募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食調理スタッフ、調理師 ＊お仕事ポイント＊ ✅飲食店での調理・仕込み経験（ジャンル不問）があれば即戦力！ ✅異業種出身の大将がマンツーマン指導＆英会話スクール費用も全額会社負担！ ✅初月給30万円以上＋家賃半額補助＆引越し手当で新生活も安心！ ✅1日14名程度の丁寧な接客／将来の独立支援・外部研修手当も完備！ 赤坂の一角に店を構える「赤坂鮨しの」。 当店が大切にしているのは、たくさんの量をこなすことではなく、1日1日、一組ひと組のお客様と真摯に向き合う「質の高い食とおもてなし」です。 今回募集するのは、未来のカウンターを支える「寿司職人・板前見習い」。 専門的な鮨の知識や高級店の経験は、入社時に一切問いません。 居酒屋や和食、中華など、これまであなたが現場で培ってきた「包丁を握る力」「食材に向き合ってきた経験」こそが、 一流の職人へステップアップするための最大の武器になります。 異業種から転身し14年の修業を経て店を立ち上げた大将が、あなたの歩幅に合わせて技術をイチから伝授。 「ただ作業をこなす調理」から、「一生モノの技術でお客様を感動させる職人」へ。 ここで新しい一歩を踏み出しませんか？ ◤――――― お仕事内容 ―――――◢ まずは「笑顔でお迎え」することからスタート。 店主や先輩が隣でしっかりサポートするので、実務未経験や異業種から挑戦の方も安心してください。 すこしずつ出来ることを増やしていきましょう。 ＊裏方業務（調理補助）＊ ・お皿洗い ・野菜の下準備 ・骨抜き ・だし汁の仕込みなど ◎包丁経験がある方は、即戦力としてスキルを活かせます！ ＊ホール・接客業務＊ ・お客様のご案内 ・ドリンクの提供 ◤―――――――― 入社後のステップ ――――――――◢ まずは、裏方業務を中心に現場の空気に慣れ、店主や先輩の徹底サポートのもと鮨の基礎を深めます。 半年後には、現場での実務経験を積みながら、野菜の下ごしらえの7〜8割をマスター。 最終確認のみで任せられる状態を目指します。 1年後には包丁技術も向上し、自力でこなせる業務の幅がさらに広がっていきます。 その先には、カウンターに立ち、お客様の前で寿司を握る板前としての道が広がっています。 仕込み後の時間には、希望者に大将が直接技術指導を実施。 学ぶ意欲を尊重しながら、業務の中で自然とスキルが身についていきます。 ◤―――――――― 当店の3つの魅力 ――――――――◢ 【✅大将のマンツーマン指導】 異業種出身の大将だからこそ、初心者のつまずきを熟知。 あなたの歩幅に合わせて、技術も仕事の向き合い方も丁寧に伝授します。 ＊意欲があれば即成長！＊ 休憩時間の質問や技術指導も大歓迎✨ 仕込み後には希望者に大将が直接指導を行うなど、 聞けば聞くほど伸びる環境であなたのやる気を全力でバックアップします。 学ぶ意欲を尊重する風土があるため、日々の業務を通じて一生モノの技術が自然と身についていきます。 【✅赤坂 鮨しのについて】 一組ひと組と丁寧に向き合う、グローバルな環境です！ ＊歴史＊ ………… 2022年開店。 異業種から転身し14年修業した大将が営む個人店で、「心から楽しんでいただく」質を重視した江戸前鮨を提供しています。 ＊営業・店舗スタイル＊ …………………………… 1日14名程度のカウンター中心の店舗です。 数より「質」と会話を大切にするスタイルなので、人と話すのが好きな方はその強みを存分に活かせます。 ＊英語も身につく環境＊ …………………………… 客層の約7割が海外からですが、英語が話せる大将がフォローするので安心！ 大将自身も制度で習得したので、技術と一緒に接客英会話も磨いていける環境です。 ◤―――――――――――― 手厚い生活・キャリア支援 ――――――――――――◢ 生活から将来まで幅広く支援しています！！ ＊新生活サポート＊ ……………………… 家賃半額補助や引越し手当を完備しています。 月給30万円以上の安定した収入で、技術習得に専念できる環境です。 ＊スキルUP支援制度＊ ………………………… 希望があれば、業務に活かせるスキルの習得費用を会社が全額負担！ 例えば、店主の篠原は、海外のお客様との会話の機会を増やしたいと英会話レッスンを受講。 学びたいというあなたの意欲を、私たちは大切に応援します。 ＊外部研修制度＊ …………………… 年に一度、勉強のために寿司屋や和食屋へ行く際の飲食代を会社が負担。 本物の味やサービスを肌で感じることで、自身の成長に繋げていけます。 ＊独立支援制度＊ …………………… 将来の独立に向け、技術の伝授から資金援助まで惜しみなく協力します。 成長に合わせたキャリアプランを、一緒に描いていきましょう。 |
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対象となる方 | 求めている人材 ＼未経験者・第二新卒大歓迎✨／異業種からの挑戦も◎ 飲食店での調理・仕込み経験がある方を募集します（ジャンル・雇用形態不問） 「居酒屋で仕込みを担当していた」 「和食・洋食・中華などで包丁を使っていた」 という方であれば、高級店や鮨の経験は一切問いません！ 【✅必須条件】 ・お客様とコミュニケーションが取れる方 ・基本的な包丁の扱いができる方 ・立ち仕事に慣れている方 【✅歓迎条件】 ・寿司や和食に興味がある方 ・英語でのコミュニケーションに抵抗がない方 ┗英会話が出来なくても、話せるスタッフがしっかりフォローするので安心です。 ・すし学校や調理師専門学校を卒業された方、または通学中の方（未経験歓迎） ・未経験者、異業種の方 ・フリーターの方 【✅こんな方にぴったり】 ・調理経験を活かして、正社員として腰を据えたい方 ・本格的な寿司の技術を一から学びたい方 ・分からないことを素直に聞ける方 ・技術だけでなく、接客や所作も身につけたい方 ・安定した環境で再出発したい方 ・将来的に自分の店を持ちたい、独立志向のある方 寿司職人日払いなどの働き方ではなく、入社初月から月給30万円以上＋手当も充実。 安定した環境で、新しい一歩を踏み出せます。 |
勤務地 | 株式会社TRAフードサービス 赤坂鮨しの 107-0052東京都港区赤坂2丁目18-5 勤務地 〒1070052東京都港区赤坂2丁目18-5 交通費全額支給（面接時も全額支給） |
アクセス | 交通・アクセス 「溜池山王駅」徒歩3分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 【勤務時間】 10:00～23:00（休憩2時間） ※終電考慮 【勤務時間：例】 10:00～23:00（休憩2時間程度） 【1日の流れ】 10:00 出勤・仕込み ▽ 14:00 まかない・休憩 ▽ 16:00 夜営業準備 ▽ 18:00 営業開始 ▽ 23:00 退勤 ※当日の状況（お客様の予約状況・仕込み状況）によっては、 11:00～の出社もあり |
給与 | 月給300,000円～350,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 24万6808円 〜 28万7943円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万3192円 〜 6万2057円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※給与は経験・能力を考慮します。 ※経験1～2年の方は、月給33万円以上のスタートとなります ※実働8時間を超えた時間分を残業時間といたします。 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 ・年収440万円＝(月給30万円＋諸手当)×12か月＋賞与年2回 ・年収510万円＝(月給35万円＋諸手当)×12か月＋賞与年2回 ※固定残業代を越えた場合は、別途残業代を支給いたします。 |
休日休暇 | 休日休暇 ■週休2日制（月8〜10日休み） ■ＧＷ休暇 ■夏季休暇 ■年末年始休暇（5日程) |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ■交通費全額支給 └面接時も交通費全額支給 ■昇給 ■賞与年2回（業績による） ■インセンティブ 売上目標を越えると3000円を支給／月 ■資格・スキル手当 ■独立支援制度 ■外部食事研修手当（年1回） ■引越し手当（※規定あり） ■社宅・寮 ■住宅手当（※規定あり） ■まかないあり ■制服貸出あり |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 2022年に赤坂にオープンした高級寿司店。 1日の来客数は13～14名程度と、一人ひとりのお客様と丁寧に向き合える環境です。 大将は気さくで話しやすく、店内は和やかな雰囲気。 20代・30代の若手も多く活躍中で、前向きに成長を目指せる環境です。 |