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がんこ の求人詳細

掲載開始日:2026/10/23

和食チェーンの料理長・料理長候補/118444

正社員

京都駅直結★和食の基礎から料理長を目指す♪完全週休2日・研修と資格支援あり

アピールポイント: 株式会社がんこのこだわりは、「最高級の品質を、最もお値打ちに」という創業以来の精神に集約されています。 食材への執念 店主自ら市場で目利きを行う伝統を守り、鮮魚や豆腐、米など厳選した素材を自社工場で加工。中間コストを省くことで、高品質な和食をリーズナブルに提供しています。 「お屋敷」という文化再生 歴史的価値のある邸宅を買い取り、庭園と共に保存・再生。高級な空間で手頃な料理を楽しめる「お屋敷レストラン」は、同社独自の文化貢献です。 伝統×革新の調理 職人の手仕事(技)を重んじつつ、最新の調理科学やDXを導入。誰が作っても「がんこの味」を守れる科学的な仕組みづくりにこだわっています。

掲載開始日:2026/10/23

募集情報

職種/仕事内容

仕事内容: <京都の厨房で技を学ぶ> ★駅ビル内で通いやすい立地 JR・地下鉄・近鉄の京都駅直結。 ★調理アカデミーで基礎を習得 未経験からの応募も可能です。 ★完全週休2日、年休105日 応募には高卒以上が必要です。 =がんこの料理長候補= 和食の調理経験を積んだ後、 管理や企画の仕事にも携わります。 ⏩寿司、刺身、揚げ物の調理 ⏩懐石料理づくり ⏩メニュー企画と売上管理 ⏩シフト作成 料理の工夫を運営に生かし、 厨房を支える力を伸ばしませんか。

対象となる方

求める人材: 高卒以上 ★業界・職種未経験の方も応募できます!

勤務地

がんこ 烏丸通塩小路下ル京都駅ビル2F 勤務地: 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル 京都駅ビル2F

アクセス

アクセス: JR・地下鉄・近鉄「京都駅」直結(京都劇場向い)

勤務時間

シフト制 勤務時間・曜日: 9:00~23:00

給与

月給200,000円~250,000円 給与: 給与はご年齢によって異なります 【賞与について】 業績賞与年2回

休日休暇

休暇・休日: 完全週休二日制、年間休日105日

試用期間

試用期間あり 試用期間:3か月 試用期間中の労働条件:同条件

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生: 独身寮、学資保険補助、住宅・家族手当、人間ドック全額補助、副業制度、資格取得支援・手当、独立支援制度、食材原価購入制度、社員割引 交通費:支給(上限4万まで) 賞与:業績賞与年2回 受動喫煙防止措置:室内禁煙

採用予定人数

1名

その他

その他: 【有料職業紹介案件】 この求人は、飲食専門求人サイト 『フーズラボ』を運営する紹介会社 株式会社クオレガの保有求人です。 ご応募いただいた場合、 『株式会社クオレガ』よりご紹介させていただきます。 掲載者:株式会社クオレガ(有料職業紹介) 採用企業(紹介先):がんこ 雇用形態: 正社員 給与: 200,000円 - 250,000円 月給 平均所定労働時間(1か月当たり): 171時間

企業情報

会社名

株式会社クオレガ(フーズラボ)

代表者

佐藤 康成

所在住所

1050004 東京都港区新橋1丁目10-6 新橋M-SQUARE 11階

代表電話番号

0362638707

事業内容

飲食

応募情報

選考プロセス

この求人は職業紹介事業者による紹介案件です。応募情報は職業紹介事業者に送信されます。

原稿ID : 1a0af4e44ff4f844