、揚げ焼き）業務パートさんへの作業指示および指導。
・調理工程（出汁取り、灰汁抜き、揚げ焼き）業務パートさんの勤務計画の作成。
・衛生管理、人件費管理。
・学校給食が11：00に終了しますので、15:00まで翌日以降に使用する肉・卵・野菜などの荷受け作業の補助。

【具体的な業務3】
・学校給食に関する加熱調理ラインのボイル・冷却業務および管理監督全般。
・加熱調理ラインのボイル・冷却パートさんへの作業指示および指導。
・加熱調理ラインのボイル・冷却パートさんの勤務計画の作成。
・衛生管理、人件費管理。
・学校給食が11:00に終了しますので、15:00まで翌日以降に使用する肉・卵・野菜などの荷受け作業の補助。

【具体的な業務4】
・学校給食に関する魚肉下処理（解凍・下処理）・配缶（寸胴型の食缶に給食を分配）業務および管理監督全般。
・魚肉下処理（解凍・下処理）・配缶（寸胴型の食缶に給食を分配）業務パートさんへの作業指示および指導。
・魚肉下処理（解凍・下処理）・配缶（寸胴型の食缶に給食を分配）業務パートさんの勤務計画の作成。
・衛生管理、人件費管理。
・17:00まで、食べ終えた食缶の洗浄や翌日以降に使用する肉・卵・野菜などの荷受け~調理前準備。

【具体的な業務5】
・学校から回収したコンテナ(回収容器)から食缶や食器類を取出し洗浄機へ投入する。
・洗浄後のコンテナ、食缶、食器類の汚れ落ち確認を行い、専用の殺菌庫へ投入する。
・洗浄機(及びその周辺)の洗浄を行う。
※洗浄機入口と洗浄機出口の2チームに分かれて作業してもらいます

職場環境

職場環境
＜明治34年創業の地元安定企業＞
地域における食の課題を産業的に解決する
地域に必要とされ貢献する企業を目指す
安全で美味しい商品とおもてなしの心を持ったサービス提供に努めています