募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＼✨高級店・すき焼き会席の調理責任者候補を募集✨／ 「上質な食材だけをこだわり抜いて扱いたい」 「洗練された空間で自分の腕を試したい」 そんなあなたの理想を叶えるステージです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■ 料理人として「本物」に触れ続けられる非日常空間 「TableCheck（テーブルチェック）」や 「食べログ」などの 高級レストラン予約サイトでも注目を集める、 客単価3万円帯の完全予約制・高級すき焼き会席です。 歴史ある建物を活かした 全34席（テーブル24席、掘り炬燵10席）の 非日常的なプライベート空間で、 接待や記念日など特別な日のお祝いとして 多くのお客様にご利用いただいています。 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【仕事内容】 調理部門を牽引する責任者候補として、 以下の業務をお任せします。 ＜主な業務内容＞ ・季節に合わせた先付・会席料理の考案 ・単品料理や追加注文メニューの開発 ・食材原価の管理と料理の品質向上 ・調理スタッフへの技術指導・育成 ・肉のカッティング、すき焼きの仕込み・盛り付け ・2ヶ月に1回程度の「特別会席」での献立の企画・構成 ・調理場の衛生管理など ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【一流の技術を追求できる、洗練された労働環境】 当店の普段の営業は すき焼きのオペレーションがメインです。 メニューが固定化されており、 さらにお客様の目の前で サービススタッフが 焼き上げるスタイルを採用しているため、 毎日の煩雑な仕込みに追われることがありません。 日常の仕込み負担が少ないからこそ、 「季節の会席料理の考案」や 「一つひとつの丁寧な調理」「後進の育成」など、 料理人としての 本質的な仕事にじっくりと没頭できる環境です。 |
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対象となる方 | 求めている人材 ＼✨和食・会席の調理経験者を募集中✨／ マネジメント経験は必須ではありません。 「調理責任者」として 現場を引っ張ってくださる方をお待ちしています！ ＜必須＞ ・和食店、料亭、旅館などで 日本料理・会席(懐石)料理の調理実務経験がある方 （先付から水物までの「献立全体の構成」を ゼロイチで作成できる方を想定しています） ・高単価帯（客単価3万円程度）に見合った 食材選定や見せ方の引き出しがある方、 または学ぶ意欲がある方 ※20代〜40代のスタッフが中心となって活躍中！ |
勤務地 | 京都三条 箔 604-8001京都府京都市中京区木屋町通り三条上る上大阪町528-3 勤務地 〒6048001京都府京都市中京区木屋町通り三条上る上大阪町528-3 |
アクセス | 交通・アクセス 「京阪三条駅」より徒歩3分/地下鉄東西線「京都市役所前駅」より徒歩5分 |
勤務時間 | 固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 12:00～21:00（※店舗営業時間に応じる） 飲食業界では珍しい、朝はゆっくり12時出勤！ ※店舗営業時間に応じて変動する 場合があります（土日の早出など）。 ※残業は少なめで、 ほぼ固定残業時間内に収まります✨ |
給与 | 月給350,000円～450,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 30万9000円 〜 40万9000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり4万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり25時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・昇給：年1回（人事考課による） ・決算賞与あり(昨年度実績：2カ月分) ……………………………………………… ◆ 嬉しいインセンティブ制度あり✨ 当施設を運営しているのは、 輸入車ディーラーなどを展開する 「GLION（ジーライオン）グループ」です。 グループ内のサービス（お車の購入など）へ お客様をご紹介いただき、 成約に繋がった場合は スタッフにインセンティブを還元します！ 【ノルマは一切ありません！】 「毎月〇件紹介しないといけない」といった 営業ノルマやペナルティは一切ありませんので ご安心ください。接客の延長にある 「知っておくとお得な福利厚生」の一環です。 【プラスαでしっかり稼ぎたい方にも◎】 実際に、普段のお客様との会話から 年間数件の受注に繋がった実績もあります。 あなたの頑張り次第で、 さらなる収入アップも可能な環境です！ 試用・研修期間：4カ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
休日休暇 | 休日休暇 ＼✨充実の休暇制度✨／ ・年間休日110日 ・長期休暇取得可能 （1週間以上の連休も取得実績あり！） ・有給休暇取得率100％ （希望通りに取得できる風土です） |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：4カ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費全額支給 ・まかないあり ・役職手当 ・車両購入割引制度（GLIONグループ） ・グループ飲食店割引制度 ◆ 超特大！リファラル（社員紹介）制度✨ 知人や友人をご紹介いただき、 当グループでの面接・採用に至った場合、 嬉しいボーナスを支給します！ 【採用に至った場合】 ・採用後、6ヶ月経過で【30万円】を支給！ （※紹介された方が6ヶ月以内に 退職した場合は対象外となります） 【面接のみ（不採用）の場合でも…】 ・なんと【1万円】を支給！ 一緒に働きたい仲間を誘って、 嬉しいボーナスもゲットできる 大好評の制度です◎ |
採用予定人数 | 1名 |
