生鮮マルシェ(両国駅スーパー)

仕事情報

仕事内容

仕事内容
地元民から愛される
スーパーマーケットの惣菜責任者
・食材仕入れ
・在庫管理
・調理
・売上、利益管理
・スタッフ管理
・新メニュー開発
・売場チェック、陳列
・POP広告(価格表、チラシ)の作成など

＜スーパーマーケット
惣菜担当の経験が10年以上ある方＞

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ここは両国駅から徒歩4分。
両国エリアにお住まいの方なら誰もが知るスーパーマーケットです。

店内ではお客様の前で魚を捌いたり、
オープンキッチンは当店が生み出したのではないか？
と思うほど古くからあり、その日仕入れた食材で調理をし、
お惣菜を作っています。

しかし、

店長「惣菜まで手が回らない・・・」

今のところ店長と惣菜を担当する
調理スタッフが企画・販売をしていますが、
店長が忙しく上手く円滑に作業ができていません。
調理してくれる方はいますが、惣菜を担当するのは当店が初めて。
(元有名店の料理長をされていた経歴あり)(腕前は確かです)

そこで今、惣菜を知る人物を求めている次第です。

季節や流行を取り込み、
「〇〇の魚だったら、揚げ物が一番売れる。」
「〇〇と〇〇を組み合わせたお惣菜はどうだろう？」
「お！〇〇が安い！これを使って手軽に買える〇〇〇を作ろう！」
「そろそろ入学式シーズン。お子様が好きな〇〇〇を作ってみよう。」

あくまでもイメージですが、
このように惣菜部をリードして頂きたいのです。

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そもそも「マルシェ」とは？

チェーン展開なし、魚卸を軸に都内に寿司店など飲食店を
20店舗以上展開する「魚家株式会社」が展開する
世界に一つしかないスーパーマーケットです。
コンセプトは「ふつうのスーパーは、目指しません。」

目玉はその日に仕入れた魚介類！
そのため定番の「サーモン」や季節によって変わる旬のお魚。
他ではなかなか見ない「かめのて」「ギバサ」なども販売します。
(オアカアジ、ごっこ、刺身のホッケ・・・など)

豊洲市場まで足を運ばないと手に入らないような珍しいものまで販売が可能。
(店内でまぐろの解体ショーも実践・販売もします！)
(両国ということもあり、力士を招くことも！)

市場に来たようなワクワク感もある。そんなスーパーです。

その他お肉、野菜、調味料などはもちろんですが
お酒(特にワイン)にも力を入れてるのが特徴です。

・仕入れは基本、直接蔵元から
・ワインは輸入商社から

だからこそ珍しいお酒も多く
お客様からは
「夕飯を考えるのが楽しい」
「ワインの種類がとにかく豊富！」と
高い評価も多く頂いております！

他店ではできないような商品展開、
パフォーマンスをし続け、
より愛されるスーパーマーケットを目指します。

そのためにもあなたの力が必要です。
質問などありましたらお気軽にお問合せください。

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店長を紹介！
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・経歴
長年スーパーマーケット(別会社)に勤務。
バイヤー、スーパーバイザー、
エリアマネージャー、課長を経験。
その後「卸売りを学びたい」という理由で青果物卸売会社へ入社。
産地へ足を運ぶなどアグレッシブに活動する。
それらの経験を活かすため、当店へ入社。
店長としてお店を引っ張っています。

・特徴
業界歴30年の知識、経験！
・マイナスポイント
最近物忘れが増えてきました・・・笑