和食・酒 えん ウィング高輪店

仕事情報

仕事内容

仕事内容
和食・酒 えんの店長として店舗運営をお願いします。スタッフのマネジメントや店舗オペレーション、お店づくりをお任せします。新規出店も多い業態ですので、お任せできる方には新店オープンのオープニング店長としても活躍いただきたいと考えています。

私たちBYOが目指すもの
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「和の文化を伝承する食の創造」をビジョンに、和の食を通じて、常に変化する時代の中で新たな価値を探り、豊かなライフスタイルの創造に貢献します。

「和」の可能性に挑戦するブランド
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私たちのお店は『えん』と『おぼんdeごはん』だけではありません。日本が誇る発酵文化をテーマとした『ときのとき』、他にも、マグロなどの食材や、だし茶漬けや肉豆腐など料理にフォーカスしたものなど、実に様々。「和」の新しい可能性に挑戦し続けるブランドづくりを続けています。

広い視野を持った人材に
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例えば、料理人であれば狭い領域での熟練者ではなく、店全体を見渡せる力を身につけて欲しい。サービスであれば、接客だけでなく調理補助や販売を受け持ったり、様々なスキルを身につけて欲しい。私たちＢＹＯは飲食業界で広い視野を持つ人材を育てたいと思っています。