募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容: 「店長として、スタッフの指導や 店舗運営を任されてきた」 「料理長として、調理の段取りや衛生管理、 チームの取りまとめを経験してきた」 「これまでの飲食経験を活かして、 別の分野で働いてみたい」 そんな方に向けた、介護施設の厨房責任者の募集です。 - 担当施設は、メディケアーやまゆり、 またはあかつきのいずれかです。 有限会社Stay Dream Projectが担当する施設厨房で、 調理・盛り付けなどの現場業務に加え、 スタッフ管理や厨房全体の運営を担っていただきます。 - メディケアーやまゆりは、入所定員100名、 通所リハビリテーションの定員1日30名の施設です。 厨房では、朝食・昼食・おやつ・夕食の準備を行っており、湯煎で温めた食材を盛り付ける作業などもあります。 - 今回は、こうした日々の食事提供を支える 厨房責任者・現場管理者を募集します。 -- ★この求人のポイント * 正社員採用／月給30万円〜 * 月8日休み・シフト制 * 昇給あり * 社会保険完備・交通費支給 * 車通勤OK・駐車場あり * 飲食店の店長・料理長経験を活かせる * 調理だけでなく、スタッフ管理・厨房運営に携われる * やまゆりの場合：JR袖ケ浦駅から徒歩約7分 * 調理業務3割・管理業務7割 * 試用期間6か月／期間中は月給27万円 ■具体的な仕事内容 施設厨房で、毎日の食事提供と約20名のスタッフの管理を担当していただきます。 業務割合は、調理3割・管理7割です。 ① 厨房全体の運営管理 * 朝食・昼食・おやつ・夕食の提供に向けた進行管理 * 当日の作業内容や役割分担の調整 * 作業スケジュールの確認 * スタッフの配置・業務指示 * 厨房内の業務改善 決められた時間に食事を提供できるよう、 厨房全体の流れを確認しながら現場を管理する仕事です。 - ② スタッフの管理・教育 * パート・アルバイトスタッフへの業務指示 * 榎本と協力して行うスタッフ教育・フォロー * スタッフの勤務状況の確認 * 榎本と協力して行うシフト作成・人員配置の調整 * スタッフ同士の情報共有 飲食店での店長経験や、料理長・調理主任としてスタッフをまとめてきた経験を活かせます。 - ③ 調理・食事提供に関する業務 * 食事の調理・加熱 * 湯煎で温めた食材の盛り付け * 食事の配膳 * 食器や調理器具の洗浄・片付け * 食事提供に関する作業確認 * 必要に応じた厨房作業のサポート 現場の仕事を理解しながら、 スタッフと協力して食事の提供を進めていただきます。 - ④ 衛生管理・安全確認 * 厨房内の衛生状態の確認 * 食品や調理器具の取り扱い確認 * 洗浄・清掃作業の管理 * 衛生管理ルールの共有・徹底 * 安全な食事提供に向けた業務確認 - ⑤ 施設担当者との連携 * やまゆり、またはあかつきのいずれかを担当し、施設側の窓口として行う連絡・調整 * 現場の状況報告 * スタッフや厨房運営に関する情報共有 - ⑥ 原価・人件費の管理 毎月提示されるPL（損益計算書）をもとに、 経営側と一緒に原価管理・人件費管理を行います。 食材発注・在庫管理は榎本が担当します。 - ⑦ 新規の厨房委託事業の営業活動 厨房運営に加え、新規の厨房委託事業の営業活動も担当していただきます。 ------------------------------------------------------- |
|---|---|
対象となる方 | 求める人材: 飲食店や調理現場で培った経験を活かしたい方を歓迎します。 活かせる経験 * 飲食店の店長・副店長経験 * 料理長・副料理長経験 * キッチンリーダー・調理主任経験 * スタッフ教育やシフト管理の経験 * レストラン・ホテルなどの調理経験 * 給食センター・社員食堂での調理経験 * 病院・介護施設の厨房勤務経験 * 給食委託会社での責任者・リーダー経験 * 食品製造や惣菜製造の現場管理経験 こんな方を歓迎します * 飲食店での経験を別の分野でも活かしたい方 * 調理経験を活かして管理業務に携わりたい方 * スタッフの指導やチームづくりが得意な方 * 作業の段取りや業務改善に取り組める方 * 衛生管理や安全管理を大切にできる方 * 周囲と協力して厨房運営を進められる方 男女を問わず、これまでの経験や現場をまとめる力を重視します。 |
勤務地 | 有限会社Stay Dream Project 千葉県袖ケ浦市1 勤務地: メディケアーやまゆり、またはあかつきのいずれかの施設 メディケアーやまゆり：〒299-0263 千葉県袖ケ浦市奈良輪730 有限会社Stay Dream Projectが担当する施設厨房での勤務です。 |
アクセス | アクセス: メディケアーやまゆりの場合：JR内房線「袖ケ浦駅」から徒歩約7分 * 車通勤OK * 駐車場あり * 交通費支給 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間・曜日: 基本勤務時間：8:00〜17:00 * 実働：8時間 * 休憩：60分 * 勤務日：月曜日〜日曜日のシフト制 * 月平均残業時間：0〜20時間程度 現場の人員不足によりシフトに入る場合は、変則的な勤務時間となる可能性があります。 |
給与 | 月給300,000円以上 給与: 月給300,000円〜 経験・能力を踏まえて給与を決定します。 固定残業代・役職手当 * 固定残業代：なし（厨房委託事業は対象外） * 役職手当：試用期間終了後、管理者として適任と判断された場合に支給を検討（1万円以上を想定。支給は未確定） |
休日休暇 | 休暇・休日: 月8日休み・シフト制 * 有給休暇：法定に基づき付与 |
試用期間 | 試用期間あり 試用期間：6か月 試用期間中の労働条件：異なる 試用期間中の給与： 月給 ￥270,000 以上 |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生: * 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険） * 交通費支給 * 昇給あり * 車通勤可 * 制服貸与 * 調理師免許取得手当 * 報奨金制度 * スタッフ紹介手当 * 食事補助・まかない：なし |
採用予定人数 | 1名 |
その他 | その他: * 試用期間：6か月 * 面接：1〜2回（会社公式の採用フロー） * 受動喫煙対策：屋内禁煙 雇用形態: 正社員 給与: 300,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間 |