株式会社Saude　CONCENT　MARKET

仕事情報

仕事内容

仕事内容
【現在、宝塚と夙川の2店舗を運営中!】
日によって勤務店舗が変わります。定期的に担当ポジションのローテーションもあるので、パン製造の全行程・全レシピを習得できる他、パン製造やパン 屋の運営だけでなく、カフェ業務まで学べる環境です◎

★雑誌で取り上げられることも多いお店
★未経験OK！男女ともに大歓迎
★新商品開発にもどんどんチャレンジ！

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パンを作る。パン屋を開く。
どちらも叶えられるお店です。
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パン製造スタッフとして採用します。
入社後は…

【Step1】
最初は卵サラダ作りや野菜のカット等、
サンドイッチやフィリング作りといった
簡単なことから始めます。すぐそばで
オーナーや先輩職人のパン作りの様子や
ベテランの技術を学べますよ。

【Step2】
成長に応じて少しずつ本格的な
パン作りに携わりましょう！
・定番メニューの製造
製造/焼成前のトッピング/焼成
仕上げ/翌日の仕込み/成形など
・新商品の企画、提案

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「CONCENT MARKET」ってどんなお店？
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夙川駅から徒歩3分。パン好きな方の間で
その名を知られるブーランジェリーです。
数々の雑誌掲載のほか、食べログの百名店
にも選出され、独創的でハイセンスなパン
を求めて県内外からお客様が訪れます。

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私たちのパン作りのこと。
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店内に並ぶパンは毎日50種以上。求める
パンに合わせて複数の小麦をブレンドし、
低温で16時間以上かけて発酵熟成させる
「長時間発酵」を主体としたパン作りを
行っています。急な増産ができないため、
閉店前に売り切れになることも！

素材にこだわり、各工程の中で生地がどん
なパンに育つか見極め、小麦本来の風味と
旨味をたっぷりと引き出しています。

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入社1年目で新作パンを考案。
スタッフの「やりたい」を叶えます。
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新人さんだからと言って、下積みばかり…
なんてことは当店ではありません。
自分でアイデアを出し、試作し、みんなに
試食してもらって意見をもらい、さらに
美味しいパンに仕上げていく。そんな挑戦
を入社1年目から体験できますよ！

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2ヵ月に1回のイベント企画も！
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社員2名がタッグを組み、テーマを決めて
1日限定イベントを定期企画しています。

例えば…
▼テーマ「テイクアウトスープ屋さん」
⇒パンとスープセットを提供。

▼テーマ「ライ&ソイ」
⇒ライ麦粉と大豆由来に特化したパンを販売

▼テーマ「昭和」
⇒焼きそばパンを販売

原価計算や仕入れなども学べますし、
仕込みから売り方、見せ方までしっかり
考えて準備を進めるイベントです♪

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将来のステップはあなた次第！
独立の道も拓けます。
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こんな風に日々の業務を通してパン作りの
いろはから店舗運営まで学べるので、将来
自分の店を持ちたい方は、当店で働くことで
様々な選択肢を持つことが出来ます。

また、セクションマネージャーや店長への
キャリアステップも可能。実際、未経験入社
の22歳女性がセクションマネージャー
として活躍中です！

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頑張りや人柄をきちんと見て評価★
あなたも一緒に働きませんか？
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職場環境

職場環境
日々の終礼ではみんなで翌日の段取りやその日の反省を共有しています。パンの耳をモグモグしながら話すメンバーもいたりと、堅苦しさは一切なしの場♪自分の気付きや意見を気軽にみんなで共有できる職場の雰囲気は、当店の大きな魅力です！学生～50代まで優しい人ばかり◎